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油鹽重口是真的，不信你可以買一包日本拉麵按照配方在家自己燒，完全使用他的配料包，燒完以後麵湯放置幾小時。再買一包台灣拉麵做對照組，同樣麵湯放置幾小時，你就會發現日本版的油味比台灣版重出好幾個次元
當然日本拉麵也要分，豚骨拉麵就比醬油拉麵要油，但大致有這個趨勢
油鹽重口又不是缺點，是事實。有的人就是喜歡油鹽重口。真的很健康的低油低鹽，什麼水煮雞胸肉配生菜沙拉，你們又不愛吃。只要不要打著油鹽牌賣清淡或者反過來，名副其實，那是沒問題的。有的中國人說我就不喜歡日本拉麵重油重鹽，我就是要吃水煮雞胸肉，甚至說中式的油鹽比日式的好吃，那也是個人主觀，沒問題。只要不要求日本拉麵做得像中國菜，都沒問題

日本肉不膩，甚至燒不好的會乾乾老老索然無味，就是那種健康低油的肉感，哪來的膩。BTW我個人對日本拉麵最不爽的就是叉燒不是叉燒這一點。你可以給他重新起一個名字，但既不叉也不燒的東西麻煩別叫叉燒。但這是日本一貫作風了，拉麵本身都差不多是這樣，還硬要說是中華料理呢。拉麵明明就日本料理好嗎（碎碎念）

就我個人而言，我喜歡醬油、鹽之類比較不油的湯，配鳴人卷和玉子。海苔是我覺得最愚蠢的部份，泡在裡面就爛掉了好噁心。但是鳴人卷的造型會讓我情緒高漲，好可愛哦