【海外流亡】喝牛奶腹瀉？購買不含乳糖（lactose-free）的牛奶就好啦

人在嬰孩時期，腸胃會合成乳糖酶以分解母乳中的乳糖。成年以後，有些人種的消化系統會繼續製造乳糖酶，可以正常進食和消化包括牛奶、奶酪在內的乳製品。而（非混血的）華人和非洲人，由於基因的緣故，成年以後消化系統喪失製造乳糖酶的能力，喝牛奶就會腹瀉。這就是所謂乳糖不耐症（lactose intolerance）。

餵雞百科乳糖不耐症的世界分佈（https://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance）：


有乳糖不耐症而又想喝奶，解決辦法也很簡單，購買不含乳糖（lactose-free）的牛奶就可以了。北美不含乳糖的牛奶一般是以明亮的橙色標記，寫明英文lactose-free或者法文sans lactose。

有乳糖不耐症的人也可以買乳糖酶藥片（lactase pills）。服用後能緩解乳糖的刺激作用，幫助腸胃消化乳糖。這對於自己做飯或者外出吃飯時的奶茶、奶酪等高乳糖食物很有必要。

我離開你國以後發現很多華人對乳糖不耐症一無所知，誤以為西方買的（含乳糖的）牛奶喝了以後腹瀉是因為“水土不服”。還有人誤以為喝（含乳糖的）牛奶腹瀉是因為牛奶有生、熟之分，於是堅持將牛奶“煮熟”以後飲用。

對於有乳糖不耐症的人，煮熟含乳糖的牛奶雖然能減少乳糖的刺激性，但是這不是科學的解決辦法。如果這份牛奶裡偏偏乳糖含量較高，而喝奶時腸胃有空，同樣會有腹瀉。

最後願各位反賊飲奶開心！