中餐到底是什么水平?在国外的地位究竟处于什么位置?

墙内普遍认为中国菜是全世界第一好吃,秒杀外国料理,知乎上有各种中国菜在国外受欢迎的段子,最夸张的说 中国留学生烧着菜,外国邻居闻着味就来敲门求分享了,还有b站很多外国up主会拍迷恋中餐的视频

可是我在国外看的现实就是,中餐馆里面大多数客人是中国留学生和华人,当地外国客人并不多,而日本料理店,日本拉面店里,当地外国人占了一半以上,

中餐号称世界第一好吃,为什么在国外地位却不高?
灭共产肺炎 亲自指挥,亲自部署
月經問題,不過還是要答一下。
我曾經問過一個法國教授,你覺得中餐怎麼樣?
他給我的答復是:吃起來都是醬油的味道,沒什麼區別,所以我不太喜歡。
在那之後我幼小的心靈意識到一個問題:很多華人一直都是以自己的視角去吹捧中餐,從來沒有去思考和探索其他文化背景和不同口味的外國人怎樣看中餐。
如果不解決這個問題,海外的中餐廳就不可能提高level.
再說說題主的觀察,和我觀察的不太一樣,但也比較貼近事實。我看到的是,中餐廳也有外國客人,但中餐廳整體的level和外國客人數量,遠不如日本餐廳。
造成這種情況的有幾個因素:
1.日本人較中國移民出來較早
2.日本的文化更被歐洲、北美所接受。
3.相比於海外中餐,日料就是更好吃。
4..........
然後再說回中餐本身的問題。日常中餐本身就有很多其他美味替代品。
比如你說西安肉夾饃好吃,可是替代品還有西亞和歐洲的kebab, M記,Burger King的各式漢堡,西班牙和法國的各式三明治,尤其是西班牙有bocadillo de jamón, bocadillo de calamares,完爆肉夾饃。
你說重慶火鍋好吃,替代品有韓國部隊鍋,日本壽喜鍋, 瑞士奶酪火鍋, 泰國龍蝦火鍋.......
你說中國的拉麵、湯麵好吃,光是日本就有不同湯底的拉麵和沾麵,還有馬來西亞的檳城白咖喱面,各式意大利粉
你說蓋澆飯好吃,日本,台灣,韓國有各式便當,還有滷肉飯,烤肉飯,印度有各式咖喱,西班牙葡萄牙有海鮮飯。
(不好意思我學薩格爾王報菜名了....但僅為證實美食很多)
那請問,中餐到底好吃在哪了?
中餐只是同類選擇下,最便宜的而已,但這個最便宜也會隨著海外華人地位的提升,以及中國的經濟狀況改變而不斷漲價。到價格差不多的時候,你再吃中餐,是完全不划算的。

再說說我認為中餐裡面最能打的:粵菜和淮揚菜。
要知道,中共國的國宴用的都是淮揚菜,這是真的好吃。
然而現在海外的高檔粵菜和淮揚菜餐廳都很少,並沒有完全推廣出去。然而在香港,你要吃粵菜(高檔)和淮揚菜,價格高昂。

綜上所述,中餐的問題在於:日常中餐替代品太多,吸引不了海外顧客。高檔中餐(粵菜和淮揚菜)沒推廣出去,雖然美國現在有一些,但還是不具有文化上的吸引力。

最後吐槽一點:總有外國人來中國拍點美食視頻放上YouTube,去的都是像成都之類的地方,點份火鍋或者什麼串串。一邊吃一邊說:Oh,I love spicy food, I love Chinese food, Chinese people is so kind to me. Oh, I love China.

於是一堆沒見過世面的小粉紅就高潮了,紛紛說:哎呀,看看我們還是兲朝上邦,中國美食世界第一。

我可艹你們媽的吧。
星星点灯 夜空中最亮的星,请指引我靠近你
首先好不好吃这点是非常主观的。很多人觉得妈妈的菜最好吃,那么妈妈的菜就是世界第一吗?抛开主观因素,评价一个国家的美食好不好吃,需要一个普遍认可的,客观的评价方式。目前来说,米其林最有这个资格。中餐在国际上的地位低,是有很多原因的。我下面就详细说一下。

1. 刻板印象:早期中餐向外输出主要通过底层劳工。他们带过去的饮食文化自然不会多么高档。所以中餐从一开始的地位就低。近些年很多欧美的中餐馆想要提高中餐的形象,通过装修,摆盘,服务等。但是还是无法改变人们的刻板印象。很多欧美人过去只是尝尝鲜,不会真的认同中餐的文化。

2. 中式快餐:目前在欧美最普遍的中餐,并不是国内人所理解的中餐,而是经过广东、福建移民改良的美式中餐。如果国内的人去尝尝,会发现和自己从小吃到大的中餐完全不一样。这种中餐优点是烹饪速度快,抛弃了中餐蒸,煮,炖这些费时间的烹饪方法,而全部改为油炸或者快火炒。口味上迎合欧美人,偏甜。非常适合外卖。很多美剧上面展示的中餐外卖都是这种。比较流行的菜有左宗棠鸡(general Tso' chicken),甜酸鸡(sweet & sour chicken),虾炒饭(shrimp fried rice),捞面(low-mein)等等。目前全美各地这种美式中餐几乎都是福州人开的。他们在纽约有自己的培训基地,国内很多出去打黑工的人到那里学几个月,就可以出去掌勺了。(这也是福州留学生很容易被拒签的原因。)美国最流行的中餐panda express的老板也是福州人。现在做大了,找了很多美国本地人在做管理,墨西哥人做后厨。

3. 恶性竞争:欧美的很多中餐馆,就是上面提到的美式中餐,被定义为廉价快餐有一个很重要的原因,就是行业内的恶性竞争。一个区域如果有临近的几家中餐馆,他们会通过价格战的方式进行竞争。一家中餐馆降价了,另一家就跟着降,甚至降更低。降价带来利润的损失,只能通过降低成本来弥补。成本降低了, 必然品质就会降低。于此同时,日餐,法餐等,他们竞争的方式更多是通过提高食材品质,提升服务来进行的,而很少会打价格战。

4. 健康隐患:很多中餐的烹饪方式是高油高盐,与欧美人近些年来的健康饮食风潮格格不入。这种高油高盐不仅体现在美式中餐,也体现在正统的中餐。而相应的,很多其他的菜系都在不断改良,变得越来越健康。日餐自不必说,就说欧美人最流行的两个食物,批萨和汉堡,近些年也为了迎合健康的需求作出了改变。批萨里面少了不健康的香肠和熏制肉类,多了蔬菜和原味的肉类,口味也变得清淡。汉堡则采用非油炸的肉饼,酱汁也用热量更低的酱。而中餐因为中国人挑剔的味蕾,觉得不够鲜,不够辣,不够香的菜不好吃,而一直无法向健康饮食改良。

5. 无法标准化:像我在一开始说的,口味这件事非常主观。想要合理地评价一个餐馆或者菜系,需要一个普遍认同的客观标准(比如米其林)。中餐在这种标准化评价体系中,暴露出来很多缺点。首先就是菜品质量不统一。一个餐馆的同一道菜,不同厨师炒出来不一样,甚至不同时候炒出来的也不一样。还有就是中餐里面有很多配料是不能吃的,比如花椒,大料等,这个对其他文化的人非常不友好,不知道的人很容易一口吃进去。再就是中餐重视食物本身,而忽视其他的体验,比如服务,环境。当然我说的这些近些年都在不断改进。

6. “家乡的味道”:现在国内有很多西餐厅。如果你去尝过就会发现,不管多么高档的西餐厅,都没有纯正的西餐味道,全都是改良过的。这个也不难理解,不是他们不能做,而是真的做出来纯粹西餐的味道,很多中国人就不喜欢吃了。而在欧美的正统中餐馆就没有这个现象(我这里指的不是美式中餐,而是做真正中国味道的中餐)。很多漂泊异乡的国人,去中餐馆就是为了感受一下家乡的味道。而且国外的中餐馆,评价好不好吃的标准就是“正不正宗”。在这种市场下,欧美的传统中餐不太会为了迎合欧美人而改变,一旦改变就意味着他们放弃了大量华人的顾客。事实也证明,这种“正宗”的中餐,其实不太适合欧美人的胃口。欧美人只会尝个鲜,不太会能够经常吃。

