我家附近最近這幾年多了四五家賣港式燒臘

在北台灣很勉強算是相對比較便宜的地段

我是一個大俗人，沒有多少革命熱情，每次看到這種店很不能避免的，替他們算了一筆經濟賬。  粗估店面裝修加押金，加起來總要一百萬台幣吧，而這個還是是算他們租的。  如果店面是買的，起步起碼7，8百萬台幣以上。  店面都不算小，當然也不算大，但是絕對比一般普通台灣民眾推個路邊攤在街邊風吹雨打好太多了。  如果還買一個房子住，其實就這些普通人的全部積蓄了吧。  這個，應該是很多台灣普通民眾感觀，嗯，香港人不窮嗎。

但是我不是普通台灣民眾，我不是台灣人。

因為我對這種香港燒臘師傅的認知都是，form 5讀完就出來在廚房當學徒。  我兒童時期，還不是少女時期，很多香港年輕人能讀到的也就是form 5，我可以說大部分，其實就是大部分。。。。   form 5是當年香港升學的分水嶺，很多香港少女少年就死在form 5。 為什麼這麼強調form 5，因為當年大英帝國的香港的各個大學考試，全部英文。   就我認知這些燒臘師傅都是很害怕英文的，  我小時候讀明報，少年少女讀英文，猶如讀天書的文章不要太多了點。  哦，當時香港還沒有蘋果日報。。。。  

香港做飲食的師傅平心而論其實薪水都很不錯，在我無聊的想像中，可能少年讀完中學，埋頭在廚房工作了幾十年。 下班賭錢吹水叫雞， 不移民，英文太可怕了。

但是他們最後還是離開香港了，對著台灣人努力說著台灣人未必能聽懂的國語