想问一下大家对中国餐桌文化有什么看法？
我这人对自己厌恶的东西哪怕看起来再怎么必要也学不会，不是笨，而是大脑本能上的拒绝，比如标题里所讲的餐桌文化，各种条条框框，上纲上线，以至于我已经有“聚餐PTSD”了。
我已经在做了：在家里有客人时还是规规矩矩端茶倒水换酒，不想给父母丢脸，也不想听他们唠叨；但在外面，不管跟什么领导，到桌上自顾自，就是吃啊，从不敬酒，别人说“敬我”，我也直接拒绝，何德何能能让你敬啊，受不起，敬酒不吃，说一起喝一个还行，直接喝，不听他啰嗦，领导举杯啰嗦大家都端着酒杯时，我也不等了，喝就完了！
也没啥嘛！就算有啥，最严重不过是混不下去，走人就是了。
也没啥嘛！就算有啥，最严重不过是混不下去，走人就是了。
恶臭得很，根本不配被称为文化，顶多算是一种游戏规则。
最可怕的是这游戏就和赵国online一样，不玩也得玩。
最可怕的是这游戏就和赵国online一样，不玩也得玩。
很唾弃。隐藏在种种形式礼仪之下的都是各自的小算盘。就不能好好吃个饭，聊聊天吗？非要搞出什么坐次，敬酒（和过外的干杯完全两码事），催生出了一批只会混迹于酒桌之上的男男女女，劝酒拍马屁的样子真心恶心到我了。小时候无知吃饭时没少受这种潜规则的苦。
范松忠
黑名单 吾爱人类公敌！宁做伊朗犬，不做中国人！中国、中共、中文，都别想奴役我！习来曼尼和王培尔，来找我啊！有种加我实名制微信抖音啊！我死后，能求得一面美国国旗披上烧掉，或把我烧掉撒入大海，死无葬身之地，也不进中共方舱。誓死反送中，绝不落叶归中！
没请我来回答啊，我可是砖家……
小学时或者更早就反感“中国百姓”的陋习，用自己的筷子给别人夹菜，还咳嗽不注意，筷子上有饭呢，还逼别人要吃，这种可笑的恶习，我……恨了几十年。
这还不包括什么吃个蹄膀要年纪最大的人先吃，看得我直流口水都吃不成，“中国百姓”真的太可恨的。（是的，这一点比中共更可恨）。
小学时或者更早就反感“中国百姓”的陋习，用自己的筷子给别人夹菜，还咳嗽不注意，筷子上有饭呢，还逼别人要吃，这种可笑的恶习，我……恨了几十年。
这还不包括什么吃个蹄膀要年纪最大的人先吃，看得我直流口水都吃不成，“中国百姓”真的太可恨的。（是的，这一点比中共更可恨）。
看上面的問答，這邊的餐桌文化似乎是指合菜時的規矩，如果理解錯誤還請多多包涵。
台灣這邊餐飲的選擇很多，價位從低到高都有，再加上餐飲業經營模式和飲食習慣改變，即便是家庭、朋友、公司聚餐，也多以簡餐為主，如果是選擇合菜，通常是與會者彼此之間相對熟悉的場合，基本上也不太需要在意什麼規矩，最多是禮讓年紀較長的人先動筷。
也許是因為台灣經過多次文化融合，雖然某些地方也會有什麼菜要什麼人先吃的規定，但可能每個地方規定的標準都不一致，所以也基本沒有人提起；反倒是碰上一些菜肴，比如清蒸魚或手扒雞，還會有人主動先幫大家處理（剔除魚骨、拆分雞肉），後面的反應也分成自己先夾一點，或是輪到最後再夾菜；若是後者，可能旁邊的人還會先幫他先夾一些，就像在比禮貌似的…這類行為也不是硬性規定，沒有人站出來處理、大家各吃各的，也不會有人說什麼。
衛生方面，基本上大多數人都有使用公筷的習慣，也許是台灣人比較含蓄，就算注意到其他人沒有使用公筷，也不會直接指責，多是自己注意著比對方早下筷、避開對方碰過的地方，或是通過對方夾菜前遞上公筷的方式加以暗示…
總的來說，禮儀給我的印象比較偏近個人修養的體現，並不是那麼強制的東西，比起禮儀各人倒是比較在意有沒有給他人造成困擾（比如用完公筷、飲料、調味料後是否放回別人容易拿取的位置），或是同桌人是否需要協助（老人、小孩）等等。
另外，在剛看到主題時，個人把「中國餐桌文化」誤解為「中華餐桌文化」了，雖然下面要說的大概率會跑題，但還是想分享一下。
對中華餐桌文化，個人談不上喜歡與否，單純是覺得有趣，比如筷子本身就承載了相當的文化寄託，比如不可以直接將筷子直立插在米飯上，因為這像在燒香拜拜，會詛咒長輩；中華文化重視香火傳承，過去交通不變，因此持筷部位的高低被認為會影響未來嫁娶的對象（拿得低就會從附近找，拿得高就會找外地人）；又比如許多左撇子也會習慣用右手持筷，和使用刀叉時兩手均會張開、座位通常較開的西餐相比，坐在圓桌上左手持筷更容易和旁人「打架」。（以上舉例均以台灣的民俗習慣為主。）
