吃辣人吃辣并不是为了缓解潮湿气候，这种说法只是其对低贱食物的一种遮羞布，一种自慰手段而已
辣椒是哥伦布发现新大陆的产物，明朝末年传入中国，清朝末年湖南贵州才开始大规模吃辣。清朝末年之前贵州湖南就不潮湿了？真正的原因是中国人需要这种强烈的味觉刺激来掩盖食材的垃圾，中国人的食材从碳水到各种野菜全都难吃到难以下咽，即使是两千年的鱼米之乡也没有培育出好的大米品种，味道和口感都不如日本大米，泰国香米，巴基斯坦和孟加拉的长粒大米，甚至食材变质了，也可以用辣味掩盖变质的味道放到学校食堂里继续卖给低贱的学生，一盘湖南菜里找不出二两蛋白质，剩下的全是辣椒之类不能吃的东西。如果中国人能吃上新鲜的生鱼片，能吃上二百年美国黑奴吃的炸鸡，能吃上低薪工人吃的碎牛肉饼（上层人士吃部位更好的牛排），能吃上意大利的冰淇淋，能吃上黄油喝上牛奶，能吃上健康的地中海饮食，能吃上蒙古人吃的牛羊肉与马奶，能吃上北欧人的鳕鱼浆果与各种肉食。也不至于养成一群口味极重，喜欢重油重盐重辣，还自认为中国菜天下无敌的吃辣人。
115 个评论
与其说是对其低贱食物的一种遮羞布，不如说是对其经济贫困的遮羞布。
一个人的饮食结构，和其对应的经济条件是密不可分的。大部分支国人能每天吃到肉，也只是改开之后，尤其是加入WTO之后的事情。在毛畜东时期，能吃饱饭就已经要谢天谢地了。
支国在传统上是自然经济，男耕女织，自给自足。但还有一些东西是不能自给自足的，比如盐。而盐和铁属于政府专营，质次价高。辣椒的出现，可以增加食物的口味，减少了对盐的需求，自然成为了贫穷的农民家庭重要的农作物。
顺便再说一下为何粤菜清淡，本帮菜甜，其逻辑是一样的。广州作为最早的通商口岸，广州人自然富甲天下。有了钱，就可以少吃几碗饭，多吃几个菜。既然要多吃菜，口味就不能太重了，否则一碗饭吃完了，还剩一大桌又辣又咸的菜，那就不好办了。而作为另外一个开埠的城市上海，经济实力自然要比乡屋宁高出很多。有了钱怎么办？显摆啊！怎么显摆呢？菜里面放糖啊！在那时候，糖可是奢侈品，价格比盐可高多了。阿拉有钱，菜里放糖，随便放，甜得齁死你，就是这么任性！
一个人的饮食结构，和其对应的经济条件是密不可分的。大部分支国人能每天吃到肉，也只是改开之后，尤其是加入WTO之后的事情。在毛畜东时期，能吃饱饭就已经要谢天谢地了。
支国在传统上是自然经济，男耕女织，自给自足。但还有一些东西是不能自给自足的，比如盐。而盐和铁属于政府专营，质次价高。辣椒的出现，可以增加食物的口味，减少了对盐的需求，自然成为了贫穷的农民家庭重要的农作物。
顺便再说一下为何粤菜清淡，本帮菜甜，其逻辑是一样的。广州作为最早的通商口岸，广州人自然富甲天下。有了钱，就可以少吃几碗饭，多吃几个菜。既然要多吃菜，口味就不能太重了，否则一碗饭吃完了，还剩一大桌又辣又咸的菜，那就不好办了。而作为另外一个开埠的城市上海，经济实力自然要比乡屋宁高出很多。有了钱怎么办？显摆啊！怎么显摆呢？菜里面放糖啊！在那时候，糖可是奢侈品，价格比盐可高多了。阿拉有钱，菜里放糖，随便放，甜得齁死你，就是这么任性！
