为什么国外的包子做不到现包现蒸，都是工厂做好，冰冻后再蒸的？
1. 为什么国内可以做到几个大妈大伯现场和面、拌馅儿、包包子，然后放到竹蒸笼，当着你的面蒸，热气腾腾香喷喷诶，蒸出来包子皮蓬松感好、包子香？
而国外一般是在食品厂里批量生产包子，冰冻起来，运到城市里的各个点，比如超市里的方形电蒸架，这样的包子，包子皮无蓬松感、又黏又紧。为什么他们做不到现包现蒸？国外不少人，就不说西方了，就算是新加坡马来西亚的人，可能一辈子都没吃过现包现蒸的包子吧。估计有人要来喷了，说他们为什么要吃现包现蒸包子？
2. 为什么国内有很多土猪、土鸡的品种，关键价格还不贵，比如金华的黑白两头乌，常州的焦溪二花脸猪、金坛米猪、太湖六白山黑猪，鸡有安吉竹林鸡、鹿苑鸡、清远麻鸡、杏花鸡等等？台湾的山猪肉和三杯鸡用的鸡肉也不错
西方的话，好点的猪，比如伊比利亚猪，鹿儿岛黑猪，就很贵，没有平价的土猪？鸡的话，好像都是白羽鸡那种，只适合炸或者烤的那种，肉笨笨的，一点鲜味都没？是因为好吃是主观的，外国人吃不出中国的土鸡、土猪的好吃，还是啥原因？
而国外一般是在食品厂里批量生产包子，冰冻起来，运到城市里的各个点，比如超市里的方形电蒸架，这样的包子，包子皮无蓬松感、又黏又紧。为什么他们做不到现包现蒸？国外不少人，就不说西方了，就算是新加坡马来西亚的人，可能一辈子都没吃过现包现蒸的包子吧。估计有人要来喷了，说他们为什么要吃现包现蒸包子？
2. 为什么国内有很多土猪、土鸡的品种，关键价格还不贵，比如金华的黑白两头乌，常州的焦溪二花脸猪、金坛米猪、太湖六白山黑猪，鸡有安吉竹林鸡、鹿苑鸡、清远麻鸡、杏花鸡等等？台湾的山猪肉和三杯鸡用的鸡肉也不错
西方的话，好点的猪，比如伊比利亚猪，鹿儿岛黑猪，就很贵，没有平价的土猪？鸡的话，好像都是白羽鸡那种，只适合炸或者烤的那种，肉笨笨的，一点鲜味都没？是因为好吃是主观的，外国人吃不出中国的土鸡、土猪的好吃，还是啥原因？
除了前面有人说的，主要的原因，中国人工不值钱之外
还有几个原因
1.发达国家，尤其是西方国家，对冰冻食物的接受程度普遍相较于欠发达国家的人要高很多。我觉得背后的一个很重要的原因是随着社会高度发展，人们越来越文明和拥有同理心，就越来越不能接受亲自杀死动物或者亲眼见证对动物的杀戮，但是鱼和肉还是要吃的，那么怎么办呢？那就只能“君子远庖厨”啦，把动物在远方人道又低调地杀死，冷冻好之后运送到超市的时候这些动物尸体已经干干净净地成为了人们心目中食物应的样子。话说很多西方人讨厌中国人吃一整条没有去掉头部只是去了内脏的鱼，就是觉得和鱼的”眼睛“对视很心慌，觉得食物不应该和自己对视，食物就应该有食物的样子，认为作为食物的fish就应该长这样
同样，也有很多西方人不吃鸡爪，除了因为认为肮脏和骨头多没肉之外，还因为鸡爪这个形状能够很轻易地让人联想到这是鸡的某个部位，甚至联想到人的手，就觉得很恶心。这我有亲自试过，把鸡爪用盐腌制煮熟之后去掉骨头，拌在蔬菜沙拉里面请几个白人吃，他们在不知道是鸡爪的时候都挺喜欢的
以上这些我讲给我妈妈听，10岁就会杀鸡的她表示完全无法和这些鬼佬共情。
以上扯远了，反正就是强调很多西方人比中国和东南亚很多国家的人更能接受吃冷冻的东西，是有上述的底层原因的。而当你吃惯了冷冻的东西，特别是从小就开始吃的，就很有可能根本不会在意什么新鲜/现做的还是冷冻的啦。
另外再叠一层甲~~~在西方国家当中，我唯一长时间居住的国家只有英国，因此上述对西方人喜欢吃冷冻食物的阐述，有可能会有把英国佬generalize到整个西方的倾向。
2.华人少的地方，包子没有那么大市场能够做到大量包能够大量卖掉。在华人够多的地方是有现包的
比如在马来西亚我是见过不少现包的肉包子的，他们那边叫做生肉包（生肉就是猪肉），比如在KL的Sri Petaling（大城堡）就有两家，槟城我也见过至少一家。