目前只想到这些,就说这些。如果再想到别的再补充。

其实中国的文化是一种根植很深,又排他的文化。从历史上说,就算被外族入侵,古代的中国还是保留自己的文化,甚至会同化别的民族。从现代来说,很多国人就算出国,还是停留在自己的文化圈,无论是社交,饮食,娱乐还是学习。如果想让西方主流社会接受我们的文化,比如中餐,我们要做的并不是自吹自擂,甚至高姿态去评价别人。如果我们尝试着融入欧美的主流文化,接受并享受他们的文化,反过来他们也会接受,认同我们。毕竟文化的传播是建立在互相尊重的基础上。
三四年的时间在全国到处跑,吃了很长时间川菜杭帮菜江淮菜 我觉得味道真的就那样了
主要大问题是同质化严重
因为工作需要我经常需要外出下馆子聚餐,基本每次都是人均一百到人均一百五这个档次
人均一百的价位能选的无非龙虾 火锅 烧烤 大排档 各品牌连锁餐厅(不管不是什么名字的连锁餐厅,菜单都高度同化,全是那种蒜蓉蒸扇贝 牛肉卷 沸腾鱼 酸菜鱼 烤翅 鱼头 爆炒腰花。。。)就如果你连续三四年每个月下三次馆子(一年换一座城市,且有当地土著带领)
你会很快吃腻普通人能接触到的各种所谓美食

老外那些东西花样真的比国内多
光日本菜做的精致一些进店种类就可以很多很多
大陆的菜单基本翻开来一大片是根本不会有人点的
天南海北我吃了个遍,除了火锅,没什么能拿出来大吹特吹食材文化底蕴的
新疆菜也涉猎一些 一般,四次腻
 
而且以上很多材料和调料在国外难以搞到,这是很要命的
比如在大陆06年你要开酒吧
但是没有合适的小柠檬购入渠道之类的
最后开出来的酒吧就全是一些放着叮叮咚咚莫名其妙音乐酒保变杂耍高手玩分层酒美其名曰花调的弱智四不像玩意(就算是现在,国内大部分所谓酒吧调酒师调酒那个水准还不如大部分海外在家开趴自己玩玩的,瓦房店学无所不在)
花调这种东西真的侮辱了调酒。。。在日本或者巴西甚至越南,调酒师这个概念都是高大上的东西
不是国内莫名其妙的玩意
有人会说老美也有这种酒吧啊?但是问题在于听着震耳欲聋的傻逼音乐嗨来嗨去的那种欧美酒吧里面是不是全是几把蓝领建筑机械工人?国内在这种酒吧嗨来嗨去的不都是白领阶层?费拉的天花板属实欧美地板

同样你要到外国发扬光大中餐,光一个专门放大锅灶的厨房你就头疼一下,然后新鲜猪腰您到哪里去搞呢
火锅在加州一顿的消费贵的吓人(高出的收费全是食材)
NZRdlClr5 來的架我都買啊|喜歡用繁體字的大陸人,因為我覺得繁體字看著爽|反共反統反納粹反加速 挺港挺台挺圖博挺東突 自由平權支持者N'Z曼參上 夜露死苦
是誰號稱的= =
一定不是中國人號稱的,因爲如果你是個外國人,你問一個中國人「中餐好吃嗎」他就會花三天三夜跟你科普,總結下來就這一句話「中華料理博大精深,每個地域都有自己的菜系,豈能用一句中餐概括之」
關於食物,你千萬不能做的三件事,就是「和中國人提起中餐,一概而論」「和意大利人聊美國披薩」「請英國人下厨燒你家鄉料理」,請各位牢記於心尤其第三條性命攸關

墻外中餐館、日料店,樓主説的現象很好理解
首先,中國人比日本人多,中國人開的正宗中餐館也比日本人開的正宗日料店多
排除一些大城市、日本人扎堆的地區,大多數地方你看到平價日料店,不是當地人開的就是中國人開的
所以,日本人不會去那些山寨日料店,情理之中
而中國人有正宗中餐館可去
只有那些外國人,才會去那些不正宗的中餐日料吃得很開心
也只有那些沒有堅持的人才會為當地民衆的口味改變
你要看哪裏日料好吃,就看裏面日本人多不多,外國人多恰恰説明了這是一家山寨日料店,山寨日料店是不能代表日料的
中餐同理,越是受外國人喜歡就越是可能山寨,就越不能代表中餐
你要是敢拿幸運餅乾和半生不熟的方杯子炒麵代表中華料理,我真會當你辱華

而且身爲中國人,我是絕對不服外面的中餐館的
地表上哪家中餐館敢和我媽比?
每個中國人,如果不是家裏實在不幸父母燒菜實在地獄級的難吃,大概都有過這種感受
你們這些未必地道的中餐館,還想來代表我大中餐?
就憑你們這些方杯炒麵、幸運餅乾、全家中華肉饅……?
pizza hut都沒敢代表意大利披薩呢!
作爲香港人來回答一下吧
一般和朋友聚會
除了火鍋和飲茶以外基本不會考慮中菜
和異性朋友的話 在任何情況下都不會考慮中菜的
宵夜和下午茶的話是有機會的(正餐一般不會考慮,茶餐廳如果算中菜的話也是會去的)
香港最熱門的應該是 米綫 和 面吧
這些是少有正餐也會吃的中餐了

個人認爲中餐主要有以下問題:
1. 味精 (不放味精 不會炒菜系列。。。味精 鷄精 一大堆)
2. 往往味道和擺盤不可兼得 (好吃的一般擺盤不精細,擺盤漂亮的一般不怎麽好吃。香港有某幾間很高檔的粵菜。上菜流程 擺盤 是法國餐廳的流程,擺盤一流 但味道只能算一般。因爲中餐是一大盤上的,分小碟多次上 至少我是很不習慣的。
3. 固有印象 (油鹽糖醋 太重,這個全世界都是這樣想的。。。像是爲了掩蓋食材本身不新鮮似的)
4. 溢價不高 (不能做到像壽司這種,由1美金至100美金都大把人光顧的美食。外國尤其美國 中餐算是廉價 外賣品)

接下來是最重要的一點,我個人經驗和意見
中餐定位其實很尷尬
和新朋友一起去中餐 一般來説會使用公筷 很不方便
和老朋友一起去中餐 會選擇不用公筷但覺得氣氛不夠熱鬧
所以中餐對我家來説
只是過節的時候和不是常見的親戚聚餐的而已
或者是說和人談生意的時候
除此以外 基本不會特意去光顧
longstring 經典長字符串
倖存者偏差。

一、"墙内普遍认为中国菜是全世界第一好吃,秒杀外国料理"

第一在牆內中餐的成本低。
這是最關鍵的一點。首先是製作成本低,中國菜用的自然是國內食材,相較日料之流要用到新鮮進口魚類才保證得了食物品質的,根本不是一個價格水平;其次是研發成本低,中國菜除了小部份高級菜色,做法大家了然於心,要學起來比起你要學法國菜那麼大的一個體系也不是在一個水平上,這裡已經不提國人的外語水平有多差了。前兩點匯結起來就是同等品質的中國菜購買成本必然比外國菜要低,而對於貧富懸殊指數極高的中國來說,自然成為大眾的主要接觸到的食品。

第二是中國人的保守態度。
這既是窮帶來的副作用,但也是國民一向缺乏嘗試新事物、甚至是接受新事物的態度。

第三是營養知識認知低下。
這亦是窮帶來的副作用,對於進食沒有要求,基本僅為了果腹。

第四是外國菜市場競爭少。
綜上幾點,大眾接觸到中國菜的機會大得多,自然會容易對其作出評價,進而對餐廳作出選擇,要在市場上生存自然要有比較強的競爭;反過來看外國菜就是競爭小,不需要持續提高品質來進行競爭以在市場中生存下來。高品質的外國菜必然會貴上幾個級數,低品質的外國菜就成了大眾最容易接觸到的,能得到的風評能有多好。


二、"中国留学生烧着菜,外国邻居闻着味就来敲门求分享了"

中國菜主要是熱[url=https://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/search.php?q=%B8%A7][/url]葷,且烹調方式變化多,香味的變化也自然會更多,外國人對中國菜接觸本身就少,容易產生好奇心;而且很多地方文化中都有分享食物的習慣。但你饞人家的菜時,應該不會發朋友圈吧?而且饞的時候去敲別人門求分享,聽起來並不是大多數中國人的行為,對著外國人就更不可能了。

