为什么现在中国人那么喜欢吃火锅？

其實我認為火鍋是中國大陸城市的飲食文化緩慢進步的表現。

中國大陸內捲化嚴重，窮人過去衹有米飯、饅頭、或者白粥，加上少量鹹菜。在中共奪取大陸以前，這種飲食是給奴隸吃的，目的是要用最少的土地養活最多的奴隸。火鍋（打邊爐）主要是肉、菜，輔以少量的豆腐、粉絲一類。這至少也是奴隸中的工頭甚至奴隸主才能吃到的東西。對於改革開放後終於物質不再極度貧乏的中國人，能夠吃到火鍋了，那麼它是很有吸引力的。

中共的專制大一統也不是不會發展，衹是發展非常緩慢。東歐國家在光復以前，人民的生活水平在共產黨執政幾十年後還是稍有提高的，衹是與實行資本主義的西歐相比，才凸顯陋制的貧窮。

中共的宣傳機構經常吹噓中國菜世界第一。其實甚至中國大陸的民間飲食是否能算中國菜，如果簡體字是否能算中國文字一樣，是可以質疑的。在文化大革命期間，中共主張革中國菜的命，改為素食。因此就有了麻婆豆腐被改為麻辣豆腐諸如此類的事。改革開放以後的中國大陸飲食其實是港台飲食再輸入和西方公司配餐文化的雜燴。所謂西方公司配餐，就是彷彿是取自諸多民族的菜系，但是做得通俗大眾，沒有什麼特點。

當前在中國大陸，農村人仍然貧困；城市人的飲食文化也受到破壞。家常菜變成了以難民的心態來烹飪：做菜是為了填飽肚子，而不再是文化體驗。中國大陸流行的西紅柿炒雞蛋（番茄炒蛋）、青椒絲炒土豆絲（青椒脆炒馬鈴薯絲）、茄子炒豆角、豆芽拌醬、蠔油撈麵一類菜，都是難民食品的典型：比白粥配鹹菜的奴隸食品稍高一檔。

火鍋主要是牛羊肉、各類蔬菜，配以少量豆腐、粉絲一類「主食」（主食就是過去餵給奴隸的）。高檔的火鍋還包括蝦、蟹等海鮮。這些雖然從文明世界的餐飲文化角度看，是低端飲食；不過至少在營養上，已經遠超過白粥配鹹菜這樣的奴隸食品和西紅柿炒雞蛋這樣的難民食品了。

反賊由於勤於思考，對飲食文化的理解會比較接近文明世界，懂得烹飪有讓生活更典雅、讓子女更健康、讓客人有更別緻體驗的文化價值，而不是僅僅為了填飽肚子；因此就可能對火鍋產生鄙夷之心。大陸人大多數沒有這個覺悟，能夠吃上火鍋已經很幸福了。希望題主對他們不要苛求。

即便不是几百块的，几十块也有香锅 冒菜 麻辣烫 自煮火锅 在家做等常见选择，不常见的还有火锅面、火锅盖饭等。火锅是中餐里最速食管饱的食物，辣味也非常吊食欲。社会发展必然要求更大的速食快餐需求，中式快餐最具代表性的就是盒饭(面)和盖饭(面)，它们共有的特点是一次可以做很多直接盛给各个客人，火锅就是符合这个要求的——料还比一般的快餐丰富，当然会受人喜欢。
不过一是不健康，二是味觉也容易钝化，肯定还是不推荐常吃的。吃多了会忘记饭菜的美味，这是真的

其实就是懒，火锅发明起初就是把各种调料，各种菜扔进去烫

因为吃着过瘾啊，吃货吃火锅喜欢吃辣的，其实吃火锅也是一种文化，热腾腾的吃着就是香，我现在打几个字就脑子里满满的吃火锅的景象。

在中国一种文化叫做吃火锅，吃火锅可以吃一次牛排牛尾锅，是我们北方地区的特色，超级美味。吃了还想吃。

因为大陆人喜欢 重口味！
试问，还有比火锅口味更重且经济快捷的食物吗？没有！

作者： 牛皮明明

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重庆的辣火锅是出名的重口味（Adobe Stock)