还有几个原因
1.发达国家，尤其是西方国家，对冰冻食物的接受程度普遍相较于欠发达国家的人要高很多。我觉得背后的一个很重要的原因是随着社会高度发展，人们越来越文明和拥有同理心，就越来越不能接受亲自杀死动物或者亲眼见证对动物的杀戮，但是鱼和肉还是要吃的，那么怎么办呢？那就只能“君子远庖厨”啦，把动物在远方人道又低调地杀死，冷冻好之后运送到超市的时候这些动物尸体已经干干净净地成为了人们心目中食物应的样子。话说很多西方人讨厌中国人吃一整条没有去掉头部只是去了内脏的鱼，就是觉得和鱼的”眼睛“对视很心慌，觉得食物不应该和自己对视，食物就应该有食物的样子，认为作为食物的fish就应该长这样
同样，也有很多西方人不吃鸡爪，除了因为认为肮脏和骨头多没肉之外，还因为鸡爪这个形状能够很轻易地让人联想到这是鸡的某个部位，甚至联想到人的手，就觉得很恶心。这我有亲自试过，把鸡爪用盐腌制煮熟之后去掉骨头，拌在蔬菜沙拉里面请几个白人吃，他们在不知道是鸡爪的时候都挺喜欢的
以上这些我讲给我妈妈听，10岁就会杀鸡的她表示完全无法和这些鬼佬共情。
以上扯远了，反正就是强调很多西方人比中国和东南亚很多国家的人更能接受吃冷冻的东西，是有上述的底层原因的。而当你吃惯了冷冻的东西，特别是从小就开始吃的，就很有可能根本不会在意什么新鲜/现做的还是冷冻的啦。
另外再叠一层甲~~~在西方国家当中，我唯一长时间居住的国家只有英国，因此上述对西方人喜欢吃冷冻食物的阐述，有可能会有把英国佬generalize到整个西方的倾向。
2.华人少的地方，包子没有那么大市场能够做到大量包能够大量卖掉。在华人够多的地方是有现包的
比如在马来西亚我是见过不少现包的肉包子的，他们那边叫做生肉包（生肉就是猪肉），比如在KL的Sri Petaling（大城堡）就有两家，槟城我也见过至少一家。
1. 因为中国的人工不值钱
2. 因为中国的人工不值钱
换言之，因为中国人不把人当人。你说的这些东西国外都有，你自己也说了，价格很贵而已。
2. 因为中国的人工不值钱
换言之，因为中国人不把人当人。你说的这些东西国外都有，你自己也说了，价格很贵而已。
美国鼎泰丰也可以做到现包现蒸，一堆老莫在大玻璃后面包包子。
做得到，现包的包子和饺子我都吃到过，当然价格比国内贵很多，不过和当地普通餐馆比不贵
需求足够，舍得出那个人工钱，总会有人来做这个生意，这就是市场经济的好处
需求足够，舍得出那个人工钱，总会有人来做这个生意，这就是市场经济的好处
这都啥玩意啊, "比如金华的黑白两头乌，常州的焦溪二花脸猪、金坛米猪、太湖六白山黑猪，鸡有安吉竹林鸡、鹿苑鸡、清远麻鸡、杏花鸡等"??? 你倒是让内地三线城市农村消费试试, 看看他们会不会说贵? 就算是大城市除了红书之类的平台上的"精致人", 也没人天天吃这些的, 整天活在大城市和网络平台只会一叶障目哦支那猪
欧美凡是涉及人工的东西都贵。这是欧美社会健康的基石之一。不能放弃。如果欧美那天服务人工便宜了，中产阶级一定是跟着倒霉的第二批。
说到吃。我在西安吃过整整两个月各种饺子包子泡馍。大部分现包现煮（不乏高级饭店）。说实话真论味道，最好的也跟味全速冻饺子包子差不多。可能是我味觉不敏感。也可能好比汽车，都是大工业生产，手工攒的产品（比如意大利那几个豪车品牌）主打一个情怀而已。
说到吃。我在西安吃过整整两个月各种饺子包子泡馍。大部分现包现煮（不乏高级饭店）。说实话真论味道，最好的也跟味全速冻饺子包子差不多。可能是我味觉不敏感。也可能好比汽车，都是大工业生产，手工攒的产品（比如意大利那几个豪车品牌）主打一个情怀而已。
饮食文化有差异, 欧美公民国有馅类面食没传统, 印太地区则有这类面食较发达. 饮食这块日本职人开店的模式比较推荐, 五岳散人在日本开有老炮包子铺, 他是油管播主你可询问一下.
