为什么中国人在吃的方面如此自大？

因为中国人一直吃不饱。就像陕西山西那么多种类的拉面。为啥？因为没肉吃。没油水。所以只能在拉面的面条上搞花样。

吃辣也是一个道理。没有优质的蛋白质比如肉鱼。就只能用重口味来烹饪不太新鲜的材料。来掩盖不好的味道。

还有热衷吃各种下水 内脏，还不是因为以前肉吃不起只好吃内脏器官。吃羊头鸡屁股鸡爪子这些富人不愿意吃的。

像韩国，腌菜种类多，吃辣的多，说明历史上 这个地方曾经贫穷，生活水平低 没有新鲜的肉类和蔬菜。

饮食上老中人盲目自大
经常有某些视频，老外挑战中国食物或者老外盘点最接受不了的中国食物，皮蛋，腐乳之类的，评论区或弹幕总是一副“你们也配评论我们的食物？”“xx明明很好吃老外sb”
然而反过来，换成中国人盘点或挑战外国食物时，臭奶酪鲱鱼啥的，评论区的嘴脸就换成了“这真的跟翔一样难吃”“老外sb吧这也配叫美食？”的氛围

我的观点是

支人对吃的关注 好比 那句问候

您吃了吗？一样。真的是因为穷

然后和支人喜欢或者习惯喝热水一样 

也是因为穷 因为穿不暖 只能依靠热水取暖

這個自以為是是真的自古以來啊。

看歷史書，東南西北的各個方向都是貶低的名稱。卻一次次的被貶低的少數民族滅亡。清朝中後期，工業革命後的西方軍隊都打到北京了，還認為自己是天朝上國。

現在的中餐，用重油重鹹，還有辣，來給沒有風味或者不新鮮的食材提升味道，竟然還認為是天朝上國。在國外，中餐廳那麼多，最重要是因為便宜，而不是外國人覺得中餐世界第一好吃。

四川在中国菜中应该也是low货
辣椒不是明末才有么
现代川菜那会才形成
记得国宴是淮扬菜
米其林三星川菜一家也没有吧

你平时能吃到的平价艺术美食确实是中餐，因为中餐各种切丝切菜品设计等操作基本你要去好一点的西餐厅才会有，人工成本差太多了，你去平价餐厅，有时甚至需要自己送回餐盘，还切丁？你在开玩笑
这也是很多中国人第一次去外国的感受：同价位下菜品制作的精致程度明显低于中餐。但可惜的是，中餐也就是制作精致，营养搭配十分拉垮，很多都是高油高糖或者高盐，口感十分厚重，不过这也有历史原因，中国种植业发达但畜牧业水平一般，所以植物油和碳水相对充足但蛋白质不足，所以高油高糖对于普通人来说就是可得性最高的美食了，而蛋白质中国人已经恨不得把动物的每一个部位都研究出一种吃法，你可以猜到古中国肉类有多匮乏…

确实，其他国家做菜是想不到也不会用地沟油的，
这点他们遥遥领先可以大肆嘲笑那些西方人
你看，国人每吃10 餐至少有一餐是加了地沟油的。

你们这些西方可以做到吗.jpg
这能不在吃的方面自大吗，简直赢麻了。

全世界人都以自己家鄉菜為傲，除了英國人天天吐槽自己食物的
法國人天天看不起義大利覺得燒得不入流，而義大利看不起全世界。日本人一邊嘲笑吃個河豚像試膽一樣的外國人，一邊到哪都帶一份醬油
甚至東南亞人也會用傳統來不屑西方專家說什麼吃蟲可以實現低碳飲食，duh，現在才說這個。然後新大陸和舊大陸為了起司應有的形狀爭執不休
本來對食物有一定的堅持，認為自己家鄉菜是最好的就是很正常的事。就算歐洲每個國家都互相看別人不順眼，也還是保持相對和平到現在了。不和平的只有英國這亂源，因為英國只是反擊法國人黑他們而已，因為那時法國人。不知道為什麼到了中國人身上就成為問題了

屎上雕花一千年，很多农逼家里就好像几辈子没吃到油和盐。

飢荒的國度

當然只有吃最重要

譬如民以食為天  吃飯皇帝大

洗腦洗的, 科技與狠活也當成美食, 日本食物品質最好, 台灣和以前的香港也不錯

东亚菜除了日本料理以外，其他的都属于没法登堂入室的猪食

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洼地也就蒙古东突厥斯坦可以拿出来一提 牛羊肉奶制品多 北方肉类面类不少也能凑合 纬度南宋费拉量少肉少

我也對這個問題很好奇

本人去過中國的次數不多，5-6次吧
每次去都覺得食物不合胃口

我喜歡有層次感的口味，鹹不能死鹹 甜不能死甜
最好有微妙的平衡和反差

例如微糖紅茶就要加海鹽奶蓋、荔枝西瓜水梨要灑點鹽、滷豬腳要在醬油裡加點可樂和辣椒

可是在中國的食物很難做到這一點
就拿海底撈麻辣鍋來說，湯底不是不好，但口味很單調，就是鹹
我吃不出什麼變化

又譬如酸菜魚，我總覺得是用重口味掩蓋淡水魚的土臭味
還不如我在台南的一碗鮮魚湯，完全不加味精，全靠魚肉本身的鮮甜去提味

而且近代中國菜的刀工好可怕，粗枝大葉的
我看王剛的松鼠魚影片，一直想起食神的台詞：這魚跟輻射污染似的

中國食物或許有他的優點，用台灣話來說就是「粗飽」，份量多能吃飽但不精緻
說是世界級的，實在太高估自己了

https://www.quora.com/How-do-you-feel-about-Chinese-food?q=chinese%20food

要不先看看老外怎么评价好么？

中国菜确实好吃，而且菜系众多，没法概括。不过世界各地都有好吃的东西，我都吃得惯，没到非中餐不可的程度。时间久了还是想吃一下的，我在国内不也是这样，在南方想念北方菜，在北方想念南方菜。不过拿历史说事就比较蠢了，现在我们吃的绝大部分中国菜不是清后期到民国就是改革开放后八九十年代发明的。