生活里的美好，其实就是情中见真意，淡中有真味。

01

学者董晓君讲过一个故事。

他读书时，班上有个来自台湾的女同学。刚入学时，还是个有点肉肉的妹子，可第一个学期还没结束，就瘦了20多斤。

为什么会这样？因为她觉得食堂饭菜太咸、调料味太重，“就连炒个青菜都要放辣椒”！所以她每次吃饭，都要在手边放一碗水，把所有菜都水洗一遍，再送进嘴里。

开始时，董晓君很不理解：大家都吃得挺香的，怎么就你吃不惯？

后来有次他去台湾，发现不管是餐馆，还是夜市，所有的饭菜吃起来都寡淡无味，就连便利店里卖的方便面，味道也比大陆清淡很多。

同行的人告诉董晓君，台湾人的座右铭是“真味只是淡，乐在一碗中”，他们觉得吃饭，就是要“让每一碗米饭吃到每一个人的心里，让每一个人感受到大自然的味道”。

所以台湾饭菜口味都很清淡，很少有加工的味道。

这次经历让董晓君开始反思：

我们喜欢吃的也许并不是食材本身，而仅仅是喜欢融进食材中的各种调料罢了。

02

梁文道有次和同事去德国汉诺威，由于不习惯当地饮食，没几天同事就病倒了。休养期间，同事拜托梁文道带饭，梁文道打包了当地一道名菜——维也纳猪排。

第二天，同事精神许多，他向梁文道道谢：“总算吃到好的了，昨天那个猪排很特别，汤可真够味。”

梁文道愣住了：没有汤啊，哪来的汤？

同事说：那一小碗不是汤吗？

梁文道这才知道，原来同事将猪排的蘸料当成了汤料喝，所以才觉得“够味”。

这件事让梁文道十分感慨：长期重口味的人，味蕾已经麻木了，根本尝不到食物本真味道的美好。过去二十年，中国人最大的变化，就是口味越来越重，几乎到了无辣不欢，得猛下油、猛下料、猛下盐、猛下调味料的地步。如果你出去走几步，会发现川菜和湖南菜越来越流行，甚至在厦门那种口味比较淡的地方，晚上宵夜去吃的居然是烤鱼、烧烤。


对于这种现象，梁文道无比遗憾地说：“今天的重口味，使得我们再也无法好好地欣赏一碗素面，一砖豆腐了。”

03

重口味，也让我们的语言表达越来越贫瘠。

去年，姜文写给周润发的信被网友翻了出来，大家都在称赞。因为姜文的这封信，用的是文言文，言辞恳切、文藻优美——摘录一句如下：“发哥之角，既有曹孟德之雄，又具周公瑾之英，且常自诩诸葛孔明。回肠荡气，出人意表，发哥出手，定收放自如，出神入化。”这段“花式”夸发哥的话，不仅感动了发哥本人，更让我们体会到了中文之美。

不难想象，如果我们夸，我们会怎么说——

“发哥老厉害了，牛X！”

“发哥最酷，666666！”

我们现在面临这样的情况，语言粗糙重口，措辞上不了台面。

过去，形容人漂亮，可以用“玉树临风”、“顾盼生姿”，现在只会说“小鲜肉”、“白富美”；表达悲伤用“我心悲伤，莫知我哀”，我们只会用“蓝瘦香菇”；形容开心会说“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，我们只会“哈哈哈哈哈哈哈哈”。

这些词句，已经成了当代人交流的日常用语，似乎不如此，便不能愉快聊天。但是，重口味在降低交流的门槛的同时，也增加了理解对话的难度，更糟糕的是，掩盖不住现代人语言上的饥荒。

04

不光饮食和语言上重口味，我们每天接受的资讯，也变得越来越重口。

微博热搜上，全是明星的各种艳情八卦；朋友圈文章里，各种“标题党”横行；市场畅销书里，鸡汤和成功学也是一波接一波；就连某品牌鸭脖卖个广告，都要蹭一波软色情。

前段时间，一篇名为《作家余秋雨重病住院，目睹医院所作所为，说了一句话让国人沉默》的文章在朋友圈被人疯转。为什么这篇文章会传播这么广？因为标题粗暴、直接，一看就让人有点开的欲望。

