【Jamie Oliver頻道 - 英文視頻】詹納羅·康坦鐸（Gennaro Contaldo）教你做牛扒美食

詹納羅·康坦鐸（Gennaro Contaldo）是英國著名廚師傑米·奧利佛（Jamie Oliver）的恩師。他前半生發展的歐陸菜系新做法在西方的美食界中影響巨大。今天很多頂級西餐廳的廚藝中都有他天才創造的影子。我個人認為詹納羅·康坦鐸是世界上最偉大的、尚健在的廚藝家。

中國大陸由於長期封鎖西方知識，康坦鐸在中國大陸基本沒人聽說過。很多中國人做西餐還停留在有點低的水平。我第一次偷偷了解到康坦鐸，發現西餐可以做得這麼精彩，讓我驚嘆不已。此後幾年我像對待宗教經文一樣對待康坦鐸的廚藝學，讓我個人和夥伴們受益很大。

在這部英文視頻裡，康坦鐸教大家如何做相當高水平的牛扒。

台灣美食雜誌Nom對康坦鐸的介紹：https://nommagazine.com/%E5%82%91%E7%B1%B3%E5%A5%A7%E5%88%A9%E4%BD%9B%E6%81%A9%E5%B8%AB-gennaro-contaldo%EF%BC%9A%E3%80%8C%E5%B9%B4%E9%BD%A1%E4%B8%8D%E8%83%BD%E6%B1%BA%E5%AE%9A%E6%88%90%E6%95%97%EF%BC%8C%E5%BF%83%E6%85%8B/