如何评价中国人的饮食沙文主义?

看到樓上有人說的辣味沙文主義，也補充一點。我是四川人，但是對辣味的承受能力一般（當然還是比一些只要碰一點點就喊辣的好一些），其實傳統的川菜裡面不是道道都是辣的，也不應該是。所以我也不能理解為什麼街上有些店以不辣不歡為主題，那種辣到第二天可以便血真的是一種樂趣嗎？

如果真的追求飲食我認為不是完全拋棄辣，而是真的要讓辣味和其他的味覺調和。目前四川街頭的那種»網紅«
小店標榜辣度的，為了把其他的味覺提上來往往加入非常多的其他香辛料和味精食鹽，無論是從口味上來說還是健康角度講都不能稱得上是上乘。在國外住久了自己也就偶爾有朋友來做做火鍋，不過是打個牙祭，辣兮兮的誰一天吃那個。另外火鍋也一開始是底層人的食物，要的就是用辣味壓制住食材不新鮮的惡味，而今蔚然成風，但也說不上，也比不得是精緻的飲食。無論是»饌«，還是»料理«，這種食物都配不上。

我覺得好的食物應該是人人都愛的。個人一年到頭家裡備得最多的不是米飯（當然還有個原因是國外也沒什麼新鮮的好米），反而是意麵。不是說意麵非要做成意式，其實意麵拿來做涼麵也相當好吃。 自己也在Youtube上跟著越南媽媽們的視頻學做了河粉，那個味道也真的不錯。

最後一句補刀，湖南菜那個單調的辣，四川人都看不起。XD（貴州菜的辣很好吃噢

另外想回覆評論區裡面的@Resistance 朋友，但是因為新註冊的緣故，沒辦法直接評論。（不是很想搞新手報到😂感覺沒什麼好說的）

😂說實話這篇文章看到一半就看不下去了。尤其是吐槽麵包那裡，中國那種漂白的精麵粉一點麥香味都沒有的麵包也好吃不到哪裡去吧。其實西南德的麵疙瘩味道不錯喔。
另外德國人的»不時不食«也好玩，現在正好蘆筍時節，白蘆筍配上sauce hollandaise也是相當美味。而且中國人一直有個刻板印象是，土豆是一種菜，所以當然無法理解土豆為主食的德國人為什麼會有這麼多土豆料理。

你的室友是不是湖南人w

這背後的邏輯很簡單：我最喜歡中國菜->中國菜是最好的->所以所有人都應該承認中國菜是最好的
你最喜歡沒關係，但這不意味著別人也應該喜歡，這是正常人邏輯。樓主説的這種人不叫飲食沙文主義，只是一群喜歡把自己的喜好强加於人的腦殘粉而已

首先，你喜歡湖南菜，但你可能不接受山西菜。我喜歡廣東菜（飲食全中國大陸我只服廣東！）但我就不接受四川菜
以一句中餐概括八大菜系或者更多菜系的人，根本不配提中餐，你們根本不懂中餐
當然可能有强人能接受所有菜系，或者味覺不接受但要扯一些別的，營養啊文化啊什麽的……那下一題
（深吸一口氣）
(＃°Д°)<就你有營養，就你有文化？！
省省吧你，不懂外國飲食的人，沒資格說外國飲食不好
意大利大學有專門的意大利麵學，更不用提各種外國人聼都沒聽過的菜色。連spaghetti和pasta的區別都分不清的人哪有什麽資格吐槽意大利食物？
我也曾經迷信台日人說英國食物難吃，但吃了以後我告訴你們，那些不有名的英國食物，肉派、螺旋香腸之類都很好吃的，只要英國人不燒外國料理就是好吃的！但是英國人燒外國料理是超難吃的！

