【海外流亡】喝牛奶腹瀉?購買不含乳糖(lactose-free)的牛奶就好啦

人在嬰孩時期,腸胃會合成乳糖酶以分解母乳中的乳糖。成年以後,有些人種的消化系統會繼續製造乳糖酶,可以正常進食和消化包括牛奶、奶酪在內的乳製品。而(非混血的)華人和非洲人,由於基因的緣故,成年以後消化系統喪失製造乳糖酶的能力,喝牛奶就會腹瀉。這就是所謂乳糖不耐症(lactose intolerance)。

餵雞百科乳糖不耐症的世界分佈(https://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance):
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Worldwide_prevalence_of_lactose_intolerance_in_recent_populations.jpg/800px-Worldwide_prevalence_of_lactose_intolerance_in_recent_populations.jpg

有乳糖不耐症而又想喝奶,解決辦法也很簡單,購買不含乳糖(lactose-free)的牛奶就可以了。北美不含乳糖的牛奶一般是以明亮的橙色標記,寫明英文lactose-free或者法文sans lactose。

有乳糖不耐症的人也可以買乳糖酶藥片(lactase pills)。服用後能緩解乳糖的刺激作用,幫助腸胃消化乳糖。這對於自己做飯或者外出吃飯時的奶茶、奶酪等高乳糖食物很有必要。
https://i.imgur.com/zvyURAh.png
我離開你國以後發現很多華人對乳糖不耐症一無所知,誤以為西方買的(含乳糖的)牛奶喝了以後腹瀉是因為“水土不服”。還有人誤以為喝(含乳糖的)牛奶腹瀉是因為牛奶有生、熟之分,於是堅持將牛奶“煮熟”以後飲用。

對於有乳糖不耐症的人,煮熟含乳糖的牛奶雖然能減少乳糖的刺激性,但是這不是科學的解決辦法。如果這份牛奶裡偏偏乳糖含量較高,而喝奶時腸胃有空,同樣會有腹瀉。

最後願各位反賊飲奶開心!
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分享 2019-11-21

8 个评论

这个后天也是可以培养的,泻个十几次慢慢就适应了
根據古埃及生命神殿(House of Life)醫學學者的看法,每月腹瀉一次有利健康。他們通過觀察鳥類的飲食,領悟到人吃進去的東西少部分是營養,大部分是垃圾。這大部分的垃圾如果不排出,會成為疾病的誘因。
不含乳糖的牛奶其實更甜。。我也不知道為什麼
认识的几个美国华人搞过一次喝牛奶比赛(腹泻比赛)笑死我了
有一些廠的無乳糖奶確實是超乎想像的甜。像Neilson他家的Trutaste lactose free奶據說是先將乳糖分解成單醣以後才裝盒的,結果喝奶的時候可以直接品嚐到單醣的甜度。
不含乳糖的牛奶其實更甜。。我也不知道為什麼

应该是因为乳糖被分解成了半乳糖和葡萄糖。
最近偶然买了一次燕麦奶(oatmilk)本来以为是牛奶里面加燕麦,因为喝起来口感奶味特别浓。。。查了一下才发现只是用燕麦胚芽炼的,非常推荐大家试试~

另外,其他代替品像杏仁露、豆奶,都感觉太淡了。。。。之前还买过一次椰奶,尝起来和水一样的。。。。
堅持喝兩個月,每天喝,腸胃就適應了。

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