西方人对吃动物内脏是什么态度？

主流没什么态度，正常的欧美人都不在乎别人吃什么食物，借机发挥的小团体倒是不少。

『不，不要，不要過來！啊啊啊啊啊』
——NZRd做夢夢到black pudding時的夢話

所謂黑布丁，是一種常見於英式早餐的黑色配菜，呈現黑色塊狀，是一種大英味覺白癡的濃縮集合體
嘛，說穿了，就血腸
超噁，吃了一口以後看了就想吐，想起來還有陰影
體感蘇格蘭比英格蘭愛
不過他們也吃haggis，或許他們就好這口
所謂haggis，是一種毛茸茸的小動物。他們生活在蘇格蘭的山上，因為高度適應山區生活導致左右腳的長短都變得不一樣，只能順時針或逆時針跑
然後那些蘇格蘭野蠻人就突然跳到它面前攔住其去路，迫使它掉頭而摔倒，捕獲之並剝皮料理食用
因為環境破壞和天生的特點造成繁殖困難（haggis只能和不同方向的個體擦肩而過）所以數量正在減少，雖然很多美國遊客表示希望參加haggis狩獵一日遊但蘇格蘭至今未批准
上述當然是一個經典玩笑，但我超愛這個設定的
其實是內臟雜碎塞在內臟裡，非常內臟的著名料理
不過美國遊客想抓野生的haggis是真的

欧洲人吃美洲人不吃，因为欧洲曾经穷过，美洲自从地理大发现就从没缺过吃的。

資源不足的時代印記。以前的人連飯也吃不起，要加水變粥。動物內臟又豈能浪費。

曾经越卷的地方越吃
比如旧大陆有很多内脏杂碎名菜
比如曾经的法国德国苏格兰
都有著名的内脏做成的小吃
给穷苦大众摄入肉食和蛋白质
肉又不够吃，又不像亚洲摄入谷物
所以底层劳苦大众只能吃内脏杂碎

不吃内脏是食品工业发达之后才开始的
新大陆尤其是美国，有过剩的食物
人们根本不用去靠那点内脏来开荤
反而是什么内脏，脚，这些部位都统统扔掉或者做饲料。
现在内脏出口大国也基本都在新大陆

很简单，就是不吃。我估计大部分人都不吃。

以前去上海和美国同事开会，会后请吃饭，问他有什么忌口，美国同事用中文说：不吃内脏，别的都好……………………
以前好像还看见过欧洲的娱乐综艺节目，闯关类的，有一关是吃水煮内脏，牛心、牛肝什么的，虽然这些东西水煮不蘸着料，中国人也吃不动，但是中国人应该没那么反感，应该不会有中国节目觉得吃水煮牛心算什么挑战。

我個人也不吃內臟，不是喜好的原因，也不覺得吃內臟不對，不吃純粹是健康因素，內臟普遍膽固醇偏高。

大家基本上都总结到位了，吃内脏很大程度上就是因为穷，成为社会底层民众获取蛋白质的一大来源，何况能开到荤总比一直吃素强吧，至于内脏不卫生重金属含量高也根本不是穷人应该考虑的问题。

但也必须得承认，一些内脏的口感是纯肉部位所无法比拟的，只要料理得当堪比珍馐，法式焗鹅肝就是一道经久不息的名菜。我还喜欢品尝鸡心和牛百叶这些，适合就着火锅涮来吃，得感谢中国博大精深的饮食文化，能让被西方人视作肉食加工垃圾的内脏焕发美味。

法国人吃啊，我关注的一位居法的台湾厨师博主就科普过，古代法国女性的一个副产业就是把收集下水清理再卖，现在的内脏店铺开得也蛮红火。不过逼格确实比纯肉低就是了。

blood pudding了解一下. 

最近这几年随着东亚饮食开始流行, 欧美人已经渐渐了解和接受(相对很多年以前)一些东方内脏的吃法了. 比如日本拉面的流行让大家开始接受鸡爪炖的汤进而没有那么恐惧鸡爪.  当然也有像我的波兰朋友一样只能接受大白鸡胸肉,连带皮的鸡肉都不太喜欢的人.