當然，我承認人類本來就是有沙文主義傾向的，大多數人年輕時都經歷過腦殘粉階段。隨著成長，有的人畢業了而已
客觀上中國的環境也的確容易產生中餐沙文主義
首先，在中國很難接觸到正宗的外國料理
以一綫城市而言，比較容易接觸到的是日本、韓國等比較近的地方的料理，或者是美國快餐。正宗法國菜有，但太貴，不是平民隨意吃得起的
中國很多意大利餐廳都是假的、不正宗的，就和你在外國吃的紙杯子炒麵和中國菜的關係一樣。要吃比較靠譜的法國菜/意大利菜，要去高級酒店的餐廳或者外國人聚集地，價格不便宜，如果不是特別喜歡又有點閑錢也不會去吃
其他料理如印度菜、墨西哥菜都是超級稀有的，英國德國俄羅斯這種冷門更是不要想了
要吃瑞典菜至少還能去宜家呢
這是一綫城市，有外國人聚集地的一綫城市。在二三綫就難了。我曾經在九寨溝的五星級酒店吃到了川菜風格的牛排，居然紅辣辣的。就算是一綫城市日本人聚集処的日本料理，也有很多不正宗的，最後要認識哪個一直吃的人介紹店給你
一直吃一群不懂外國料理的人做的假的外國料理，以爲外國料理都難吃也很正常。幾乎每個中國人家裏都有一個最强中餐厨師，叫「媽媽」（當然也有的人運氣真的很差，媽媽做菜超難吃的）
我在中國吃了好多年提拉米蘇，上次在倫敦一家意大利人開的意大利餐廳第一次吃到真正的提拉米蘇，我才發現我原來活了那麽多年都沒吃過提拉米蘇。我以前吃的那貨都不是提拉米蘇，只是顔色像提拉米蘇的某種物體而已
其次，在現代中國很難公開説自己喜歡外國料理
如前所述，大多數中國人是沒機會接觸（不管是因爲周圍沒有店還是自己沒有錢）正宗外國料理的。所以如果你告訴他們「你吃的都不正宗，我吃過正宗的很好吃」就容易激起嫉妒心理和仇富心理。如果你説「我吃了覺得很好吃」他們就説「我吃了覺得不好吃」其實這也沒什麽問題
更不用説很多小粉紅會説你不愛國，因爲你崇洋媚外
所以説中餐好就成了墻内特色政治正確，説了不會錯的

中共的耻辱教育加上号召的四个自信 
造成就连拉屎都要嘲笑西方人蹲不下去 更别提吃饭了
同样一件文化差异 外国人吃了改良菜之后 礼貌性地夸你一句 
对中国人来说 那可是解决了千百年来的民族屈辱

再加上中国人长期处于奴役状态
其他所谓的工业生产物 多数都是剽窃制造或者给人装配
除了做菜之外没什么纯原创的东西 自然要鼓吹一番 
认为天下美食有十斗 厉害的国独占八斗
其实从全球全产业格局来看 中国饮食只是沧海一粟 
中共官方搞一些美食节目文化输出 用来赚取外汇
外国人来了中国嫖完就走 夸上两句 回自己国之后也不会哭着喊着还要来吃
只有这些笼的传人还沉浸在被嫖的快感中 还以为是自己变成了迎接白马王子的白雪公主

我见过在中美国人每过一段时间就要找西餐解馋
我也见过在美韩国人满世界找泡菜大酱石锅
中国人离不开中餐核心原因是从小吃到大，是独特的记忆，这和外国人馋自己的家乡食物是一个道理，中国人喜欢中餐不代表后者高于一切，外国人喜欢家乡食物也不代表外国食物高于中餐
当然现在出来了我基本就不在乎这个了。中餐都吃腻了，现在基本都是混着吃
泰餐，传统墨餐(我有朋友是老墨二代移民)，德州式墨餐，美式快餐，中餐，日料，韩餐，意餐，法餐，俄餐混着吃才好。中餐并非不好吃，但天天吃不腻么？

平时都是自己做饭，不知道算哪种菜系，现在正斋月，把昨天的封斋饭和开斋饭晒一晒吧。

封斋（凌晨5:00)  烤三文鱼（超市购买，调料什么的全部做好，只需要微波5分半钟），白芸豆1罐（低盐）配“饭扫光”麻辣什锦味，脐橙。

开斋（傍晚8:15)  大米饭(15mL下锅)+鹰嘴豆半罐（低盐），胡萝卜+卷心菜 （微波），煮鸡蛋2个 （全部食物用亚麻籽油+辣椒油拌好），牛奶。

选择食物的标准一是制作方便，二是营养（限制糖类，保证蛋白质和多不饱和脂肪酸摄入量）。尽管最近每天运动两小时以上，但是严格限制总热量。

我更想说的是辣味沙文主义。

中餐本来有很多口味很多层次，但如今基本就一个味，辣。

也不知道是湖南四川人太多还是怎么的，现在人们的口味已经变得普遍嗜辣，到处都是酸菜鱼水煮鱼麻辣烫串串香。我有点恍惚，哪怕在十年前，我认知中的中国人的饮食也不是像现在这样如此的单调。

似乎辣和重口味代表了现今社会的缩影，一切都要刺激，爽，重油重辣重口味才能释放压力，才能让人感觉有存在感。

近几年都很怕聚餐，因为次次去的都必定是辣的，人们变得无辣不欢，而如果因为迁就了某个不吃辣的人比如我，而去到了一家不辣的店，他们会觉得太给你面子了，反而还有点不尽兴。不吃辣的人在现在的中国是异类。