欧美公民国饮食文化主用原型食材较多, 与有馅类面食较接近的是派与汉堡了. 需要两三代人才会有较广泛的有馅类面食的接受度吧, 目前基于冷链的速冻型这类面食由于技术限制称不上高品质. 例如湾仔码头系列速冻饺子, 我在东陆吃也觉得和自家与友人家做的没法比.
当然饮食文化传播也得搭配可行的商业模式, 帖主提到的包子我认为比饺子更有优势, 例如一笼四到五个风味不同的包子开店的模式会比一盘馅料统一的饺子更吸引欧美年轻人吧.
推荐先用 Cantonnia (广东) 风味的有馅面食来尝试打开市场, 要提供有无麸质两种供有过敏可能的人选择. 也要结合当地饮食文化来提高接受度, 例如起司馅包子与饺子等.
也要说烤包子与饺子的中东面食风格或有更高接受度. 就像麦子传遍世界的模式那样, 早晚世界各地的特色饮食会遍布世界, 只是当代人还处于公民世界的早期.
欧美公民国饮食文化主用原型食材较多, 与有馅类面食较接近的是派与汉堡了. 需要两三代人才会有较广泛的有馅类面食的接受度吧, 目前基于冷链的速冻型这类面食由于技术限制称不上高品质. 例如湾仔码头系列速冻饺子, 我在东陆吃也觉得和自家与友人家做的没法比.
当然饮食文化传播也得搭配可行的商业模式, 帖主提到的包子我认为比饺子更有优势, 例如一笼四到五个风味不同的包子开店的模式会比一盘馅料统一的饺子更吸引欧美年轻人吧.
推荐先用 Cantonnia (广东) 风味的有馅面食来尝试打开市场, 要提供有无麸质两种供有过敏可能的人选择. 也要结合当地饮食文化来提高接受度, 例如起司馅包子与饺子等.
也要说烤包子与饺子的中东面食风格或有更高接受度. 就像麦子传遍世界的模式那样, 早晚世界各地的特色饮食会遍布世界, 只是当代人还处于公民世界的早期.
肯定不是因为中国人工不值钱。在美国，中国超市里的包子饺子大多用的是工业生产的皮没错，但烧鸭之类的东西都是现做的。Public里的蛋糕，面包也都是现做的。人工食品多得很。
那么为什么国外的包子做不到现包现蒸？因为楼主根本就没去现包现蒸的地方。中国也有冰冻包子的，美国也有现包现蒸的，底下一大堆评论都在解释一个前提本来就错误的问题，真是可笑。
那么为什么国外的包子做不到现包现蒸？因为楼主根本就没去现包现蒸的地方。中国也有冰冻包子的，美国也有现包现蒸的，底下一大堆评论都在解释一个前提本来就错误的问题，真是可笑。
因为国外人工贵啊，现包现蒸的话价格太高没人买。而且象国内那样五六点就开始包，国外根本找不到愿意这么早上班的人
西方国家几十年前面包也是现做的，但现在也很难找了。我就在一些小地方找到过，个体经营的
西方国家几十年前面包也是现做的，但现在也很难找了。我就在一些小地方找到过，个体经营的
楼上说了人工贵，这是一方面，还有一方面是市场太小，规模效应不够。拿中国的包子比外国的包子显然市场规模差远了，合理的比较是西方的面包，这个很多超市都有现烤出来的，也并不贵（跟中国的包子比相对还是有一些人工溢价，但跟西方的包子比那就便宜多了）
其实我对于速冻食品也没以前那么抗拒了
速冻食品到成菜的具体品质取决于速冻技术
速冻食品到成菜的具体品质取决于速冻技术
国外不吃蒸包为何要现包先蒸？况且目前国内的包子大部分也是冰冻预制的，现包的越来越少了。
中国人的蛋白质来源主要还是猪和鸡 西方人观念里面鸡是相对廉价的肉 猪肉吃的远没有中国多 而且主要都做了ham/bacon 牛肉吃的比较多 中国人还喜欢吃更便宜的水产品如鱼和虾 西方人基本上不吃带骨头的鱼 所以三文鱼之类的大行其道