當然，核版印象上西方人比較討厭內臟，但不是完全正確。

還是要看各地文化和部位，美國牛睪丸是有名的洛磯山脈蠔，因為西部牛仔在閹掉公牛後，那些睪丸不想浪費掉，就用來炸。發現味道不錯，就成為一種菜式。

所谓的“据你所知”是错的，欧美人只是不爱吃边角料，大块的内脏当然会吃

先问是不是，再问为什么

台灣名物豬血糕好吃到不行，可以的話我都會去吃。但聽說不喜歡的話會覺得很嘔心。

內臟以外，昆蟲呢？大家又怎樣看？
（一邊吃蟋蟀餅一邊發問）

本土超市有卖内脏。态度就不知道了。紫薯布丁紫薯布丁。

看打獵的影片現場處理獵物內臟，一般只留心和肝。

鹅肝酱笑而不语

动物肝脏是补充维生素A的重要来源吧。从营养学角度说

德国吃啊，血肠还有南德各种猪内脏做的炖品，但感觉味道一般

工业化之前，全世界肯定都是吃的，相关的传统菜谱在欧洲国家普遍存在。不再流行的主要原因还是因为屠宰分割的流水线化，机械化。内脏类大多需要复杂的特殊处理才能供人食用，人力成本过高，保存和烹饪也麻烦，越是不好处理的部位，吃的人就越来越少。

即使在人力成本低廉的中国，内脏类食物的价格也比正常肉类高出一大截。随着中国人力成本进一步增高，相信未来至少在大众日常饮食的领域，内脏类食物也同样会越来越少。

而现在的欧美，动物内脏的主要用途是做猫粮狗粮，所以怎么样也不太可能再重新号召大家吃内脏了，不然猫狗吃啥。

至少我在纯种的美国本地超市里是买得到鸡肫和牛百叶的，一个冰柜里可能就两三盒，说明美国人虽然不怎么吃，但总还是不至于忌讳

要看歐洲還美洲欸，歐洲人吃啊，內臟下水到血腸什麼都吃。
中世紀食物缺乏的時候哪可能挑肉類補充蛋白質啊，普遍人類都吃內臟才是正常的。

至於北美不吃跟他們建國較晚這點有關（飲食文化到18世紀才開始定型），其他國家大多吃的，本來處理好也沒有不吃的理由，丟了也浪費。

某日，本大佐卤了几只猪耳朵，切丝装盘，端上餐桌。犬子得知其成分后，拒绝食用。

大佐叹曰：艹，这可是老子小时候过年才能吃到的东西啊！美国人是从来就没挨过饿....

動物內臟其實很好吃，但是要會烹飪，內臟也是非常棒的美食。

法餐也吃內臟的

腦子，胸腺，睪丸等等

小牛胸腺還挺貴

之前看了個旅法台灣人介紹法國下水攤子的影片
裡面各個部位的內臟滿齊的啊
https://youtu.be/t6Km_KG41xk

不過攤主也說現在吃內臟的人比較少
很多下水攤都收起來了

講到內臟我也蠻好奇一件事
牆內有哪裡人喜歡吃動物腦的嗎？
例如豬腦，其實台灣賣豬腦的店還不少，也有牛腦店就是
料理方法大多煮湯或炒
親戚很喜歡吃，不過本人還沒嘗試過

內臟這東西除了宗教飲食文化外，基本是因人而異吧，而且還得區分什麼動物哪個部位的內臟

西方是個很廣的概念
我們先把廣義上的西方人：歐洲、俄羅斯、北美洲、南美洲定義出來
這裡面只有北美洲是普遍不吃內臟的
跟歷史有關，早期美洲原住民什麼都吃
但白人來了之後建立的殖民文化，比如那些大農場、牧場
有肉吃就不需要吃容易腐敗又腥味重的內臟

歐洲至今都吃，只是不太直接吃，做成香腸等等比較多
很多傳統香腸也會把動物血一併利用
更不用說更窮的東歐、俄羅斯

南美洲的原住民文化與白人移民文化交互影響
有些原住民文化深的國家滿容易買到內臟，但也是做成香腸居多？
至少我沒在餐廳吃過內臟料理的印象，但超市都有賣，我滿愛買回家自己滷的
尤其牛舌，處理起來很麻煩，但做成紅酒燉牛舌真香

能吃就有營養
也只有富裕到浪費成性的美國人才不吃

吃，怎么不吃，那东西叫organ meat，不过不好找。还吃油渣呢，好饭店才有，都喜欢吃。

所以共产党有个电视剧《火锅传奇》可信吗？
内脏中可食度很高的百叶居然在近现代才被回收利用做火锅？
Pardon ! I can't believe.