另外你別說中國留學生燒菜饞到鄰居,你試試旁邊住的是印度人,隔三差五就半夜一兩點煮咖哩,看你饞不饞。但就算是天天過去敲門蹭吃,這種消息也不會在國內中流傳,他們並不那麼在乎分享食物這一點,他們在乎的是有方法吹阿中哥哥了。
首先,海外中餐仍舊以廉價的快餐爲主,給人的印象停留在便宜但是髒亂差上,高級中餐近幾年的推廣稍微有了點起色,但仍舊遠遠不夠,這是中餐在全球地位不高的原因。

然後,喜歡號稱中國菜世界第一的,無非是些狹隘的中餐沙文主義者,這群人張口閉口中餐如何偉大,但實際上他們中的絕大多數根本沒有去過高級中餐廳,你問他們哪家店好吃,他們的回答無非是他家樓下的大排檔/小飯館。

而國内有能力去高級餐廳的年輕人,又絕大多數更偏愛日餐和法餐,拿我個人舉例的話,我在香港經常去志魂吃壽司,但極少會去唐閣吃粵菜。傳統的中餐我現在基本不碰,倒是在日本,有時起了興致,會去吃茶禪華之類的中華料理。

高級中餐廳在海外推廣遇到了阻力,以及國内有消費能力的年輕人更偏愛亞洲菜和西餐,這兩點這是中餐目前最大的問題。
馬克濕主義 喬可拉特.習
身為一個台灣人,從小就覺得傳統中餐(台菜?)很噁心,會把很多不能吃的東西都喜歡加在一起大鍋墩(魚湯裡面可以看到發黑的魚皮跟爛掉的魚眼)整個倒胃口,然後特別喜歡吃內臟、骨髓之類的奇耙東西。

學過一些西餐,老外的餐點講求擺在盤子上的東西基本都是可食用的,魚肉就是上fillet,頭尾都是直接丟掉的,高湯也是濾過好多次,不像中餐盛一堆亂西八糟的東西就直接上桌裡面充滿不可名狀的糊糊。
雞爪、雞胗、牛肚、大腸、軟骨這種廢料只有中餐廳會用到。

不過好在上面這些老式中餐越來越少,只有在酒樓這種地方才看的到
新式的中餐比如麻辣燙、冒菜、火鍋、串烤、炸物、便當我都覺得挺好的

傳統的宴會料理反而成了最low最過時還最貴的中餐,現在這種店只有老人喜歡吃
第一是菜里面底料的区别...
中餐有非常多需要用到豆制品的菜,酱油,豆腐,豆瓣酱,各种豆制品等等...对应的西方这边是奶制品,像是清蒸鱼用酱油,这边做一种卷起来的鱼下面垫西葫芦片,用到奶制品。地位上来说我感觉比较类似?
同理,调味料上来说也有些差别,像是不怎么放姜,我感觉有些时候芹菜的使用类似香菜,桂皮和罗勒叶基本中西餐不会用到对方的调料等等。
这些区别就造成了很大的口味差别,比如国内很多人乳糖不耐受,而欧美这边很多人豆制品过敏等等,自然就不会喜欢这些,因为吃不惯。人会倾向于自己习惯而且幼年吃的食物,这好像是天性。

第二,中餐给人的刻板印象是更便宜,油腻等等,区别于日料更高的地位。
这方面有很多历史遗留问题,然后根据前面的回复我应该不用多说了...还有就是很多的本地化和快餐化问题,就像我们提起美国菜就是汉堡薯条炸鸡,法国菜就是红酒鹅肝熏三文鱼法棍等等,都是刻板印象形成的。(顺带一提我们学校食堂好难吃啊,快停止刻板印象,食堂菜和本国菜系是两种东西...)

第三,中餐没有那种,特别深入人心的菜式代表。比如说提到这边的日餐,我第一反应是寿司,刺身,拉面,高档的可能是怀石之类的。韩餐则是石锅拌饭,部队锅,烤肉。中餐呢?好像没有特别的代表印象...这也是一个问题吧,我想。

第四,我感觉国内现在口味发展有些极端寻求刺激,需要那种非常强烈的辣味,鲜味来做菜,反而味道开始变得奇怪了...然后中餐厅努力做大做高端的在少数,年轻人都学理科,金融,医学等等,没多少人说我这辈子想要做高端中餐...不然的话中餐天花板可能会更高,但是现在远远没达到。

嗯...想到其他的再补充。
我讲讲澳洲的情况吧  先按店来分

1  跟大陆类似的快餐或中餐店(类似兰州这种规模的)  粥粉面饭麻辣烫等等等等  做的跟大陆十几块那些外卖都一个样  当然  是没有鬼佬的

2  有点特色的中餐店  注意  这里的特色是指专卖包点  面食  或者其他类型菜式  然后在大商场里边门面比较市正不是街边摊的(这是关键)  会有一定鬼佬  然后这些鬼佬里边要么很喜欢大喊amazing那种  要么掩面而逃  那么对这些餐厅的态度  就有点像对待泰餐日料那种  部分鬼佬会有尝试欲望  这部分内容来自朋友做兼职的亲身经历

3  我个人吃的最多的  茶餐厅  包括港式茶餐厅  类似翠华大家乐那种  鱼蛋捞丁奶茶多士等  以及混杂型的  又卖海鲜又卖贵刁喇沙又卖粥粉面饭的  有鬼佬  少一点  但都是熟门熟路的  估计都是老移民的家人然后接受了类似的饮食习惯

4  酒楼  这个就僵硬了  我就没见过几间能算是酒楼规模的中餐店的  还都是川菜  我理所当然的也都没去过  有可能在市区大商场里边会有酒楼规模  然后也有鬼佬帮衬的  这点先存疑

然后是吃的内容方面

根据我了解到的情况  澳洲农产品里边米是占大部分的  但鬼佬都不吃  都是拿去卖的  不吃米  那么粥粉面饭已经可以排除一半了

然后澳洲蔬菜很贵  而且种类很少(生菜菠菜上海青没了)  一棵生菜能卖到三刀  一盒四块猪扒才五刀  一公斤牛腩才十八刀  可以得知鬼佬不怎么吃蔬菜(需求比吃肉少很多)  那除了生菜的菜心芥兰黄芽白西兰花荷兰豆西洋菜等等  白灼上汤蒜炒以上诸样鬼佬应该也是理解不了的

汤就更加不用说了  我要煲个红萝卜粟米蔗水  没有蔗  红萝卜就手指大小  已经劝退了

数下来可能就剩下包点面食等与鬼佬食谱有共通的被接受可能性会大一点  其余的我真的想不到了  留学生做饭太香然后鬼佬来敲门这个根本就是没睡醒  除了市区有公寓以外  墨尔本大部分都是独栋  你的油烟要是能飘到隔壁栋  证明你抽油烟机没开烟雾报警器也坏了  来敲门的估计是警察了
民智待开 诸君日贴夜贴,能写死董卓乎?
这个问题就像厉害国一样 你一出生人家就给你说 你吃的菜是世界三大菜系 多么多么牛逼 多么多么好吃 时间一长 你也不接触别的文化 也不去尝试其它的饮食 以至于你低头看看自己手里的臭豆腐就真以为自己是天朝上国 都是饕餮美食 屹立全宇宙无敌 说实在的每个国家和地区的菜色被做到极致的都有让人吃后连连称奇的 只是你得真付出那份努力去料理 就这天天添加剂 地沟油 菜都不洗的大环境能出几个好餐厅?钱都花在装修上了 去吃饭也是为了拍照发朋友圈装逼 一切都这么浮夸的社会会用心做一碗好饭吗?再一个从食客角度讲 你每天吃的全是味精 重麻 重辣 重油的食物 味觉都退化了 吃别的你都没感觉 就更吃不来别的了 恶性循环 所以大环境没有用心的厨师与真正做料理的餐厅 你就吃不到真正的好料理 你吃不到 吃习惯了 你就不知道什么好吃 然后天天强国还灌输你这个就是好吃 就是世界牛逼 说实在的和文化地域都没关系 就包括国外的中餐厅 做的都是什么酸甜肉 宗棠鸡本来也是为了迎合的奇葩组合 世界上没有认可也是正常 你看老外有几个有吃生肉的习俗的 为啥日本寿司还是这么火 这么贵 不还是一个道理 最后套用马未都年轻时候和王世襄一起吃火锅的一个段子 马未都问“你们那时候不是说火锅都是一片片涮着吃吗?怎么全倒进去了啊!” 王世襄答“那是因为穷”看似对的也有可能是意淫出来的
hun Those who would give up essential Liberty, to purchase a little temporary Safety, deserve neither Liberty nor Safety.
我從常識角度去看看怎麽回答?
首先每個國家的菜都有自己的色特,中國菜號稱世界第一,因爲中國人最多,吃的人也第一多

