韃靼牛肉 | 關係和韃靼不大
韃靼牛肉（法語：steak tartare 或 beefsteak à la tartare），是法國菜中的一道生肉料理，將新鮮及高品質的牛肉用刀剁碎，拌入已切碎的酸黃瓜及洋蔥，再混和橄欖油，最後加上新鮮的生鷄蛋蛋黃而成，其特色是能夠品嚐到新鮮肉類的原汁原味，不過也因為未經任何加熱烹煮，容易有微生物污染產生的食品安全問題，有部分國家禁止餐廳向客人供應這種菜式。
今天很幽默，在一家阿拉伯餐館吃到了，這就是滑稽的地方（阿拉伯飲食習慣就是食材過熟）
有了電冰箱的阿拉伯人，傳統就可以不要啦！
(◕ω◕✿)
今天很幽默，在一家阿拉伯餐館吃到了，這就是滑稽的地方（阿拉伯飲食習慣就是食材過熟）
有了電冰箱的阿拉伯人，傳統就可以不要啦！
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32 个评论
像是魚肉有刺身級可以生食，但現在對餐飲的規管，會提供生肉的餐廳越來越少見。
日本試過屠房處理不當，讓肉受大腸干菌污染，而且餐廳處理時沒有切邊，切去外層的肉，而引發食物中毒。
日本試過屠房處理不當，讓肉受大腸干菌污染，而且餐廳處理時沒有切邊，切去外層的肉，而引發食物中毒。