在街上感觉好吃的店能吃的店是越来越少，至少一半以上的都是各种辣的。在我的认知里，辣只是一种风味，一种可选项，而不是每餐必须。现在中国的饮食风气，大有鄙视歧视不辣菜系和不吃辣的人的趋势。

抱着同情的角度看中国人，中国堪称饮食的沙漠。基本美国任何一个城市，不管多么偏远，都能找到世界各地的饮食，非常齐全。而在中国不仅一线城市外国菜贼贵，往下走就更别提了，除了重口味民工餐吃不到别的东西。

想肉料理那是源远流长的，从殷人烧烤到福禄寿宴，每一代中国人都各有特色，说世界第一并不为过。

耶稣基督昨日今日一直到永远，是一样的。

你们不要被那诸般怪异的教训勾引了去。因为人心靠恩得坚固才是好的，并不是靠饮食；那在饮食上专心的，从来没有得着益处。

已隐藏

沙文主义有个前提，不能被FC。排外的建构基础通常来自于宣传资料，如果FC检验，可能会发现沙文主义的立论不稳。举例说来人类之间的差距很小，子弹下人人平等，骑士相比征召兵的优势就不存在了。现代神经生物学前沿对人的差异的研究，更是基本停在了“男性的寻路相关区域大约25%”这种影响不大的部分。
中餐也一样。只有单一摄入中餐相关资讯才能维持这种沙文主义倾向，一旦做出对比很容易发现它很普通。

楼上说的辣味沙文主义是因为成本可控，用大量辣椒以及其他重口味调料掩盖，可以降低味觉敏感度，让不新鲜的食材吃起来口感接近新鲜食材。

个人认为，调料的质量和花费大到接近食物，是烹调的变态，是厨师的邪路。

无知呗。网上不是有个调查嘛，学历越低的人越觉得自己知道真理、永远是对的。而你观察到的饮食问题，只是其中的一个体现。你这个朋友在其他事情上肯定也是认为自己的喜好才是对的，和他的喜好不一样的人都是傻子。

其实这也不是中国特色，是人类特色。

中國人平時吃的地瓜，土豆，玉米，花生，辣椒，番茄都是美洲引進的。各國菜互相學習模仿，不能裝逼

我超愛墨西哥菜跟印度菜
可惜在台灣便宜得不道地，道地的都貴死了 (隨便一盤nachos都100RMB)

去costco買來自己做墨西哥菜，又常常吃不完放到壞掉

印度菜我就真的不會做了，超複雜
之前去印度兩個禮拜，都不太衛生，但是完全沒有遇到腸胃問題，可能因為辣椒比較多
我不吃辣可是印度菜真的好吃到會一直吃....... 那個香料飯好銷魂.......

(我去中國東北就拉肚子拉了一個月.........)

论吃，在东南亚能吃到的全球美食都远比中国饮食多元化最好的广东地道。

当然，跟“我村最正宗且最好吃”这些人解释什么都没有用，反正说什么都是别的都难吃，就自己村做的能入口。

在国内能感受到真正“全球化”的人口也就是千万级别，剩下还有几亿在“世界之窗”里自以为环游了世界并高呼“厉害了我的国”。再剩下的从未出现在小清新的世界观里，只是在宣传扶贫和虽远必诛的时候拿出来凑足十四亿用一下。

支那人饮食全球最烂，现在难道不是全球公认的么？

不否认有部分好吃的，但是奇葩程度也远超文明国家

广东人不是长期以什么都吃为自豪么，以前居然连活吃猴脑的都有

北京旅游，很多不是都要去见识一下串蝎子

我去青岛，还看到有烤蛆虫的，烤之前，蛆还在那蠕动。我都快吐了

你们google搜一下“中国奇葩食物”

全是各种看了都反胃的食物，然后一帮傻逼支那人还洋洋得意介绍



不追求精神文明，就在吃上面下功夫，天天比谁吃的更奇葩。呕

不亏是支那人

中国菜在国内花样多，可能是某方面中国人自豪的优势，但是这种中国菜花样多更多是老百姓吃不起正常的肉食，而去吃各种稀奇古怪乱七八糟的食物附带形成的，比如鸡爪鸡皮螺蛳蚌壳各种动物内脏下水，一头牛身上所有东西全部都要物尽其用，都要炒来吃了，主要还是食物缺乏原因，而且中国食物全部都是吃调料，各种东西往里面加，然后美其名曰好吃，看中国各种厨师作菜的视频，各种味精鸡精往里面倒，我一直想如果没有日本人发明味精，中国人作菜真的好吃？