但要做到有名聲,菜式必須色香味俱全,并用能看出厨師用心做菜。很簡單,家裏自己做的小菜,用心做和不用心做給人感覺都很不一樣。

“色”除了顔色還有色相,也就是擺上桌子看上去開不開味,看上去可不可口。
現實:太多外頭的中國餐廳因爲客人已經習慣隨隨便便的賣相,做菜也做得隨便,有些真的看著就覺得沒胃口

“香”是選擇了質量好和新鮮的調味料
現實:沒有選味精和快要坏的肉就謝天謝地了……

“味”是吃起來口味獨特,嘗得出材料用心選擇和炮製,厨師下功夫做
現實:色和香都做得一般般,味道也吃起來一般般啊

有時候吃飯也看氣氛,裝修越精緻,菜越花心思製作,人會越重視那餐飯。有些在外國經營了很多年的中國餐廳,還是裝修體面,講排場,菜擺得精緻,做得不錯。不過大部分新的中國餐廳都比較隨便,菜沒什麽賣相,自然不是什麽飲食界的寵兒
Hokkien 閩南人
並沒有這種事。“中餐”,因為中國的綁架,已經變得成一種不倫不類的東西。試問,如果讓你舉出一樣代表中餐的食物,你行嗎?然而世界上多數真正的菜系是可以的。中餐就跟中國一樣,就是把一大堆差異巨大的飲食文化傳統強行強行綁在一起,造成一種四不像的縫合怪,對內可以誇耀品種豐富,把諸夏各民族飲食傳統裡面精華的部分據為己有大加吹捧,可是一拿到國際上去推廣,就顯得大而無當,缺乏特色,好像什麼都有一點,什麼都不精。中東人麵食做得好,歐洲人甜點和肉類做得好,印度菜擅長素食,口味豐富,日本菜擅長海鮮,口味清淡,東南亞菜和美洲菜融合多種文化,喜歡獵奇的人可以去吃非洲菜。發達國家的人有這麼多各有特色的選擇,中餐到底有什麼優勢呢?只剩下便宜了。
g87bg98n734 爱自由的包子
我到不那么觉得。

1 以美国为例,普遍人接触到的中菜,因为历史关系都是比较四不像的。虽然这几年来慢慢的又更多正宗的中菜馆,但是美国人不是不知道,就是因为习惯,不会去。

2 中菜也不是没有精致化的,拿鼎泰丰,只是个简简单单的小笼包,玩出不少花样,而且服务以及环境的氛围都又不错的水平,不然也不会被纽约时报誉为世界十大餐厅之一。

我是觉得啦,中菜虽然不到天下第一,但是也没差到哪里去。应该说每个料理都有他的特殊风情。学着欣赏而不是一定要分出个高下。文无第一,武无第二。菜肴是文化的一部分,也应该是无第一的境界才是。
中餐的油,盐,味精老外受不了。脏倒是比较出名。去中餐馆的厕所大部分是骚臭的,地上是油腻的。在老外眼里,基本都是属于偏门,偶尔尝个鲜。别说和日餐比了,比泰餐都差好远。地位可能比越南牛肉粉低一点。
XXXtinction 是人就得脱支
请问有几个中餐厅是米其林餐厅? 中餐厅的脏乱差倒是出了名的
楼主也说了是号称。

粉蛆最喜欢吃什么?就是那些连个卫生许可证都没的沙x小吃 河x拉面 x阳蒸菜,擦完肛门手拌的病猪肉馅和脚癣搓过的大白菜吃下去是真tm的香
個人其實挺喜歡中餐的
但也喜歡日料 西餐 東南亞特色餐 韓料 各種
橫豎都好吃,選擇有很多
並不是非要綁死在某種特定菜餚啊,而且當地有當地的飲食習慣,自然也不會成為主流(類似我老爸就很堅持每餐要米飯,外國人也有外國人的習慣)

牆內粉紅推崇的所謂中餐第一,也不過是"天朝"心態的復興,從自卑到自大,像個井蛙,不知世界之大,亦不會包容欣賞其他文化。
很多国家的菜系,对食材的要求是很高的,离开当地的食材供应搬到国外去那口感立马下降做不出原来的味道
还有一些是制作技术或者材料成本很高,这类菜有成本问题

能在国外流行的中餐大部分是川菜,像是日式中餐麻婆豆腐,蛋炒饭之类的,这类菜对食材的要求不高,成本不高,制作技术也不高,第一好吃说不上,但适应力强
Ganondorf 塞尔达传说玩家
中餐是健身的大敌。国内有些材料说不清不安全,海外中餐油肉便宜胡起来加。
反正经常吃中餐,很难保持身材的,健身房是白去了,经常吃得过于油腻而且没有补充到优质蛋白,蔬菜也往往被过度的烹饪给糟蹋掉了。

日本台湾在这方面改良做得非常好。非常注意回避掉中餐里重油重盐重糖的烹饪,比如红烧。而较多采纳一些西厨的焗煸手法。

当然你好中餐那一口又不怕胖,那随意,反正吃出一身病也是自己担着。
這問題原因是大部份海外的中餐老板都沒有把中餐包裝成高級菜式的決心,他們甘於只在華人圈中做一個小餐館或外賣店的老板。其實只要在菜式擺設花心思,把餐廳交給室內設計師設計一下,中餐和法國菜一樣可以成為高級菜,不過大部份華人老板只看到眼前的盈利,只想安穩地賺錢,不願為未來更大的利益投資。這種普遍的華人心態也造成華人只要有錢就拿來炒房,不願承擔風險去創業並改變世界。
饮食是很主观的东西,格陵兰岛和冰岛的人觉得腌海雀是人间美味,腐败的格陵兰鲨肉是肉中上品。韩国人觉得又酸又腥的泡菜是美味。所以这个很难评价。
而世界公认的三大料理国,是法国土耳其和中国,如果你去俄罗斯你会发现他们每天吃的东西如同泔水沾面包,而且单调。
每个人都其实喜欢吃自己习惯的味道。很多南方人去了北方也会觉得不习惯,不吃碗饭觉得没吃过饭。你说日本菜好吃,你一天两天可以,你天天吃这个玩意儿也会觉得倒胃口。就好像你去欧洲,开头几天你挺适应,最后坐上飞机的时候会对空姐说来个饭吧,好久没吃过了。