去年，耗费7.5亿成本的电影《阿修罗》，请来梁家辉、刘嘉玲出演，豆瓣评分高达3.1，上映三天就撤档了。这些年，中国电影越来越追求大明星、大投入、大制作，所有导演纷纷投身“史诗”和“大场面”，宁愿去堆砌“盛世”景象，也不愿做出精致的艺术与美味的小菜。

《娱乐至死》中有这样一句话：“我们的文化成为充满感官刺激、欲望和无规则游戏的庸俗文化。”

重口味文化的洗脑，让我们所有人感官的敏感程度都在下降，所以我们开始急速追求短暂的娱乐。看无聊短视频的人越来越多，经典名著却受人冷落；迷恋大IP、大制作的人越来越多，一些真正的好片却无人问津。

每当我满怀期待地走进书店和电影院，结果只能是满心失望地走出来。在这些作品里，我看到了大制作，却看不到大创作；看到了技术，却看不到艺术；看到了商业利益，却看不到人文情怀；看到了满满的套路和煽情，却看不到克制的留白和深情……

05

重口味，自然不仅限于显而易见的味觉、资讯和语言，也在毁掉我们的审美力。


4月初，北京国际电影节公布的海报，一鸣惊人——不是因为设计多么惊艳，而是丑得难以言喻。



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（网络图片，下同）

绿油油、光秃秃的大树下一个金光闪闪的奖杯，被很多人吐槽是“路边打印店风格”。

其实，这不是“中国式审美”第一次遭受群嘲。

去年，第27届中国金鸡百花电影的海报，因为浓浓的“乡土风”，被人狠狠吐槽了一把。

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今年年初，故宫“上元之夜”元宵灯会，上演了一场难以评价的“炫目”灯光秀，乍看之下更像是一个大型“蹦迪现场”。

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时代发展到今天，太多国人的审美，还停留在“红红绿绿多喜庆”、“金灿灿的就是好”，海报设计、晚会布景如此，建筑风格也是一样。

如果你仔细观察过，会发现在中国，每一座城市都是高楼大厦，长得都一模一样。一样的油马路、一样的高楼、一样的招牌，甚至各省在攀比楼的高度，比谁能建得多、建的更高。

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某城的“福禄寿”酒店

难怪陈丹青会说，社会教给我们弱肉强食的竞争法则，却没有提供给我们更多接受美的空间。

可是过去的城市不是这样的。

有段时间我一直盯着《清明上河图》里的建筑看，它们欢门林立，又高低错落。酒肆、茶楼、布店、寺庙、药铺、脚店、私塾、金银铺应有尽有，各色招牌旗帜纷繁，却怎么看怎么协调，怎么看怎么舒服，自有一种格调和风格。



今天的社会，又能到哪里找到一座有自己风格的城市呢？

过去几年，我去过的古镇不下数十，但能记住的一只手数的过来。所有的古镇，都有着一样的嘈杂，一样的招牌，一样的灯光，卖着一样的臭豆腐烤鱿鱼和奶茶……

去的古镇越多，越会觉得过去传统的古镇节奏和韵律正在丢失：它们怎么都长得一个样？

06


被重口味毁掉的，又岂止城市和生活，更重要的，是人本身。

这些年，我参加的大小饭局加起来比我头发还多，最大的感受是人人都很看重身份，人人都客套、虚伪。饭桌上，大家都在互相递名片，论称呼，一口一个“王总、李总、马总”。

参加的饭局越多，我越难受：人与人相交，能不能真诚一点，简单一点？

这特别让我想起作家阿城，上世纪80年代，《棋王》发表后，全国各地的人都跑去北京找他，有约稿的，有邀请的，也有只是想认识他的。

阿城对所有人都如水一般，自己下厨，留人吃饭。端出一盆又一盆的炸酱面，切出一盘又一盘的黄瓜丝。在那间屋子里，他创下过一天下面16次的纪录。

来拜访的人很多，有时阿城有事出门，门也不锁，在自家窗上留言：

“出门了，几日回来，钥匙和挂面在老地方。”

跟阿城交往，你会被他这种干干净净所打动，陈丹青讲过阿城一个故事，说有一次阿城介绍一个朋友给他认识，他等着阿城讲述这个朋友的职业、成就。

结果阿城只说了朋友的名字。阿城说：“我没有资格介绍他有什么成就，出过什么名，得过什么奖，我只能将他诚实地介绍给你。”

