有无葱友知道欧美的食品安全监管到底是怎么运行的？
如果我没记错，欧盟的食品安全标准比美国更高，而且这么多年下来也确实执行的很不错。欧盟食品安全的地板都比中共国的天花板高十亿八万里。但是这究竟是怎么做到的？欧盟的执法人员不可能做到一家店一家店一个厂一个厂的去查吧？比如光是食品添加剂，如果有人使用违禁品，如何快速的检测出来？
知乎有问题：中国的食品安全状况有多糟糕？里面有人说食品安全问题在中国根本永远无法解决，国家太大，吃饭的人太多，从事食物行业的人也太多。随便一个犄角旮旯的小县城给你生产些恶心的玩意，你能知道个屁，调查的速度都赶不上人家捞金转行的速度。而且食品安全范围太大，人家哪怕生产环境干净过蒸馏水，但是原材料或者添加剂里面有什么重金属超标和致癌物质，你又能如何？没有专用检测装置，你还是一无所知。而且很多东西都是洋人说了算，比如致癌物质，你中国能懂个啥？还不是只能跟洋人后面照本宣科，洋人也是在不断观察研究才能得出结论，那就是个问题了，以前经常大批量用的现在被宣布致癌，那怎么办？以前吃的再吐出来？？？总而言之真的管不了，成本太高，只能靠特供进口解决部分人的问题了。
你们同意上面的回答吗？我绝望了，欧美的食品安全到底是怎么做到的？难道像电影生化危机里的安布雷拉一手遮天彻底垄断做到24小时疯狂检测吗？
知乎有问题：中国的食品安全状况有多糟糕？里面有人说食品安全问题在中国根本永远无法解决，国家太大，吃饭的人太多，从事食物行业的人也太多。随便一个犄角旮旯的小县城给你生产些恶心的玩意，你能知道个屁，调查的速度都赶不上人家捞金转行的速度。而且食品安全范围太大，人家哪怕生产环境干净过蒸馏水，但是原材料或者添加剂里面有什么重金属超标和致癌物质，你又能如何？没有专用检测装置，你还是一无所知。而且很多东西都是洋人说了算，比如致癌物质，你中国能懂个啥？还不是只能跟洋人后面照本宣科，洋人也是在不断观察研究才能得出结论，那就是个问题了，以前经常大批量用的现在被宣布致癌，那怎么办？以前吃的再吐出来？？？总而言之真的管不了，成本太高，只能靠特供进口解决部分人的问题了。
你们同意上面的回答吗？我绝望了，欧美的食品安全到底是怎么做到的？难道像电影生化危机里的安布雷拉一手遮天彻底垄断做到24小时疯狂检测吗？
美国真的会一家一家工厂和餐厅去查，并且速度并没有你想象得那么慢。
中国监督不力，一个最明显的标志，就是中国人的认知里，认为检测出某一个餐厅，工厂，养殖场的黑科技，是非常困难的，要花很久的时间。
这个认识是错误的。民主决策一个优势，就是人家一定会总结出一套极其有效且快速的检查方法。
监督人员甚至都无需具备什么专业知识，他只要按照操作手册上的步骤，逐个检测，就可以快速完成检查。
而且检查的项目之复杂，根本不是你黑科技能覆盖的。
比如餐厅的检查，人家进去根本不用取样，先看你的厨房里，清洗和消毒是不是分开两个区域。储藏室的食品有没有按照规定分类。垃圾有没有分类。甚至消毒的温度有没有达标。冷冻的温度是多少。食品采购的来源是否合规，需要看发票等等
甭说你往食物放什么黑科技，地沟油。就中国那种小县城的加工厂，或者苍蝇馆子。根本用不着检查什么黑科技，光是看一看，就足以让你的餐厅停业了。
并且这些规定详细复杂到你根本没有办法完全了解，你必须真的做到真正的干净卫生，否则你为了过检查临时作假的成本更高。
而且你越是看起来就是苍蝇小馆子，黑心加工厂。那么fda突击检查的频率就会更高。