其实外国人到了中国多半也会这样,吃了几天尝个鲜最后发现还是自己家的菜好吃。

这个适应的问题。我觉得英国人的菜再难吃恐怕英国人还是会习惯吃自己的东西,虽然看起来不怎么样。
大头妹 喜欢上网
中餐固然好吃,但是每个人生活环境不同、口味不同,自然就会有喜欢和不喜欢的人,我就不喜欢吃辛辣的东西,所以川菜我基本不吃,同理国外人从小吃的是西餐,口味已经适应吃西餐了,让他们吃一两次中餐可能觉得新鲜、好吃,但是吃多了肯定多少会不习惯。人还是比较喜欢吃家乡的味道。
HenkGao 我姓高,叫高老庄
这几年中餐的地位是在逐步变高。这得益于中餐从业者逐步专业化,资本也逐渐充实。
其实要想把中餐做大做高端不是不可能,只要在质量管控、市场营销、供应链管理等各个方面,达到当地平均以上的水平,成功率还是蛮大的。
但这一切都需要很密集的资本和专业化的人才,一个非法移民谋生自办的小餐馆,肯定是没办法做到这一点的。
kisuki 摸着河过石头
因为中国人在国外不好好做。就像国内的习惯一样,门面不错,但是没有人有树立品牌,长期做好的意识,都是捞一把就走的,门面如走马灯的换。想想中国制造的质量是糊弄了事,国外中餐馆也一样。而且卫生奇差。
yzxyzxaa is a man
我对中餐的看法:
   中餐并不能保证所有菜品一个味道,一个品质。
   就拿火锅为例,每一家火锅店都有自己的味道,再加上有大量黑心商贩存在,火锅食材的品质也过分偏低较多。
   如果中餐想要获得名声的话,首先要解决的就是统一标准的问题。
   外国人如果遇见十家中餐店里面有一家是味道对于他来说偏差或者遇见了偏差的食材做出的料理,就会对整个中餐打差评。
   肯德基十家店,都能保证品质味道口感如一。中餐店十家,可能有一家是极品料理,可能有一家提供狗屎级别的料理。
   就跟吃瓜子一样的道理,你愿意吃整体口感偏上没有坏颗粒的产品,还是愿意吃口感超好,但是一把里面差不多有一颗坏掉的颗粒。
外国人还是喜欢吃中餐的,也会觉得好吃,但是经营和包装赶不上日本, 像鼎泰丰那样稍微走点高端路线的也会火,问题就是大陆过来的做到这个程度的比较少,可能满足于华人市场。
总之做菜其实是中国人的一个优势,但是在打造餐饮文化,提高服务水准和向外国人推广方面可能做得还是太少。
之前待過土耳其,基本上道地的(中國人開的)餐廳都算價位較高的料理,一般人不會去吃(吃不起)
至於當地人去的中國/亞洲餐廳,至少在安卡拉也都是中高價的時髦餐廳
在布拉格時也看到一家賣烤鴨的餐廳貴的要命,也都是當地人去吃
便宜的中菜餐廳在歐洲不少,但他們想撈錢時就會投資把餐廳裝潢的很fancy
坦白說我覺得歐洲滿多國家的菜都像屎一樣,只能說口味不合吧,另一方面,要求土生土長的外國人愛上中菜也蠻不實際
感觉外国人吃中餐就像中国人吃西餐是一种图新鲜心态,并不是说有多好吃,而只是与平时吃的东西不一样而已,不会天天跑去吃中餐,就像中国人不会想去天天吃披萨。
有分高低檔
高檔的就像什麼北京餐廳,吃個晚飯兩個人一兩百刀的那種。所有的東西都很高當奢華。那種在老外心中地位也很高
也有唐人街華人餐廳兩個人十幾刀吃飽的那種。老外心裡這種和MacDonald其實沒多大區別,吃多了漢堡換個口味。
主要還是看個人選擇吧,反正我這邊高檔華人餐廳的老外比中國人還多,即使低檔華人all u can eat也是老外爆滿。
中餐基本就是被商业餐饮给毁了。外面餐馆的菜虽然好吃,但多吃后,总是觉得身体不舒服。自己做饭就好很多,身体也会清爽很多。问题来了,老外难道就不会有这种感受吗。
首先我很讨厌无脑吹中餐世界第一的,但是中餐客观来说还算比较影响力的吧,没必要因为小粉红尬吹就去踩吧

我在美国的中型城市,只知道美国的情况,American Chinese中餐也就是被大多留学生诟病不正宗的美式中餐在男女老少之间都很受欢迎,去吃的大多不是中国人(昨天去Panda Express pickup疫情期间生意还是很好,还排队了…)

稍微点正宗的中餐很多为了盈利还是会顺带卖American Chinese中餐,这种餐馆中国人和非中国人一样一半吧。美国人口味也很重…川菜火锅在我们这里很受欢迎,日料也同理咯,多油多盐的猪骨汤拉面最受欢迎

在美国华人论坛上餐馆工作已经是独立的一个话题,如果中餐没市场也不会这么多人做餐馆工作吧……

中餐确实很多环境没有那么好的,其实也是(尤其是上世纪)中国移民艰难谋生的缩影吧…我在纽约和LA都去过装修很精致菜也很精致好吃的中餐馆……这和城市规模有关,也不能一概而论吧(当然我也去过装修很辣鸡但是菜很好吃的)

关于价格,American Chinese确实便宜,但是它和肯德基之类的是一类的,比肯德基稍微贵点。Authentic Chinese并不便宜啊……

我老公是日裔,他和我说日本人觉得拉面和饺子(煎饺+水煮饺子)是中餐???他是美国长大的所以不知道可不可信……但是看动漫里大家去吃拉面经常是去中华料理店…
尻尻丸 Winnie Happy Organization
中餐什麼時候號稱世界第一好吃了?
我只有聽說中國人號稱什麼都吃
周轲 观察 此號已經半廢除狀態,請各路教徒教衆加大力度,早日把我蔥數踩負。謝謝。
高油高热深加工。到最后吃什么都是在吃调料的味道。不管什么食材都拿来炒,炖...一般家庭很难保证保留食材的原汁原味。毕竟整个中国能吃饱饭也是近二十几年的事情。中国十几亿人,能有多少人能吃到国外真正的美食?盲目的自大必然存在。再说外国人,吃到的中国美食是什么水平?最健康最能保持口感的吃法应该就是蒸吧?可是能接受的人并不多。
重油重盐不健康

后厨环境倍肮脏

各种佐料口味重

吃完腹痛绞断肠
z中餐浓油重酱 麦当劳的薯条都比它健康 加上支餐厨师一般都没文化 不讲卫生 口区
國華 蔥友大家好,我來自台灣是一個法輪功學員,煉功約二十年了。網路流傳了許多法輪功的負面信息,有些是中共特務或五毛的惡意毀謗,有些是對法輪功的一知半解或誤解造成的,這也是我來品聰的原因,希望在這個理性交流的平台說明法輪功的真實情況。
個人覺得哪個國家的食物最好吃,是沒有絕對的標準。
每個地區民族都有各自的飲食習慣,符合他的口味的就是美食,不符合的就不好吃,甚至厭惡。例如中國人覺得臭豆腐好吃,外國人就覺得噁心。中國人還吃一些動物內臟豬血之類,即使烹調的色香味俱全,有些外國人還是排斥。

總之民族性不同,對食物的喜好,烹調的方式,口味的差異都會不同。如何認定中餐是世界第一好吃的呢?
雖遠必譴責_棄蔥 已棄蔥,你們慢慢玩吧。
「中国菜好吃」本來就是笑話和謊言。

字字字字字字字字字字字字字字字字字
因為料理沒有「世界第一好吃」一說,純看口味
川皇那麼有錢,全球第幾百名富人,不吃遍山珍海味?
結果他最愛吃美式快餐,說白宮廚師做不出麥當勞的味道,也不是為了裝親民,從以前起他就很愛吃
所以料理這種東西哪有水平不水平,地位不地位的
合當地人口味就受歡迎,不合也不肯去迎合就拉倒,就這麼簡單
一粒浮尘 或生或死 终究是一粒浮尘
我认为除了早期低素质移民导致的大量中餐馆云集以外,还有一个原因是竞争导致的低价,我们这边买一个土耳其烤爸爸的价格可以吃一顿中餐。可见其地位了。。。自然吸引的也大多数是那些 刚做完装修工作 身上还有新鲜油漆印迹的工人,我们这里精致又事逼的当地人是绝对不可能考虑在这样的环境下就餐的。

中餐馆给人的印象就是穷人去的地方。而隔壁的日餐和韩餐店却吸引着大批当地人尝鲜。
在美国,中档中餐的平均价位大概是日料的三分之一,您觉得呢?

高端一点的日料店,消费和牛刺身拼盘清酒三件套,两个人至少得200块钱。



 对了,在美国,大多数老华人的餐馆,是我可以想象到的在美国最肮脏的餐厅环境( 当然中国任何大城市,China Town也一定是最肮脏最脏乱差卫生环境最恶劣的第三世界风格的贫民窟),厕所永远是脏兮兮的,店铺永远是昏暗暗的,桌子永远是油腻腻的,而日料店的环境往往比中餐馆更干净,再国色天香的美味佳肴,在这种就餐环境下进食,您能有胃口吃得下去吗?