饮食习惯不同而已 这个没有谁谁就必须是标准 老外也没拿牛肉和三文鱼的消耗量来衡量中国人饮食的不健康
饮食习惯不同而已 这个没有谁谁就必须是标准 老外也没拿牛肉和三文鱼的消耗量来衡量中国人饮食的不健康
笑了 如果习圣再往阿美丽卡 大家拿输送个2000万老中流民 你说的现包现蒸景象 马上就有市场需求和人力去做了
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包包子demographic根据地大战略 XDD
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包包子demographic根据地大战略 XDD
大陸採用香港模式。
人口密集，城市密度高，所以有規模經濟。
大陸城市用公巴可達。
而外國太城，除了少數城市如紐約，沒有足夠規模經濟。
分別在此！
人口密集，城市密度高，所以有規模經濟。
大陸城市用公巴可達。
而外國太城，除了少數城市如紐約，沒有足夠規模經濟。
分別在此！
我只能说，希望LZ多出去走走看看。
国外当然也有现做的包子
或者说外国人更熟悉的披萨，也分预制冷冻和现做的
区别在于价格不同，外国现制的更贵
国外当然也有现做的包子
或者说外国人更熟悉的披萨，也分预制冷冻和现做的
区别在于价格不同，外国现制的更贵
1是因爲比起人工，用機械的成本更低。想吃人工的就要去專門的店。而且只要你工藝沒問題，速凍後的包子和現場包的是沒有特別大區別的。包子皮不蓬鬆，又黏又緊要麽是麵糰發酵這步有問題，要麽是麵粉（高筋粉低筋粉）用錯了。
2是完全不可能的，土生品種比不過優培品種的原因就是成本，要是兩者的成本一樣不會放棄土生品種的，甚至會取代其他地方的土生品種。所以不會有不貴的土生品種，只有你覺得不貴的品種。
2是完全不可能的，土生品種比不過優培品種的原因就是成本，要是兩者的成本一樣不會放棄土生品種的，甚至會取代其他地方的土生品種。所以不會有不貴的土生品種，只有你覺得不貴的品種。
澳洲悉尼，不少中餐馆有现包的包子饺子卖：几位华人妇女就在大玻璃窗后面包包子饺子。在一些大商场里的中餐馆和华人商铺集中的街面上就有。
这个是悉尼本地的网购上海生煎包广告/价格：（堂食应该贵些）
这个是悉尼本地的网购上海生煎包广告/价格：（堂食应该贵些）
伊比利亞豬肉貴是因為伊比利亞豬是走地豬，直接在橡樹林裡走來走去吃橡果，一年要有多少個月時間走地放牧就能開到多少價格。加上西班牙作為歐盟國家本來就有很高標準的動物福利法，這些豬不僅生活得比全中國的豬好，大概也比美國日本絕大多數的農場動物好
從食品安全角度來說，橡果季節時他們主食吃的是天然的橡果，而中國人不能保證自己買到的所謂東北新大米是不是塑料配香精。可見伊比利亞豬過得不僅比美國雞和日本牛好（著名的和牛飼養方式仔細想想根本就是虐待動物）還比中國人好。連養一個中國人都要那麼貴了，廣大中國父母還不敢生娃怕養不起呢，伊比利亞豬能不貴嗎？
從食品安全角度來說，橡果季節時他們主食吃的是天然的橡果，而中國人不能保證自己買到的所謂東北新大米是不是塑料配香精。可見伊比利亞豬過得不僅比美國雞和日本牛好（著名的和牛飼養方式仔細想想根本就是虐待動物）還比中國人好。連養一個中國人都要那麼貴了，廣大中國父母還不敢生娃怕養不起呢，伊比利亞豬能不貴嗎？
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速冻的机械流水线食品，比你家中国人拉完大便不洗手先做的要卫生多了吧
工业化的意义就是在于把人从这种现包现蒸这种重复劳动解放出来