检查的结果，美国政府会全部公开到政府网站上，保证民众知道他们是什么检查的，检查的结果是什么。
==============================
美国食品黑科技一点都不比中国少，比如转基因食品。
但是由于美国fda的强力监督，使得民众对于食品安全相对更加放心。
所以，中国无法质疑fda的监管不作为，只能质疑美国政府串通食品公司的资本家，降低检查标准。
比如前几日闹的沸沸扬扬的海天酱油。
很多中国人都认为，海天不存在双标，是美国的标准太低，很多添加剂根本不认为是对人体有害的添加剂。而中国标准更严格，必须列明而已。
当然，他们的质疑根本没什么道理 - 因为美国人根本就不会像中国人那样吃酱油，所以根本也不会去研究一个非主流的异域调料里面，有什么黑科技可能对人体有害。（况且，我们家从来不买中国酱油，因为日本酱油更好吃更安全，并且也很便宜……）
就好比，你中国政府肯定不会去详细研究中国超市里某款非洲香料酱，里面会不会有什么对人体的未知的成分。
同样，法治社会保证了，真的出现食品安全问题，一旦提高，食品工厂或者饭店都会有风险面临天价赔偿。
甚至会出现很多无聊的诉讼，比如著名的麦当劳咖啡烫人事件：
Liebeck v. McDonald's Restaurants
https://en.wikipedia.org/wiki/Liebeck_v._McDonald%27s_Restaurants
这也导致你必须想办法让自己的食品安全尽量达标，否则真的会有很多专业碰瓷的来合法地找你的麻烦。
=====================================
中国食品安全，本质上就是政府监管不力。这也是我一直说的，中国食品安全和药品安全问题，比当下的武汉肺炎病毒更严重，死人更多，影响更广。
但是中国政府完全没有拿出和动态清零的同样力度的措施去制止食品安全的发生，甚至连十分之一的力度都没有。
愚蠢的皇帝，总是把资源浪费在错误的事情上，习近平就是如此。不知道中国的家底还够他败几年的。就这还要打台湾。真搞笑。
中国监督不力，一个最明显的标志，就是中国人的认知里，认为检测出某一个餐厅，工厂，养殖场的黑科技，是非常困难的，要花很久的时间。
这个认识是错误的。民主决策一个优势，就是人家一定会总结出一套极其有效且快速的检查方法。
监督人员甚至都无需具备什么专业知识，他只要按照操作手册上的步骤，逐个检测，就可以快速完成检查。
而且检查的项目之复杂，根本不是你黑科技能覆盖的。
比如餐厅的检查，人家进去根本不用取样，先看你的厨房里，清洗和消毒是不是分开两个区域。储藏室的食品有没有按照规定分类。垃圾有没有分类。甚至消毒的温度有没有达标。冷冻的温度是多少。食品采购的来源是否合规，需要看发票等等
甭说你往食物放什么黑科技，地沟油。就中国那种小县城的加工厂，或者苍蝇馆子。根本用不着检查什么黑科技，光是看一看，就足以让你的餐厅停业了。
并且这些规定详细复杂到你根本没有办法完全了解，你必须真的做到真正的干净卫生，否则你为了过检查临时作假的成本更高。
而且你越是看起来就是苍蝇小馆子，黑心加工厂。那么fda突击检查的频率就会更高。
检查的结果，美国政府会全部公开到政府网站上，保证民众知道他们是什么检查的，检查的结果是什么。