熊猫反恰恰是环境最干净一档的中餐厅,然而熊猫炒厨的是老墨,口味完全美国化,已经不能称之为广义的中餐了。


还有一点,美国的日料店,10家不夸张的说,有9家老板是中国人或者韩国人,真正日本老板,日本厨师的往往都是几十年的老店,真正的工匠精神,顶尖食材,顶尖价位的餐厅。
victorau PhD candidate - Poli Sci/Econ 你葱已经废了
地位不高的原因主要是因为国外的中餐大都比较便宜,卫生条件不佳,定位类似国内的苍蝇馆子。这种现象主要是由早期中国移民背景决定的。

以美国举例。八十年代前的中国移民基本是偷渡,受教育移民少之又少。这些低素质移民一不会说英语,二没法正式打工,除了开餐馆还能干嘛?对他们来说,中餐馆只是个生计,你觉得他们会在意中餐「地位」高不高吗。
Hayashi 此生不悔乳華夏!
日本人也認爲自己的納豆世界第一好吃,納悶爲啥連東亞都流行不了。

我現在也認爲曾經第一難吃的榴蓮 是數一數二好吃的水果。
唔做豬韭嘅Cantonese Cantonese for廣東人&廣東話
其實中式菜是不是普遍多鹽多油味道重,吃得不健康?維基這個華人地區米芝蓮餐廳中式菜都是粵菜。
日本有挺多魔改創造的中式菜。https://i.imgur.com/DDU1prW.gif
https://i.imgur.com/vFfEsYx.png
https://i.imgur.com/jPjvm3d.png
Tai_tok 國共皆禍害,還我自由島。
吃過泰菜嗎?那才是第一好吃,比中菜好吃的太多了。
我还喜欢吃皮蛋呢,估计各种鬼子没人吃得下去
东方不败 ? 言论自由
其实我们的饭菜,在发达国家眼里,就像是我们再看印度的饭菜一样。
我觉得越南菜和印尼菜最好吃

但也没地位啊

好不好吃还是看个人口味吧,我觉得地位什么的其实说实话不明显。米其林评那个星也没什么意思。全英国最有名的狗蛋软木塞(Gorden Ramsey)真吃过的话觉得也就那么回事吧
谁"号称"? 小粉红自己号称

小粉红也号称支国是超级大国,科技超级强国,超英赶美,亩产万斤,现实呢?

在全球范围内,有两种菜受到最高评价 - 法国菜,日本菜 - 这是第一梯队,地位无人能及。法国菜是西方饮食文化的顶尖。日本的寿司,刺身,怀石是优雅饮食的典范

第二梯队 - 意大利菜,西班牙菜,新北欧菜近年也大受推荐

第三梯队 - 泰国菜,越南菜,印度菜,墨西哥菜,中国菜,中东菜,等等 - 精美高端说不上,但胜在抵食。美式快餐也属这类

第四梯队 - 柬埔寨菜,俄罗斯菜,南美菜,埃塞俄比亚菜,等等 - 爱好者不多,没什么存在感
calciumonoxide Ordinary person.
这和口味、文化和习惯有关系的,本来就没有所谓公认的“世界第一好吃”,都是自我臆想罢了。
从地理方面来讲,一个地方的人普遍喜欢吃什么根本原因是由气候决定的,直接原因是农业地域类型不同,导致文化习俗不同。(可能也算变相的自然选择)所以华人在国外也会光顾中餐厅是有道理的。
但是饮食作为一种文化是可以向外传播的,日本比较注重这方面的文化输出,中国最近几十年大概也只会喊口号保护所谓的“传统文化”了吧。
而且国外中餐确实普遍比较难吃(个人经验)
末代皇帝习禁评 黑名单 品葱药丸。
无聊

墙内普遍认为习主席博学多才
墙内普遍认为习主席很帅
墙内普遍认为俄罗斯是生死战友
墙内普遍认为美国药丸
墙内普遍认为孙杨被针对
墙内普遍认为港人是暴徒
墙内普遍认为钟南山是神
墙内普遍认为拐点就在眼前
墙内普遍认为厉害了我的国
都说了是自己号称的,自封为最好吃,所以你懂的。当然我没有贬低中餐的意思,我只是觉得全世界的料理很多,各地的美味都有,中餐只能算是众多料理流派其中之一吧,而且口味这种东西主观性太强,你可说自己最喜欢中餐,但是强行说中餐是世界最好只能说是夜郎自大。
忧国少女 不想当反贼,我就想当个人,可以和别人随意说话
听说在国外越南人做中餐,中国人做日本料理,日本人做法国料理
好了不闹了,我觉得中餐地位低大概有两个原因,第一个是因为国家经济地位低,第二个是因为中国走向世界的时间太短了。
首先不但是中餐,任何文化都是经济地位高的一方更有吸引力。如果中国不够有钱,是难以培养出优秀的中餐文化的,而过去几十年中国一直很穷,中餐地位低也是很正常的。
然后中国真正走向世界的时间也太短了,如果没有原产地的支持,那些外国的中餐也会很难发展,他们要么价格太昂贵,要么本土化了,自然没办法变得受欢迎。
中餐不是号称第一好吃,而是第一败家。

对底层的人来说,概念就是最贵的=最好吃的。

古代开始就有用人奶喂大的乳猪,动辄一顿几百道菜这是有正史可查的。至于野史就更多了,比如鸡只取掌心一块肉,其他全扔,鲤鱼只取须,其他全扔,龙肝凤髓,这些都是比比皆是。甚至不乏以人为食材的,比如易牙。

天上飞的,地上走的,水里游的,海底爬的全都得有。

什么上八珍下八珍,山珍海味,吃的根本就不是味道,而是烧钱拼排场。

上万一斤,几十万一条的鱼,江刀,野生黄鱼,野生海参国内比比皆是。
 全世界除了日本拍卖广告性质的顶级金枪鱼基本没有食材能到这个价的,松露和鱼子酱那种其实是调料,不是正经食材。

其他的奢侈品,什么超跑,豪宅,名贵手表皮包,其实都是不易损耗的物件,甚至还能传几代,

比暴发户气质还有什么能比胡吃海塞这么烧钱呢。
因為外國的中菜廚館普遍就家廚等級,地位是要靠錢堆砌出來的,而他們沒有這方面的資源。你在紐約市中心搞幾千萬元裝修,就算賣餃子鬼佬都會覺得有品味有地位。
紅鷹同蒼狼 ? 我反对一切形式的政府和有头组织,我的一生本该是和所有的政府的作战的一生
本沒有味覺的傻逼,覺得主要是分裂守舊和非標準化,一個蛋炒飯能有800種配方,爲什麽這樣做,每一種都沒有讓人信服的依據,同一家餐館兩天端出的菜都可能不一樣的味道。這東西怎麽推廣,中國拳出了個李小龍都還是這德行,更何況這麽多中餐厨子半個李小龍都沒有
外国人评价一个餐馆,不仅仅从好吃不好吃本身来看,他们也很在意服务,餐馆环境,餐具清洁程度,卫生条件,食材本身。这些日本餐厅一般评分都很高。
日本文化在西方受欢迎程度远远高于中国文化。
还有一点,虽然中餐多样工序复杂,但是很多菜在家是能做出来的,耗时也不久,而拉面寿司等等,一般家里很难做出来。我在国内很喜欢去中餐馆,在国外一般不去
中餐地位不高是上世紀的想法吧.

