南粤文化的灭亡是语言和饮食开始的

在广东的朋友现在应该有体验，就是外面的东西越来越不好吃了，尤其是粤菜，其中粤菜名片早茶点心最明显：不仅味道越来越千遍一律，就算是大茶楼，菜式也好久不出新，甚至好多粤菜馆开始用酸菜鱼，水煮牛肉这类川湘菜支撑。

我不知道现在新一代人是否还在乎“食在广东”这个全省光荣称号，但我希望大家注意，粤菜的衰落是南粤文化灭亡的最后一关，在这之后，“广东”这个词的意思将会变成一个纯地理概念，人们不会想起任何东西，包括粤菜粤语这些名片。

我无意将广府等同广东，在看这篇文章的你说的可能是潮汕话，客家话，我们虽然说着不同的语言，但面临着同样的危机。

粤菜衰落是南粤文化衰落的第二个阶段，联动逻辑就是：涌入广东的外来人口，先会嫌你的粤语他听不懂，广东人出于包容开始改变，说普通话，于是广东的环境更加包容，反过来吸引更多外地人口，他们人多起来以后本地的外省口味饭店就不够了，于是他们开始嫌弃你的粤菜太清淡。人口在商家眼里就是消费力，没有饭馆不喜欢赚钱，于是他们开始迎合。这是真的，粤菜正在输，这不是文化交融，你在早茶店能吃到酸菜鱼，但在川菜店能吃到虾饺吗？我相信，广州高达33%并且正在增加的外来人口，足以推动并且加速这个过程。

文化交融和文化灭绝有根本性的区别，最简单就是看有没有为照顾本地市场而进行本土化，举个例子，现在你在中国的KFC，能吃到米饭，蔬菜汤这种中餐，这就是一种饮食文化的融合。但没有发生在粤菜和其他地方的饮食之间，至今没见过有人做出麻辣的虾饺，或者有人把春卷泡在辣椒油里。看到的只是吃粤菜饮早茶要导航，小龙虾，酸菜鱼，兰州拉面却抬头可见。

在商业社会，粤菜靠市场支撑，开饭店是商业行为，根本目的就是利润，当喜欢吃辣的人更多，市场就会迅速被外来饮食抢走，只要我们无法逆转外地人越来越多这个趋势，本地人饮食习惯被改，粤菜粤语双亡，是时间问题。

那这些进行到什么程度了？

你去书店买本粤式家常草大全，家庭主妇用的，里面的东西你有90%没吃过，甚至没见过。

当一切发展到最后，南粤文化我想几乎不会存在了，因为广东的文化是用语言来表现和传承的，例如你不会说苏州话，但是苏州园林，小桥流水让你对江南印象审核，你不清楚广西人说的什么方言，但你知道桂林山水甲天下，你普通话可以说得很烂，但你知道北京有天安门，广东就不同了，粤剧粤曲，需要粤语，粤语相声需要粤语。

而就算是广东的饮食文化，也必然需要粤语来传承，你听到“饮啖茶，食个包”会想起虾饺烧卖瘦肉粥，而听到“喝口茶，吃个包子”你会想到自己穷得只能吃这两样东西。

这一点不会因为文化内容和时代发展为转移，就算是周星驰的笑片，粤语肯定比国语版好笑，因为好多笑点来自粤语的发音和典故。

食物，只有存在于人们的记忆中，才能被吃真肚子里。现在就是有关于我们饮食文化的记忆正在一点点地在年轻人的脑袋中被删除。

我们离粤语粤菜双双暴毙的好时代只剩下10%，恭喜。

我知道，说这些的时候广东的年轻人会觉得废，毕竟他们在大部分是广东人的本地大学里可以硬着头皮互相讲塑料普通话，骨头软，脸皮还厚。

所以我接下来会说一些他们害怕的事情，就是一个地方的发展水平，到后期都是文化因素决定的，因为当其他产业的发展到了极限或瓶颈的时候，本土文化就是一块别人拿不走的GDP，江苏可以拿走所有的工厂，但是他们不能做出粤语音乐，谭咏麟去别处开演唱会就没那么多票。

而且一个没有本土文化的地方，或者本土文化不强的地方，是留不住人的，不信看一下，现在是不是全广东就深圳人喊着要逃离？

广东的所有文化，都是我们的骄傲，但是我们正在放弃它，例如我们的大学生在大学里举报公共场合用粤语的老师。

有些人说文化就是相互淘汰，广东不行就是不行，其实我觉得这是高估大家了，因为是我们自己在为在本省占少数的外省人说普通话，也是我们自己在家庭里放弃了对小孩的粤语传授。

说实话，看着这些我已经不会心痛，本土文化传承是靠年轻人的，是他们选择了来自全国的人内卷，是他们选择了在大学里讲普通话只为讨好外省领导做文化奴才，是他们自己选择了，让自己的后代拿不出东西来反驳“文化沙漠”的称号。

广东话，不在广东说，还能在哪说呢？