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美国食品黑科技一点都不比中国少，比如转基因食品。
但是由于美国fda的强力监督，使得民众对于食品安全相对更加放心。
所以，中国无法质疑fda的监管不作为，只能质疑美国政府串通食品公司的资本家，降低检查标准。
比如前几日闹的沸沸扬扬的海天酱油。
很多中国人都认为，海天不存在双标，是美国的标准太低，很多添加剂根本不认为是对人体有害的添加剂。而中国标准更严格，必须列明而已。
当然，他们的质疑根本没什么道理 - 因为美国人根本就不会像中国人那样吃酱油，所以根本也不会去研究一个非主流的异域调料里面，有什么黑科技可能对人体有害。（况且，我们家从来不买中国酱油，因为日本酱油更好吃更安全，并且也很便宜……）
就好比，你中国政府肯定不会去详细研究中国超市里某款非洲香料酱，里面会不会有什么对人体的未知的成分。
同样，法治社会保证了，真的出现食品安全问题，一旦提高，食品工厂或者饭店都会有风险面临天价赔偿。
甚至会出现很多无聊的诉讼，比如著名的麦当劳咖啡烫人事件：
Liebeck v. McDonald's Restaurants
https://en.wikipedia.org/wiki/Liebeck_v._McDonald%27s_Restaurants
这也导致你必须想办法让自己的食品安全尽量达标，否则真的会有很多专业碰瓷的来合法地找你的麻烦。
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中国食品安全，本质上就是政府监管不力。这也是我一直说的，中国食品安全和药品安全问题，比当下的武汉肺炎病毒更严重，死人更多，影响更广。
但是中国政府完全没有拿出和动态清零的同样力度的措施去制止食品安全的发生，甚至连十分之一的力度都没有。
愚蠢的皇帝，总是把资源浪费在错误的事情上，习近平就是如此。不知道中国的家底还够他败几年的。就这还要打台湾。真搞笑。
类似三花淡奶这种事情大概率是防不住的——材料合法，做法合理，除非你找个律师诉它消费者欺诈—成功的几率也不高。
但是三花淡奶这类事情发生少我觉得和饮食习惯有关——欧美各个菜系里面大多数烹饪方法都比较简单粗暴：沙拉凉拌的，肉类基本就是煎或者烤，而且大多数人都吃半熟的。
肘子不新鲜，可红烧酱料里面加点啥一般人真吃不出来。牛排不新鲜，5分熟or7分熟的牛排一吃就吃出不新鲜了。鱼香肉丝里可以加大量香料让他色香味俱全，沙拉里但凡有一个配菜不新鲜，一口就吃出来了。国内凉拌黄瓜估计没谁能弄点黑科技吧？
其二，是欧美人工费远大于原料费。你拿鸡肉假装牛肉？你支付给厨房小工用来把鸡肉伪装成牛肉的薪水，本身就超过了鸡肉和牛肉的差价了，何必呢……
但是三花淡奶这类事情发生少我觉得和饮食习惯有关——欧美各个菜系里面大多数烹饪方法都比较简单粗暴：沙拉凉拌的，肉类基本就是煎或者烤，而且大多数人都吃半熟的。
肘子不新鲜，可红烧酱料里面加点啥一般人真吃不出来。牛排不新鲜，5分熟or7分熟的牛排一吃就吃出不新鲜了。鱼香肉丝里可以加大量香料让他色香味俱全，沙拉里但凡有一个配菜不新鲜，一口就吃出来了。国内凉拌黄瓜估计没谁能弄点黑科技吧？
其二，是欧美人工费远大于原料费。你拿鸡肉假装牛肉？你支付给厨房小工用来把鸡肉伪装成牛肉的薪水，本身就超过了鸡肉和牛肉的差价了，何必呢……
中国主要是政治腐败 导致全方位腐败 因为政治缺乏监督 那么政治管理的东西也就缺乏监督