陈丹青后来感慨，我们现在没有人会这样介绍朋友了，每个人恨不得都吹嘘朋友，衬托自己，只有阿城还保持这样的诚实，他的诚实里，全是体面。

这是阿城交友的古风古意，所以，认识阿城的人都说他活得像个“古人”。

真希望阿城这样至简至真，返璞归真的人多一些，吹嘘、捧吹、重口味的交友少一点。

其实交友就是“醲肥辛甘非真味，真味只是淡”，人世间所有美好的交往，和做菜的道理是相通的，情中见真意，淡中有真味。

07

过去这些年，常目睹中国变化之大，有时候会瞠目结舌，又会万千感慨。

又亲眼目睹那个传统的中国，东方的中国，审美的中国在一点点丢失，距离我们现在的生活越来越远，也越来越模糊。

好多美好的东西，饮食、语言、建筑、审美、做人，好像都被重口味破坏了。

有时，会止不住怀念那个传统、古意、干净，还未被重口味污染的中国。

在那个中国里，我们总能看到一些真诚的脸、干净的脸，那些脸上有不焦躁，不愤怒，不虚伪，脸上还有静谧，还有恬淡，还有很多审美的东西，其实那些张脸上写着的，就是简单而细腻的幸福。

真渴望那个传统的、东方的、富有审美的中国还会回来。

——被“重口味”毁掉的中国人 https://www.bannedbook.org/bnews/lifebaike/20190716/1159037.html

简单好吃呗，而且中国人口味还有一个趋势：越来越爱吃辣，无辣不欢，即便是沿海地区，重庆火锅也是越来越火爆。有时候甚至不能吃辣还容易被鄙视。

香港也流行，尤其中產階層和高收入的藝人


打甂爐，肉和肉丸蘸蒜頭，吃完後嘴裏一股蒜頭怪味，很容易被身邊人排斥

火锅围在一起吃很热闹。 能吃到的东西种类也多，各种料可以调自己喜欢的口味，也不用因为考虑别人而吃自己不喜欢的。

作为一个非典型的火锅爱好者，学习到了吃火锅的必备搭配。麻将碟和油碟～
吃货的天下，你应该懂～哪里有好吃的哪里就有吃货。
毛肚应该是所有火锅的梗，太好吃了！这个超级推荐的。
红糖糍粑脆脆～还不错～

大致是因为嘴巴长在自己身上没长在别人身上。

百口难调，火锅就可以自由的选择吃辣的还是不辣的和各式各样的菜品，所以很多人都喜欢吃火锅。

这也值得讨论吗，想吃就吃呗，不想吃就回家自个煮

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总结葱油讨论中的非对称抗争！我写了一份方法索引！

https://pincong.rocks/article/48753

1.1非对称抗争？

彭义士四通桥一役，惊天动地！
习近平非法连任，人神共愤！
然而，现实中，我们或受制于家有老小，或不能承受被训诫之后丢失工作，很难如彭义士般有如此义怒之举。
然而，并不是没有抗争方法了！抗争方法当然有，那就是非对称抗争！

1.2何为非对称抗争？

非对称抗争，旨在用最小的风险，来为共匪造成更大的麻烦。不去直接的举牌子拉条幅以卵击石，而是长期抗争，不停抗争，犹如“植物大战僵尸”中的“地刺”，悄悄地躺在地上，不停地刺击丧尸，积少成多！
非对称抗争，我大概分为两种：宣传上的抗争和物质上的抗争。这两种有重叠的部分。
宣传上，比如厕所革命等，书写标语反对共产主义的邪恶意识形态；
物质上，例如想办法把资金换成外汇转移，蚂蚁搬家但是积少成多！对共产党的金源展开特别经济行动！

1.3为何非对称抗争？

共产党的异议者很多。或为被铁拳锤后觉醒之人，或为被迫害的宗教与民族人士，当然也不乏支黑、加速党人。
有人会说，让中国人觉醒？不如加速。
其实，让更多的中国人觉醒，也是一种加速！加剧了共产党在意识形态领域的斗争，增加了其维稳经费！
所以，无论是华人异议者，还是所谓的“支黑”派，都应支持并进行非对称抗争！