在飲食習慣上，其實更早的時候中國是採用分餐制（註1）、席地而坐（註2），甚至使用的是刀叉（註3），現代的合菜方式是宋朝以後開始成型，可能原因包括：當時其他層面的文化逐漸發展開來，不再需要以分餐的形式來區別身份高低；提倡簡約，共餐較分餐更為節省（不過皇帝通常還是分餐）。
提到宋朝，剛好想到一項和最近疫情有關的宋朝飲食文化：食屏。採用合桌制以後，有時會在桌上放上小屏風，將葷、素和甜點隔開，方便賓客取用，雖然目的完全不同，但有些用擋板防疫的既視感…
這個話題若要繼續展開會沒完沒了，小結一下，個人算蠻喜歡中華餐桌文化的，因為在受惠於這些文化的同時，還能夠窺見創造祂的先民們生活的點點滴滴。
註1：分餐制類似如今吃簡餐，不過這並不代表比較衛生，比如魏晉南北朝時期，雖然分餐但是所有人共用酒盅，傳杯飲酒還喜歡蘸甲…（把酒裝滿到指甲能蘸進去的程度，現在如果共杯還這麼做應該會被打。）
註2：席地而坐不是真的坐在地上，通常是坐在席子或矮床上，漢朝時期甚至還是跪坐，一個可能性是連襠褲直到東漢才發明，在那之前的褲子是沒有褲檔的，不跪坐很容易走光…跑題一句，難怪會有人認為徐福和三千童男童女是日本人之祖。
註3：戰國時代主要用刀叉，之後才被筷子和匕替代。
台灣這邊餐飲的選擇很多，價位從低到高都有，再加上餐飲業經營模式和飲食習慣改變，即便是家庭、朋友、公司聚餐，也多以簡餐為主，如果是選擇合菜，通常是與會者彼此之間相對熟悉的場合，基本上也不太需要在意什麼規矩，最多是禮讓年紀較長的人先動筷。
也許是因為台灣經過多次文化融合，雖然某些地方也會有什麼菜要什麼人先吃的規定，但可能每個地方規定的標準都不一致，所以也基本沒有人提起；反倒是碰上一些菜肴，比如清蒸魚或手扒雞，還會有人主動先幫大家處理（剔除魚骨、拆分雞肉），後面的反應也分成自己先夾一點，或是輪到最後再夾菜；若是後者，可能旁邊的人還會先幫他先夾一些，就像在比禮貌似的…這類行為也不是硬性規定，沒有人站出來處理、大家各吃各的，也不會有人說什麼。
衛生方面，基本上大多數人都有使用公筷的習慣，也許是台灣人比較含蓄，就算注意到其他人沒有使用公筷，也不會直接指責，多是自己注意著比對方早下筷、避開對方碰過的地方，或是通過對方夾菜前遞上公筷的方式加以暗示…
總的來說，禮儀給我的印象比較偏近個人修養的體現，並不是那麼強制的東西，比起禮儀各人倒是比較在意有沒有給他人造成困擾（比如用完公筷、飲料、調味料後是否放回別人容易拿取的位置），或是同桌人是否需要協助（老人、小孩）等等。
另外，在剛看到主題時，個人把「中國餐桌文化」誤解為「中華餐桌文化」了，雖然下面要說的大概率會跑題，但還是想分享一下。
對中華餐桌文化，個人談不上喜歡與否，單純是覺得有趣，比如筷子本身就承載了相當的文化寄託，比如不可以直接將筷子直立插在米飯上，因為這像在燒香拜拜，會詛咒長輩；中華文化重視香火傳承，過去交通不變，因此持筷部位的高低被認為會影響未來嫁娶的對象（拿得低就會從附近找，拿得高就會找外地人）；又比如許多左撇子也會習慣用右手持筷，和使用刀叉時兩手均會張開、座位通常較開的西餐相比，坐在圓桌上左手持筷更容易和旁人「打架」。（以上舉例均以台灣的民俗習慣為主。）
在飲食習慣上，其實更早的時候中國是採用分餐制（註1）、席地而坐（註2），甚至使用的是刀叉（註3），現代的合菜方式是宋朝以後開始成型，可能原因包括：當時其他層面的文化逐漸發展開來，不再需要以分餐的形式來區別身份高低；提倡簡約，共餐較分餐更為節省（不過皇帝通常還是分餐）。
提到宋朝，剛好想到一項和最近疫情有關的宋朝飲食文化：食屏。採用合桌制以後，有時會在桌上放上小屏風，將葷、素和甜點隔開，方便賓客取用，雖然目的完全不同，但有些用擋板防疫的既視感…
這個話題若要繼續展開會沒完沒了，小結一下，個人算蠻喜歡中華餐桌文化的，因為在受惠於這些文化的同時，還能夠窺見創造祂的先民們生活的點點滴滴。
註1：分餐制類似如今吃簡餐，不過這並不代表比較衛生，比如魏晉南北朝時期，雖然分餐但是所有人共用酒盅，傳杯飲酒還喜歡蘸甲…（把酒裝滿到指甲能蘸進去的程度，現在如果共杯還這麼做應該會被打。）
註2：席地而坐不是真的坐在地上，通常是坐在席子或矮床上，漢朝時期甚至還是跪坐，一個可能性是連襠褲直到東漢才發明，在那之前的褲子是沒有褲檔的，不跪坐很容易走光…跑題一句，難怪會有人認為徐福和三千童男童女是日本人之祖。
註3：戰國時代主要用刀叉，之後才被筷子和匕替代。
