中餐是比较劣质的饮食吗?

有听一个“乳华”的账号说,中餐喜欢加很多调味料,健康、品味上,都不行,是劣等的饮食。

请问,你们怎么看待呢?中餐真的不健康,甚至劣等吗?
已邀请:
从健康的角度看,典型中餐的优点是蔬菜的量比较大,缺点是高油盐,高碳水。
当然中餐不同派系的差别也很大。

参见
http://www.purwellness.co.uk/worlds-best-diet-part-2/
不存在所谓的”中餐“,正如不存在”苏维埃餐“。中华人民共和国跟苏联一样,是一个多民族多文化的专制帝国。如果用当代中国流行的各种川湘菜口水油火锅、卫生质量堪忧的外卖、腐烂速冻的国际学校食堂餐代表“中餐”,那么这些“中餐”当然是劣质的饮食,吃了之后甚至会有性命之忧。

值得注意的是,最近半个世纪中华人民共和国的流行饮食变化速度很快,从健康的角度是越来越差,劣质火锅外卖横行。我以前看过一本1980年代初出版的讲中国小吃的书,里面介绍的菜式很多现在都已经买不到了,可见饮食文化退化之快。
种族主义是一种信仰,你只要坚信自己的种族或者民族劣等,那么就是劣等。先确定立场,理由总能找出来,问个屁啊?
中餐和美式快餐一样都是高盐高糖高脂肪的不健康饮食,中餐对于蔬菜的烹饪方式导致大量食材中营养的流失。现代营养学最推崇的饮食是地中海饮食。
Benzene - 不可以吃的一个东西
这个问题等于在问 中医真的是有意或无意的骗子吗
饮食的东西你自己决定就好,问别人做什么,我要是说天天喝可乐最健康,你信不信?
辉夜姬 - 你说你??呢
楼上说的对,你的胃是你自己的,中餐、西餐、日料、韩料喜欢哪个吃那个,何必要交给别人管辖?
在食品安全达标的情况下个人认为没有区别。

更何况以风干鸡为代表的那些所谓“乳滑派”都啥水平各位也都清楚,听这些瞎bb活得累不累。
刘慈欣 - 萨格尔王不在乎。
不喜欢吃就不吃呗,你想天天可乐炸鸡也无所谓。
wuShinchan - 广东“胶己人”,90后
爱吃什么吃什么!我就爱吃中餐,品种多,做法多,口味多……自己的胃自己做主,自己吃得开心吃得香就好
本身从中餐组成来说,食材构成以便宜的为主,比如米饭面食等精致碳水为,重盐。本身就是糟糕的饮食组成结构。

从整个历史来说,因为财富很少惠及中下层的人,所以昂贵的蛋白质类食材从未是中餐的主要组成部分。豆类这种低质量的蛋白算是救星了。

现在来看,整个中餐是往劣质化发展的,因为食材更加劣质化,仍然以米饭为主,重油盐,因为食材劣质化严重,所以添加大量味精和不知组成成分的化学提味剂。

说到底还是因为穷,因为财富和资源被大肆掠夺,一个健康营养的食材搭配,根本不是普通老百姓消费得起的。商家总要做生意,于是整个饮食结构的方向就是往便宜低质量的食材去走的,但是这些食材本身又很难吃,于是用重盐重味精重酱油以及化学调味剂来提味,慢慢养成了这种劣质糟糕的饮食口味。
Pancoast - In peace, vigilance
不是专业人士,课上学过,随便讲讲。

争议1 淀粉太多:
近年虽然一直有人在炒作高蛋白低淀粉饮食,甚至号称无副作用的生酮减肥法(事实上酮体绝对不是一个好东西,酮症酸中毒了解一下),但是营养学上公认的健康饮食方式其实还是地中海式&膳食金字塔啊,糖脂蛋纤的比例大家还是自己拿捏一下。
主食方面,北方喜欢的面食消化吸收的太快了,容易引起餐后高血糖,而且不知不觉就会摄入过量;而米饭热量高且营养较少,如果不认真咀嚼也易引起消化问题。解决办法就是减少主食量,同时多吃杂粮、粗粮。
淀粉不是坏东西,保持稳定适量的血糖浓度对脑力工作者尤其重要。

争议2 调味品太多、烹饪程序太复杂:
江浙沪吃的还是比较清淡的,特别是自己家里炒菜,盐油都可以斟酌着来,我到口味重的省份去确实不太适应。上班族自己做饭一般也不会搞的太豪华,嗨,这都不是问题。
个人感觉西方人真的不懂挖掘蔬菜的美味,沙拉不加沙拉酱简直难以下咽,哪儿有拍黄瓜好吃。

争议3 热饮热食:
加热会破坏很多营养成分,这也就算了,长期慢性摄入过热的饮食还是食管癌的独立高危因素。另外一个和饮食有关的高危因素是亚硝酸盐,也就是榨菜泡菜里的东西。
不过有利有弊嘛,加热有杀菌作用,绿叶菜焯水也能去掉一点草酸,降低了肾结石风险。

但是中餐自然也是有一些优势的,比如说大豆,不仅补钙,还含有植物雌激素,特别是处理过后的豆制品营养成分更易吸收,高龄妇女多喝豆浆可以缓解围绝经综合症,预防骨质疏松,真是一箭双雕可喜可贺。
就饮食健康来说,中国是最不健康的国家之一,看过一个研究,中国排在195个国家中的第140位。中国与饮食有关的死亡风险是:高盐、少全谷物、少水果、少坚果、少欧米茄3、少蔬菜、少纤维、少多不饱和脂肪酸、少豆类、少钙、少牛奶、高反式脂肪酸、多甜饮料、多红肉、多加工肉制品。中国饮食文化的博大精深并不代表健康安全,可能还起了相反的作用。

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