昨天我在加利福尼亚买了三两日本进口的和牛肉。每磅 125 美元, 只使用盐。我认为比我在中国吃的 80% 的 好。 Costco 美国和牛牛肉 (Wagyu) 更便宜，每磅 49 美元. 我今天做了意大利面

我在香港，最想吃的就是墨西哥菜。墨西哥菜真的好吃，但在其他地方真的難找。

m卖假货合法化的也是这些人；喝碗肉汤都是氢化植物油勾兑的，一尝就能尝出来，食品造假遍地都是。
美其名曰‘民族食品（化工）企业。
后来我听说了睿智言论后我明白了一切：‘’prc的人生活条件太好，营养过剩了‘’。。。‘’年轻人光吃垃圾食品‘’。官僚们哪里是嫌吃的太好，分明是想吃人了罢。
爪牙们根本就是想着这些贫民能吃上草皮别饿死就bravo了，谁让你吃好点的来。
现如今是小康二年，住的屋子还在不住的掉着墙皮，我看着手里三块一个的素包子，若有所思。
如同当年所说’民智未开‘

川菜湘菜鲁菜，哪怕是人均近千的高端中餐厅多数依然高油高盐，味精那更是必不可少，而且一般这些餐厅客户偏6070后味觉有退化所以餐厅会刻意重口，一餐钠含量就超标十倍

其实就是见识太少加上本土加成，毕竟是从小吃到大的东西有情怀加成，基本上很难做到公正。

再加上最近几年中国人越来越暴躁，他被影响了很正常……

第一印象来源于欧美的汉堡薯条，都被贬为垃圾食品，也就是欧美人都吃垃圾。基于这种心态，自然就有中国菜的优越感。再加上中国面积大，菜式的丰富性也有可圈可点之处。

菜好不好吃太主观了。从调味品的发展史来看，中国很多调料都是外来作物，所以我想古代的菜味道一定不咋地。

强国佬就是强国佬
永远认为自己的东西都是好的

历史悠久不代表食物水平就一定高，比如牛排有上千年历史，但牛排的核心技术和相关研究——排酸，熟成，真空低温烹调法，冷冻保存，温度计，美拉德反应等都是近六十年才发展出来的。至于你前室友觉得湘菜吊打一堆外国菜系的想法只能说那是一种虚幻的自豪感，吃湘菜的时候给自己打一波鸡血能让湘菜更好吃，身心都得到极大满足。

【美食沙文主义】是穷人的免费意淫手段！

原因很简单：中国人大多贫穷，没钱去品尝相对昂贵的各种美味。
比如我很喜欢的一种土耳其甜食，自己做难度很高。
从君士坦丁堡空运回国，一小盒近200，一般人哪里能经常吃？

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档次稍微高一点的中产里，谈论起世界各地美食，那叫一个头头是道。
此类帖子，在豆瓣、知乎上相对较为常见。
而在微博这种穷人遍地的场合，就很少见了。

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顺便，即便是中餐，也轮不到湖南菜这种【极端主义分子】来代表。
湖南菜对于辣味的追求之极端，堪比美国阿米绪人的信仰方式。

我怎麼不覺得是菜系問題或是喜好問題，這應該歸類到人品問題?
西方食材再厲害、中國菜刀工烹飪法再牛我也吃不慣(我去中國跟歐美旅遊過幾次)
還是老家的簡單的清粥小菜醬瓜配飯，偶爾搭上滷肉超開心XD
離題了，總之你可以觀察這種人是不是特別臭屁，對自己吹上天之類的?
當然這跟中國菜、法國菜、英國菜、澳洲菜都沒啥關係，純粹就是有些人下巴抬比較高，別理他們。

愚蠢（直球）。我会做中日意法四种菜系，没有谁高过谁一说

有类似的感触......对外国菜极度看不起，永远夸耀中国菜......对着西菜每每都要批判一番 好像自己有多高贵似的
出国旅游还带电饭煲 真的有必要吗？出门看看不就是为了体验其它的文化风俗吗 正确的姿势难道不是用心去体验异域风情吗 结果对这说不好那说不好那还不如不出去旅游了白白让自己烦 不做了睡大觉吧
最恶心的是不会换位思考 自己平时调侃外国菜却认为外国人对党国菜相似的看法“错误”“片面”“辱华” 其实把主客换换就知道自己有多自大了
看到一个党国学生拍摄的游记视频 面对外国菜我猜他不知道自己的表情有多不屑 言语有多嘲讽 行为有多不正确
外国人拍的从不会有这种感觉 他们总是在热情与好奇中探索未知w
反正中华美食第一 其他都是什么异端
品味外国菜标准操作：每吃一口，配一句：“噫，真难吃。”