中餐在美國是非常有影響力的

舉幾個例子 - Eddie Huang, Mei Lin的nightshade, 紐約的cafe china, 洛杉磯的kato和bistro na都是有米其林星的
Chinazi1984 听床师:虽然我的嘴很硬,但亲起来很软。
中餐的制作过程油烟多,鲁菜里的九转大肠之类的菜肴能上的了台面?你让客人吃屎吗?外国人没有吃动物内脏的习惯
国外的中餐变种得太厉害已经脱离中餐的本来面目了。而且国外中餐的出现是当时海外劳工的一种生存手段,其实还挺有商业头脑的。华人观察出来老外喜欢吃油炸高糖的东西,就把中餐改变成他们的口味了,好做成本低又受欢迎,技术要求低,很多海外中餐馆根本不是专业厨师开的,很好上手。除了迎合当地口味,还有廉价攻势,这是华人最爱使用的商业手段,靠廉价攻击市场,因为这是最简单快捷,不费脑子赚钱的手段。然后中餐就在海外以快餐的形式遍地开花,深入西方人的生活当中,当然廉价的印象也就就此形成了。国外也有一些高价的中餐馆,但是凤毛麟角。中餐馆的首要任务是赚钱生存,做这门生意的人很少是抱着民族自豪感去做的,其它菜系比如法餐,意大利餐的厨师很有民族自豪感,做菜的同时有维护自己文化传统的自豪感,中餐师傅,尤其是海外的很少抱着这样的情怀。还有顶级的中餐师傅因为种种原因恐怕也不愿意出国,所以高级中餐馆很少。中餐在海外的发展空间还是很大的。
姜方法 一般人
每个国家都觉得自己的饮食是世界第一,但是中餐就是脏乱差和廉价填肚子的代称,我在墙外能不吃中餐绝对不会吃什么中餐
有一个外国中餐水平非常高,在老外(西方人)的评价也非常好,米其林店在当地也很多,甚至有日本师傅来加盟米其林店制作中餐料理——对,这个外国就是华人超多的新加坡。中餐不一定是世界第一的餐饮,但其实在世界地位中也是不低的,但中餐是否高档,看的是营业者的资本,服务水平,就餐环境以及厨师的表现。所以中餐的上限和下限非常之宽,甚至就在同一个地方,其差别之大甚至会超过中国的贫富差距水平。有趣的是,在美国,随着中国的逐渐富裕,中餐店的水平和档次也在慢慢上升,中高档中餐馆取代低端中餐馆的事情确实也在发生。虽然普遍地位仍然不如日本料理,但比起10年前,绝对是提升了不少。
自己口味就是最好吃的,何必在乎别人的看法。我以前有朋友就很不喜欢吃中餐,但是我喜欢吃中餐。后来我去他家吃饭,发现真的难吃,他父母做的饭很难吃。然后他来我家吃饭,他说很好吃,并且喜欢上吃中餐。所以很多因素会影响你对中餐的评级。吃的东西真的是有五千年文化的,不受政治因素的影响,所以真的没必要吃。尊重他人的选择,不去诋毁,才是当前时代的文明。我从另一种角度理解民主,我也可以理解为尊重他人。
dogg0五入拖拉曼 中日韩都烂
中国小吃好吃,地位低也没差。台湾那些古早味不都是很草根。西方人爱讲究贵族情调
世界上各国人民最喜欢吃的都是本地的菜。就算你嘲笑英国佬德国佬不会做菜,人家来你中国几周,照样怀念家乡的味道,觉得家乡的菜好吃。至于中餐世界第一,本身就很可笑,湖南人吃不惯几乎全国各地其它所有地方的菜,是湘菜不算中餐,还是其他地方的菜不算中餐?
大众的中餐作为一种历史只有一百多年的菜系,影响力已经很大了。
spwork 中熊维尼
问题就在于中餐“好吃”,仅是“好吃”,不讲究营养均衡,搭配,你看美国人为什么虎背熊腰的,就是他们吃饭首先看的是营养,他们吃饭的原因是为了营养、身体健康,咱们中国人吃饭是为了满足口腹之欲,这是两种吃文化的区别,这就是为什么“好吃”但外国人不喜欢,因为吃饭的动机不一样。
米路庫 人沒有反抗思想就不能算活著,必須捍衛自由意志。自由和人權不是當權者賜予的,是你自己本來應得的。
口味習慣問題而已,我個人很喜歡中菜,但洋人自小吃的都不是那些,分分鐘覺得很難吃,而且他們也接受不了中菜裡一些他們不會用作食材的東西,譬如田雞,我在discord跟外國人談吃的時候那些在西方出生的也覺得很噁心,但東南亞出生的那些就比我更懂了。
onionman 观察
抛开中餐水平不谈,就国内如果换个城市还可能会不习惯当地口味,更不要提饮食差异更大的外国了。一方水土养一方人是没问题的,最喜欢的多是最习惯的。
在美國,中餐的印象是take away,也就是在晚上沒有選擇時又便宜又飽又方便的東西。

在不富裕的地方,當地人肯定都吃傳統菜色,第一是習慣,第二是食物入手的難易度與價錢。
在富裕的地方,人們對飲食跟健康的要求同樣重要,如果追求健康及食材新鮮,那麼地中海飲食才是最能符合西方發達國家的標準飲食型態。
Badshit 逛品葱就像回家一样~ 里面个个都是人才,说话又好听,喔唷——超喜欢品葱der!
关键是海外的中餐太难吃了,最好的餐厅放国内也就及格,而且还死贵,对比台湾菜餐厅真的是被吊打!人家不仅精致美味用心,价格还是中餐厅的一半! 真的是。。。中餐厅真的爱谁谁去😒
卢委员长 观察 活着是为了更好地死亡
在欧美国家的中餐店有两种:

一种和国内一样的中餐,和国内是一模一样的。这种中餐没有白人去吃的,去吃这种中餐的都是当地华人和留学生。

另一种中餐是西化后的中餐,比如美国知名的熊猫快餐,就是西化的中餐。这种西化的中餐,是有中餐之名,但没有中餐之实。这种中餐是有很多外国人吃的,但是这种东西已经不能算是中餐了。

西化中餐其实和中国的肯德基一样,中国的肯德基和美国的肯德基是天差地别的。中国的肯德基除了店名和可乐之外,其他方面和美国肯德基都是完全不同的。

各国人普遍都认为本国的烹饪是最好吃的。中国人认为中餐好吃,英国饭很恶心。但是英国人如果吃中餐,也会认为不好吃,并且认为英国饭更好吃。所以中餐并没有独特之处,根本不能算是世界第一好吃。
lskye1108 新注册用户
只是自己觉得好吃吧,自我安慰,很多人的口味都是不同的为什么要强求呢
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Deatholder 黑名单 人在大陆,巴不得明天共匪就死
中餐好不好吃与地位高不高有什么必然联系吗?
huanghu2345 无法得到,那就让他彻底毁掉-—王者容易 习近平
反正温哥华的中餐店老外至少占了一半,我是指最近10年开的,装修风格类似国内商场里那种轻奢风的。
西雅图的鼎泰丰从厨师到服务员没有一个会中文的,但是口味是真的正宗,每次去都要吃。