火锅最早应该是底层劳动人民为了吃饱搞出来的，当时他们吃不上好肉，就只能吃有钱人不吃的什么下水之类，这些东西都有很重的异味，而且不好加工，无奈，只有，用很重的麻辣料来煮着吃。当然经过发展，火锅已经是全民皆喜欢的了

实际上火锅比起传统的互相生吃口水的聚餐方式更卫生一点，好歹是消过毒的口水

中国人吃火锅是传统，特别是辣椒火锅，辣、够劲。同时大家围在一起吃火锅还可以增进感情，讨论事实，配上一壶小酒，那味道别提啦。

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如何评价朱践耳

https://pincong.rocks/article/item_id-760023
此人是精致的利已主义者。是一个典型的无产阶级费拉做题家。

他45年才加入中共，国共内战，他都在文工团，懂得狡猾地明哲保身。
选择亲共我认为一是他崇拜聂耳。二是他也有通过亲共，获得去苏联进修提高的机会。
无产阶级费拉做题家，试图通过体制获得留学机会在过去是非常正常的路径。

后来他的愿望成真，1955年公派去苏联。进入著名的莫斯科音乐学院，不过之后没几年就遇到了中苏关系恶化。他学了5年之后于1960年回国。虽然在苏联他躲过了大跃进，不过没有躲过大饥荒和文革。

回国后，这个费拉第一感受到中国原始社会主义的铁拳，他的创作几乎停止，在苏联他可以能写交响乐的，结果回国之后，只能写写小曲。《唱支山歌给党听》就是这期间创作的。

他认为，从1960年到1978年是十八年断层（包括前六年的迷途，中间十年的荒唐压抑，后两年的反思），不仅毁了他的“交响梦”，也使“革命梦”被扭曲和变质。

文革后，他进入上海交响乐团工作，重新开始创作。80年代相对自由的氛围，让他也重新创作出了一些作品。
比如他创作过一部缅怀张志新的交响乐：交响幻想曲《纪念为真理而献身的勇士》上海交响乐团 陈燮阳指挥

说明他心里很清楚中共是个什么货色。把子女送出国，但是自己留在中国赚大钱，也说明他是个很典型的骑墙派，与利己主义者。如同当年很多贪官一样，自己在国内赚钱，子女出国享福。反正我死后哪管中国洪水滔天的那种。

纵观他一生，他都是能躲就躲，从不让自己处于危险之中。偶尔有自由的环境，才敢于表达一些自己真实的想法，但是人生根本目标还是无产阶级费拉那种无脑赚钱，精致利己而已。

他幸运地在2017年去世，但是他的夫人和子女终究没有躲过社会主义的铁拳。我相信他若是活着，也一定会遭遇同样的下场。

有的时候，费拉们得想明白一点，当你永远选择那条看起来即容易，又光明的道路时，你得看看这条路是谁修的，若是修路的人来自于原始文明，那么你还是离这条路远一些。

还有东北特别流行的烧烤，简直原始人啊。

还有国内玩什么玉石，翡翠什么的，各种的破石头，石器时代啊。


之前回国的时候看到土鳖们戴着各种搓的像黑泥球一样的手串，还说有香味，让我问，我看着都要吐了。

还有，好不容易聚在一起吃顿饭，竟然要去郊区的农村吃，说农家院的好吃，但是味道也不好吃啊，怎么现在国内流行脱离文明社会，越来越想过原始人的生活呢？

火鍋不好吃嗎？竟然會有人這麼問？我還好奇為什麼會有人不喜歡火鍋呢？

火锅的选择性很多，喜欢吃辣的和不喜欢吃辣，喜欢吃肉的和不吃肉的，喜欢吃海鲜的和不吃海鲜的，大家可以各吃各的，吃火锅的时候，点菜也很快。而且，火锅配冰可乐真的太爽了。

当然是因为好吃啦，而且冬天吃了超级热火，好舒服的

w围在一起有氛围，坐在一块没压力，想吃什么吃什么，你说这有多惬意。这个问题还能讨论？

火锅也可以体现出中国人的性格，热情。所以可能就比较喜欢吃火锅。