常年在墙外的最近因为疫情在国内，我比较偏好西式尤其是意式家庭料理。
最近在墙内，吃中餐的频率高了非常多，胃有明显不适应及轻微反酸现象。

中国人在什么上都会沙文主义，不仅仅限于在食物上
中国人理解不了来到中国淘金的外国足球运动员会感觉中餐令人作呕，光是因为吃活在中国就是一种痛苦的体验，粉红想象中的自己永远是最完美的。

我一般都顺着沙文主义者，然后问一句，各大菜系哪一个才是最好的呢？

沒有味精 鷄粉不會做菜系列

看到樓上有人說德國
德國的卻比較少好吃的（可能適合我的不多）
除了遍地啤酒以外
最好吃就是血腸了吧（個人口味）
就是那種豬血+内臟 亂七八糟弄在一起的血腸
一開始吃到想吐
慢慢吃起來感覺竟然還行
現在竟然還有些想念這個味道

主要是穷，吃不起东西，所以你给他多放点油，都觉得是相当好吃了。而老外早就过渡到健康饮食的层面了，就是好吃已经让位给健康了。而中国人就只会觉得这东西好吃不好吃，是第一位的。就比如说天天吃牛排奶酪三文鱼龙虾，这对老外来说可能并没什么稀奇的（所以老外很多人管不住自己的嘴的，都肥的不像话），但是中国人却大多数人基本上一年未必能吃上两回的。

说真的中国菜就是吃调料啊，食材本身的美味都被遮盖了不说还不健康不营养，加上中国这个食品安全，混个过期肉你都吃不出来，稍好一点的是粤菜，淮杨菜太甜我算见识了。

其实中国是没有饮食文化的，看中国食用的常用食品。以及全国通用昆虫佳肴，就证明吃饭只是为了活着。虽这现代化西方文明引入但依旧抗衡不了，祖宗之法的传统文化的冲击。现在在发生一场饥荒吃人也有花式烹饪方式中国老菜单全面普及！

说不上什么沙文，一方水土养一方人，哪里都有好吃的。但肯定没有最好吃的。

中国地域比较辽阔，历史比较悠久，菜式花色口味都很多，所以在食物方面确实有点实力的

民族主义害死人，总是忽略在国别的区别之前，大家都是人类。

喜歡泰國，義大利，西班牙，瑞典，日本菜，印度的饢也不錯吃
英國菜沒吃過，法國菜唯一缺點就是要吃很久，而且吃完整套就又餓了
中菜也不錯，但是如果有機會會想去中國吃吃看道地的跟台灣有什麼差別

btw只要對方不要把珍珠放在滷肉飯上面，我就沒什麼意見

因为穷吧。
在中国想吃到好东西可能100块就够，但在欧美想吃到好点的东西至少2、30欧是要的吧？
带泡面出国旅游根本不去当地高档次餐厅消费的中国人多了去了，除了家乡那点东西他们吃过什么呀。。。

因为墙内都是这种论调。看多了，连自己都信了。就好比谎言重复一千遍，也不会成为真理。但谎言如果重复一千遍而又不许别人戳穿，许多人就会把它当成真理。

我喜歡泰國菜的那種辣，有一種清清爽爽吹著夏日海風的感覺

不像中國，尤其是川菜、湘菜的那種辣，太突破人類極限了

因为他们根本不知道外面的菜长啥样 更别说吃了 自然就没有高下之分 （可能就知道美国汉堡等等）

西方菜整体来说不好吃。
我吃过埃塞俄比亚，法国，韩国，日本，德意志，巴伐利亚，越南，维吾尔，波兰， 土耳其， 希腊，美国，智利， 克罗地亚，波斯尼亚，等地的菜。除了巴尔干地区，和部分越南菜，可能基本没有几个是中国人会天然喜欢的。 但除了韩日餐， 基本没有西方人会普遍喜欢的东方食物。

西菜还有一点，本地人家里自己做的很多比餐厅好吃，餐厅里那些常规餐单有点过时了，但一时改不了。 
但中餐，是餐厅里大部分比家里做得好。

口味是文化族群演化这么几百或几千年形成，无法改变。
个人认为，中国菜有些被低估。
西方喜欢食物的美感，这方面中国非常不注意。 同档次的食物美感比韩日差了很多。 就这一点基本上就令它不怎么受到追捧。
这也是非常难改变的，因为整个大陆中国人族群本身生活是散漫粗糙不讲究的，不可能只改食物的外观搭配而忽略其他。