中国食品安全跟反腐差不多，他居然可以以一次性或者xx行动期间查获了多少违法事件来邀功。乍一看，他这个行动发现了很多漏洞似乎很有效，但这实际上是因为整个行业长期缺乏监管，才会导致突击检查收效颇丰。这是典型的丧事喜办，大家关注的恰恰不应该是政府搞的整肃行动查获了多少违法事件，而是他平时查获了多少违法事件，如果卫生安全只有靠政治挂帅才能在一段时间内得到保障，那么这实际上说明政府没有能力解决卫生安全问题
中国食品安全跟反腐差不多，他居然可以以一次性或者xx行动期间查获了多少违法事件来邀功。乍一看，他这个行动发现了很多漏洞似乎很有效，但这实际上是因为整个行业长期缺乏监管，才会导致突击检查收效颇丰。这是典型的丧事喜办，大家关注的恰恰不应该是政府搞的整肃行动查获了多少违法事件，而是他平时查获了多少违法事件，如果卫生安全只有靠政治挂帅才能在一段时间内得到保障，那么这实际上说明政府没有能力解决卫生安全问题
1/没有特供
2/每家工厂餐馆都会不定期被抽查，且是不提前通知的，有标准流程，查出问题该关门整改的马上关门
3/出问题的话很容易被媒体曝光，然后被抵制，影响品牌形象，经济代价巨大
4/该被公诉的就会被公诉，是真的会坐牢的
2/每家工厂餐馆都会不定期被抽查，且是不提前通知的，有标准流程，查出问题该关门整改的马上关门
3/出问题的话很容易被媒体曝光，然后被抵制，影响品牌形象，经济代价巨大
4/该被公诉的就会被公诉，是真的会坐牢的
直接举例子就好了
315晚会:支国脚踩酸菜.
土澳:连有割痕的洋葱都不要,直接扔掉.
315晚会:支国脚踩酸菜.
土澳:连有割痕的洋葱都不要,直接扔掉.
你要看地方，小城市走鬼档都能摆一堆，你也不指望当地的食药监会有什么作为。事实上他们工作是根本没有什么力度的。力度一般都放在罚款上了。
沿海大城市都是很规范的，而且抽检都比较常态化。
不过我几个月前还是中过一次招，在某连锁面馆吃了碗凉皮得了急性肠胃炎，打了吊针，病了三天。小店的东西还是尽量避开吧。
真正高标准的是欧盟，美国是卫生标准高，工业标准低，欧盟两个都高。
沿海大城市都是很规范的，而且抽检都比较常态化。
不过我几个月前还是中过一次招，在某连锁面馆吃了碗凉皮得了急性肠胃炎，打了吊针，病了三天。小店的东西还是尽量避开吧。
真正高标准的是欧盟，美国是卫生标准高，工业标准低，欧盟两个都高。
法制, 伦理, 竞争, 科技
和许多别的问题一样, 制度优势
和许多别的问题一样, 制度优势
首先中国食品问题被夸大了。三聚氰胺是天花板。质检还是有作用的。
其次中国跟发达国家差距巨大。其实质检本身类似。制定标准方面。中国企业比较不要脸。但这些不是大区别。
最大的区别是罚款力度。中国罚款本身金额就很小。而且可以通过红包减免。当然新闻差别也很大。国外新闻会夸大问题。中国则是控评。这两点造成了中国违规成本低。
但是人的承受能力超过大多数人想象。就算是中国。食品安全受害也没在平均寿命之类的指标中体现出来。反而是吸烟喝热汤之类的不良习惯更糟糕。
其次中国跟发达国家差距巨大。其实质检本身类似。制定标准方面。中国企业比较不要脸。但这些不是大区别。
最大的区别是罚款力度。中国罚款本身金额就很小。而且可以通过红包减免。当然新闻差别也很大。国外新闻会夸大问题。中国则是控评。这两点造成了中国违规成本低。
