为何美国在19世纪对于欧洲其他国家的移民限制很少？

如果仔细看美国人祖先的话，会发现很多人的祖先都是18-19世纪，德国波兰意大利波西米亚等地的贫农，这些人在中部的州有大量的分布，虽然他们很多姓被anglicize了，但依然跟传统英格兰人的姓完全不同。就比如胡佛这个姓在英国就基本不存在，因为它是huber这个德语姓的anglicization。
再比如说意大利本身其实跟西班牙人血统差距不大，然而蓬佩奥这个意大利后裔对于白人和盎撒国家的身份有着坚定的认同

为何美国人会出台排华法案，而在同时允许大量欧洲贫农进入新大陆？德国波兰捷克意大利的贫农和中国人有什么区别？