自大純粹來自無知！例如四川菜的香料辣椒多半是明朝以後才從國外傳入的沒有甚麼本地傳統．有也都被張獻忠吃完了．八大菜系的歷史淵源認真追沒有超過百年的！

好吃是來自你家庭母親的訓練沒有客觀標準，但是美食是靠歷史傳承精緻化的沉澱，舉個例子吃魚，精緻美食的魚料理都會把刺挑掉，因為怕傷到食客．有上百年宮廷文化的廚藝都會這樣．中國吃魚就是野蠻人的習慣而已．中國料理很好吃因為你奶奶妳母親都覺得好吃你自然也會覺得好吃．你覺得好吃不代表美食，飲食文化精緻化以後才叫美食．
可以換個好聽的名子：庶民美食，例如用地溝油的麻辣燙．從小吃到大覺得好吃就可以這樣稱呼．

麻　辣　香，很多中國人喜歡的調味，重口味本意都是為了掩蓋食材的不新鮮而已．吃習慣了你就分不出地勾油過期組合肉的差別了！

同样是出自岛国，为什么英国菜在国际上要比日本菜受欢迎？ - asuka的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/633976111/answer/3320248779

作者：asuka
链接：https://www.zhihu.com/question/633976111/answer/3320248779
来源：知乎
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英伦大陆向世界岛及美洲岛输出的菜式主要为面向劳动人民的鱼料理和速食料理，比如白身鱼的干煎还有裹衣油炸配薯条，又比如三明治，风评不算差但往往不会让接受者联想到发源国。因此平心而论，英伦料理的文化建构和系统化方面还是稍弱于全阶层输出的日本大陆。

日英同为源远流长的大洋文明，大英更成功的国家发展史，使得其文化成就更集中于马斯洛需求金字塔的上层，比如远早于东京大学的牛津剑桥，比如远早于明治维新的光荣革命及威斯敏斯特体系。这意味着，大英不是一个可以用衣食住行方面的衡量来庸俗化的国家，没有大英的世界倒很可能是一个庸俗化的世界。

岛国（世界岛及美洲岛的岛内各国）在比较英伦大陆与日本大陆的文化输出时，影响接受度的主要还是各国自己在需求金字塔所处位置。众所周知，世界上绝大多数人口的生活层次和国家成就都在日本以下，也就是离日本更近，离英国更远，劳动人民更重视把食物做得能够下咽而亲近日本文化也是理所当然的。

日本料理善用炸烤物和生鲜配酱油，海苔配米饭，味觉上是简单的咸鲜口，占主要感受地位的嗅觉则以海产的新鲜气味与炸烤肉香为主，能够让人伴随着一点点乐趣大量接受每日体力消耗所必须的碳水脂肪和盐分，因此全球各地连锁店里千篇一律的寿司饭团，炸物咖喱，酱油拉面和牛肉饭广受在办公室以外奔波的劳动人民欢迎。

其实日本料理中还有一个更极端更能简单大量补充油脂盐分的菜系，在那些文明阶段更初级，体力支撑比健康长寿更重要的社会中更受欢迎。这个菜系就是日本中华。简单地请一位黑户厨师，开一口猛火灶架一个中华锅，锅烧热后取逝量的油滑锅。不管菜名叫煎炒煸烧，总之先把辅料炸一遍，再把主料炸一遍，再把主料辅料混在一起炸一遍，再来一勺油沿锅边淋入，炸出香味后盛出，留着锅里的油顺便把饭也炸一遍，最后剩油淋到菜上。那叫一个香的啊，这边吃那边枪毙令尊你都不心疼。七哩突噜一吃该搬砖搬砖，一辈子也就这么过去了。（日本建筑业的力工也是吃这类的，不过一般攒钱攒到三十五岁就回归服务业打零工吃回寿司了。）

这种日本中华没法搬进牛津大学，因此英伦大陆也不会有这个生态位的料理。大英臣民宁可吃个六分饱，也不愿意高血脂拖累昏昏沉沉的大脑，影响自己欣赏歌剧，数学和哲学。

编辑于 2023-12-13 20:01

黃漢思想唄。不過最近挺火的幹巴老頭飲食如何評價

确实中国人对吃的执念是非常大的，而且以吃为标准，其实很多时候吃的只要营养均衡，不缺少必要的营养，吃的形式其实大可以不必那么多的，而且中国人还迷之相信吃一些奇奇怪怪的东西可以进补，就像吃穿山甲或者一些野味，也是为之迷一样的存在，所以为什么中国人对吃的如此态度呢，应该也是和这么长期历史有关，饥饿的盛世里面也说了，看起来富庶的乾隆时期，其实也是一个饥饿的盛世，中国历来盛世都不是以人民的生活得好不好来评判的，而是以政权稳定不稳定，土地够不够大，韭菜够不够多来评定的，所以历代的人民其实都是处在动荡和饥饿状态的，从历史来说，能吃饱也不过是这二三十年的事，中国历史以来吃不饱的时间非常长，所以中国人从骨子对吃这个事情是有执念的

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因为吃的东西主要靠主观评价，不能像足球一样纯看实力分出胜负，所以只要嘴硬就不会完全露馅。