但是人的承受能力超过大多数人想象。就算是中国。食品安全受害也没在平均寿命之类的指标中体现出来。反而是吸烟喝热汤之类的不良习惯更糟糕。
在專職體制下，作惡的人可以輕易買通賄賂官員,從而不被嚴厲處罰。
立法、創立食品藥品標準時利益群體就可以左右條文，無下限只求牟利而不顧健康安全問題。
違法成本低，官商勾結包庇行惡，食品 、環境污染是專職體制無法解決的頑疾。
立法、創立食品藥品標準時利益群體就可以左右條文，無下限只求牟利而不顧健康安全問題。
違法成本低，官商勾結包庇行惡，食品 、環境污染是專職體制無法解決的頑疾。
與其問歐美政府為什麼有能力檢測，不如問問為什麼早年中國的黑心食品如此發達導致政府檢測不來
中國發展高速期人口動流動大，流水式開一兩年就關門的小店多。商譽什麼根本不算事 快速撈錢才是重點。
歐美小店經營周期長，十年以上歷史做鄰里生意的很多。商譽很重要，另外出了問題追蹤起上來也很容易。
中國菜本身注重調味料。某名廚說過中菜喜歡用精製調味料調色調味（各式醬料），而西菜喜歡用原材料食材來調色調味（紅菜頭）
西餐要實現黑心食品難度要高一點
在中國做黑心食品沒有太大的法律後果，這就是法制不健全不廉潔的問題
中國糧食產量其實相對人口來說是短缺的。為免糧食價格上漲，韭菜和政府其實都默許商家把黑科技用在劣質食材上。否則同樣味道但全天然的食品價格可能翻3倍。
歐美尤其是美國糧食成本低而高質，沒有太大誘因造假
中國人工成本低，歐美人工成本高
中國發展高速期人口動流動大，流水式開一兩年就關門的小店多。商譽什麼根本不算事 快速撈錢才是重點。
歐美小店經營周期長，十年以上歷史做鄰里生意的很多。商譽很重要，另外出了問題追蹤起上來也很容易。
中國菜本身注重調味料。某名廚說過中菜喜歡用精製調味料調色調味（各式醬料），而西菜喜歡用原材料食材來調色調味（紅菜頭）
西餐要實現黑心食品難度要高一點
在中國做黑心食品沒有太大的法律後果，這就是法制不健全不廉潔的問題
中國糧食產量其實相對人口來說是短缺的。為免糧食價格上漲，韭菜和政府其實都默許商家把黑科技用在劣質食材上。否則同樣味道但全天然的食品價格可能翻3倍。
歐美尤其是美國糧食成本低而高質，沒有太大誘因造假
中國人工成本低，歐美人工成本高
_ _ 沒啥絕望的, 現狀是有匪患沒救藥. 共匪有誕生的一刻, 注定就有毀滅的一刻, 我還不知道這宇宙裏有創生無終結的事物呢.
_ _ 早前香港華探長們有多貪汙腐敗, 之後的自由香港有多廉潔高效這些都請自行瞭解. 和之前自由香港廉政公署模式那樣, 香港劫難令人扼腕但在此不展開. 一個真正的大陸 FDA 就能扭轉大陸黑心食品和藥品的現狀, 只是共匪不去做罷了.
_ _ 大陸人普遍接受奴役還想吃上乾净的特供食品, 實際就是造共匪的反. 那就否定奴役我們都成公民不就結了. 大陸食品有多可怕, 十多年前就有個[中國達爾文獎]的酷烈程度啦, 我祝選擇性失明的人大吃一斤~
_ _ 早前香港華探長們有多貪汙腐敗, 之後的自由香港有多廉潔高效這些都請自行瞭解. 和之前自由香港廉政公署模式那樣, 香港劫難令人扼腕但在此不展開. 一個真正的大陸 FDA 就能扭轉大陸黑心食品和藥品的現狀, 只是共匪不去做罷了.
_ _ 大陸人普遍接受奴役還想吃上乾净的特供食品, 實際就是造共匪的反. 那就否定奴役我們都成公民不就結了. 大陸食品有多可怕, 十多年前就有個[中國達爾文獎]的酷烈程度啦, 我祝選擇性失明的人大吃一斤~