那种又老又破的类似唐人街时代的中餐店确实没有什么外国人
担麦人吃包子 当西方各国认为意识形态比国家利益还重要时,才真正值得我尊重
如何定义地位?
客观来说,国外中餐馆有外卖app上还是经常被老外预定的,点击率和送餐率都很高
cato921 观察 一切讨论只要有芝麻人,最终都会变成互相举报贴大字报的文化小革命。所以拜拜。
这本来就是伪命题,肯定是习惯了就会感觉好吃,对于我来说,一天三顿都吃干拌面条就行,中餐?我不在乎,我就爱吃干拌面,其他的我根本不爱吃。
年轻一些的老美会有喜欢的,让我帮他点。 但是岁数大一点的就还是喜欢美式中餐的多
关于味精的问题是真的,感觉很普遍,不是说哪里原创或者其他国家不用,但基本大多类中餐馆都一股令人不适的味精,颓吃很下饭但不餓時沒慾望。南方的粉面就清很多,同喜日本(各类汤底配什么面条也有研究,也很舒服)拉面。韩国料理给我的感觉问题也是同样问题。
高端中餐那几家(主要都是粤菜)好吃好看,但感觉不是长辈应该不会选择吃,但点心兴起会去吃。中式火锅大部分都四川,算是小辣都不行,日式火锅比较多选择。也不用在意吧,日常吃东西各国美食汇集何其之多。
贫穷落后的地方 因为食物匮乏或者不新鲜就需要重油重盐想辛辣的调料来刺激食欲和掩盖食物的缺陷。
越是从事低端重体力劳动的人也越需要补充更多的盐分,辛辣可以刺激味蕾更下饭。
咯咯兔 黑名单 非中共国人
这个问题放眼下,实话说让我爆笑🤣😂。蝙蝠汤天下第一,尽管我个人认为蝙蝠汤不是老共肺炎的主要原因。
但我感觉中餐以后在海外吃得人会更少(华裔除外)
1.里面放味精名声不佳(味精好像是中餐的灵魂?)
2.放各种欧美没有的食材是第二个情况,欧美人对很多食物过敏,比如香菇之类的,因为欧洲地区没有。
3.食材不新鲜,厨房清洁度奇差。好像没什么清洁度的概念?🇨🇳认为的清洁跟欧美人有差距。
所以各种情况让中餐地位不怎么样,尤其眼下老共的肺炎,外带蝙蝠汤的猛料。
吹壶壶 新注册用户 爱吹壶壶的兔子
中餐当然是适合中国人啦,外国人没吃惯可能不会太喜欢。
我的外國朋友反而比較喜歡吃中餐而不是日本餐呢,因為他們覺得日本餐選擇少,又比較多是生吃的,他們吃不下去。
dulexa 人民的民意
看老板,黑人炸鸡可以是街食,也可以上星。中餐也一样,故事讲得好上星的不少。可惜大多数还是瓦房店
小君撫 大雄维尼
我觉得限制一下单菜价格30元以内(普通人日常吃饭不会超过的标准)的话中餐确实优于国外品种的菜系,不限制价格的话国外菜系花样也挺多的。当然很多食品在国外的价格超级便宜,这又是另外一回事了
已隐藏
范松忠 黑名单 吾爱人类公敌!宁做伊朗犬,不做中国人!中国、中共、中文,都别想奴役我!习来曼尼和王培尔,来找我啊!有种加我实名制微信抖音啊!我死后,能求得一面美国国旗披上烧掉,或把我烧掉撒入大海,死无葬身之地,也不进中共方舱。誓死反送中,绝不落叶归中!
也是,也不是,因為口味這個東西沒有絕對值,中華文化特別在乎吃,但並不一定適合全人類的口味。僅此而已。
食物的话感觉太油了,而且装修大多是一代移民做的,有点土气和低端。
我觉得中国菜是最好吃的,但是也是最不健康的。国外其实真的挺火啊,全世界不管在哪来说排前三应该没什么悬念吧。中国菜不科学也不健康就是了。综合来讲,日本菜应该是吊打全世界的了。我觉得全世界最好吃的菜都在亚洲,欧美的东西也还可以但是和亚洲菜还不是一个等级。
qrob250 新注册用户 如山一样的人。
个人认为,中餐只所以不怎么被中国以外的国家所普及,一是不卫生,大家在一个盘子里面挑食物吃,容易造成传染;二是饮食文化不一样,毕竟吃惯了牛排等食物,让他天天吃他不习惯的食物,他肯定不喜欢;三是价格应该不便宜,所以不怎么普及。
中餐还是不错的,但是确实有缺点
1.不分餐在外国人看来不卫生,
2.重油重盐,再加上很多酱料外国人不习惯
在国外我还是习惯于吃东亚菜,中国,港台,日韩,再加上少数越南泰国之类的,吃不惯其他菜种,对于西餐主要也就吃点披萨汉堡之类的快餐

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如何评价朱践耳

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此人是精致的利已主义者。是一个典型的无产阶级费拉做题家。

他45年才加入中共,国共内战,他都在文工团,懂得狡猾地明哲保身。
选择亲共我认为一是他崇拜聂耳。二是他也有通过亲共,获得去苏联进修提高的机会。
无产阶级费拉做题家,试图通过体制获得留学机会在过去是非常正常的路径。

后来他的愿望成真,1955年公派去苏联。进入著名的莫斯科音乐学院,不过之后没几年就遇到了中苏关系恶化。他学了5年之后于1960年回国。虽然在苏联他躲过了大跃进,不过没有躲过大饥荒和文革。

回国后,这个费拉第一感受到中国原始社会主义的铁拳,他的创作几乎停止,在苏联他可以能写交响乐的,结果回国之后,只能写写小曲。《唱支山歌给党听》就是这期间创作的。

他认为,从1960年到1978年是十八年断层(包括前六年的迷途,中间十年的荒唐压抑,后两年的反思),不仅毁了他的“交响梦”,也使“革命梦”被扭曲和变质。


文革后,他进入上海交响乐团工作,重新开始创作。80年代相对自由的氛围,让他也重新创作出了一些作品。
比如他创作过一部缅怀张志新的交响乐:交响幻想曲《纪念为真理而献身的勇士》上海交响乐团 陈燮阳指挥

说明他心里很清楚中共是个什么货色。把子女送出国,但是自己留在中国赚大钱,也说明他是个很典型的骑墙派,与利己主义者。如同当年很多贪官一样,自己在国内赚钱,子女出国享福。反正我死后哪管中国洪水滔天的那种。

纵观他一生,他都是能躲就躲,从不让自己处于危险之中。偶尔有自由的环境,才敢于表达一些自己真实的想法,但是人生根本目标还是无产阶级费拉那种无脑赚钱,精致利己而已。

他幸运地在2017年去世,但是他的夫人和子女终究没有躲过社会主义的铁拳。我相信他若是活着,也一定会遭遇同样的下场。

有的时候,费拉们得想明白一点,当你永远选择那条看起来即容易,又光明的道路时,你得看看这条路是谁修的,若是修路的人来自于原始文明,那么你还是离这条路远一些。
翦叄翯芐 新注册用户 古典美
饮食主要还是看区域人群的口味习惯问题,比如有的就喜欢吃酸辣,有的喜欢吃甜一样。
洛里西 新注册用户 洛里西是嘎嘎
饮食是种习惯,天天叫你吃西餐,你还是会想念中餐的味道
Crench Creeeench
老外不会用筷子吧(笑)
口味什么的倒是其次,西方快餐跟北方菜一样都高油高盐。
爱突沼气池的平平 平平爱突沼气池,沼......气池,沼气......池......
很高的水平,具体体现在菜品的多样性,味道的层次和食材的广泛,有味道重的也有清淡的,有小菜有主食有甜品。一个人想着花一辈子把中餐所有菜品不重样地全部吃完确实是不可能的,这在其他菜系都是不可能发生的。列举几个国内很火的几个美食博主——美食作家王刚,老饭骨,厨师长农国栋,三人做过的菜品不重不漏已有上百种,都是有丰富积累的专业厨师。

但是,

但是一般人很难在平时生活中感受到中餐的这些强项,因为一是自己的烹饪水平和大部分餐馆的厨师水平没有达到纯,博,深的境界,二是菜系对应餐馆的数量和人们的经济条件决定了没有让自己吃得丰富的选择空间,三是大量餐馆为了省钱和简便做法,会下重味和放大量油掩盖食材不新鲜的味道,更有甚者往菜里下各种添加剂,严重危害中国人健康。所以在有限选择空间和有限经济条件的情况下,中餐确实不是那么好,然而对比同等经济条件下可选择的快餐,印度菜,墨西哥菜等等,哪个更好就见仁见智了。

一个菜好不好吃是主观评价,像小粉红一样先入为主地带入民族自豪感当然会觉得中国菜好吃,像不少葱油先入为主地带入反中思想,对中共的怨恨等场外内容当然不会觉得中国菜好吃。对我而言的话,中餐还行吧,我吃东西只在乎好不好吃,不在乎菜系。

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世界第一强肯定美国。发展最快盲猜一个印尼。

https://pincong.rocks/question/item_id-471256
印尼人口世界第四,gdp规模万亿,正在继承中国的密集制造业。
中国人可能最不希望印尼来一次中国式的快速发展。
因为打脸太厉害,印尼几乎集中人中国人看不上的几个要素。
一是反共。印尼可能是地球上反共最极端的国家。1965年930事件,印尼发生了反共大屠杀,把共产党员和亲共的全部抓起来枪毙。据说杀了50万人、而且至今官方不反省不认错。
二是排华,苏哈托要求印尼教材称呼中国为支那。到了98年黑色五月还搞起排华大屠杀,至今印尼对华人依然有戒心。
三是民主。印尼最近20年民主化较为成功,如军队国家化。政党分野现代化,19大选之后已经被认为是一个民主国家。民主指数6分以上。
四是宗教。印尼2亿人口是穆斯林。是世界人口最多的伊斯兰国家。并且世俗化做得很好。

所以,这样一个反共排华民主还是伊斯兰国家,若是经济起飞,那绝对是狠狠抽中国人大嘴巴子。因为在中国人眼中,民主意味着社会分裂,反共意味着贫富分化,排华意味着没有外部市场,伊斯兰意味着原始愚昧。
然后若是你印尼还能继承中国劳动密集产业快速致富,那不是说我中国起飞和特色社会主义毛关系没有。因为一个意识形态完全相反的国家也能用劳动密集制造业快速致富。

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