日本料理,韓國料理,台灣料理,中國料理有什麼區別嗎?

日本、韓國的飲食文化除了餐具,已經是自成一系
但是台灣料理和中國料理在飲食文化上面還是有一定的相似度,不過用材上面真的是完全不同
三千冬雨 來自台灣的吃貨
以前有去過廣西,對當地料理的直觀印象是傳統,或者說堅持
除了酒店安排的偏向西方飲食的早餐,其他地方吃到的食物和料理方法,都很有當地風味的感覺
也不是說其他地方就不道地,而是那邊有一種「在這裡,這東西就是得這麼吃」的強烈印象
(中國只有去過廣西,對當地料理的評價也不能說代表對中國料理的評價)

日本分別去過東京和北海道,印象是有些差別的
在北海道吃到的東西,加工很少,更偏向於享受食材美身的美味
東京的料理則感覺更偏近技術向,讓人覺得東西好吃是因為廚師手藝高超

作為台灣人,因為太習慣了,反而不太好客觀地評價台灣
不過要說的話,感覺台灣因為價值觀和文化族群的差異很多,很難說做一個東西出來就被所有人接受;
反過來說胡搞瞎搞也說不定能歪打正著並存活下來,也因此很容易出現一些奇怪的料理
比如大雕燒、盆栽冰淇淋、花生糖冰淇淋潤餅等等

此外,台灣也有一些因人文情愫而生的料理
比如台北某家知名冰店就有推出鹹味的冰淇淋(包括肉鬆、豬腳、麻油雞等口味)
據說是考慮到一家子進冰店時,為了讓無法吃甜食的老人(如糖尿病)也能享用冰品而開發的
(怎麼好像一直想到冰淇淋…)

在趣味性方面,台中有一間面向學生的飲料店,提供一些不存在於菜單上的隱藏飲品,多是惡搞向的
「核廢料」:加了冰淇淋、綠豆沙、巧克力粉、仙草凍、奶粉,賣相很槽但據說味道不錯的
「超難喝珍珠奶茶」:大顆珍珠但會給你小吸管
「大珍珠奶茶」:用皮蛋代替珍珠的珍珠奶茶
「超級多多綠」:整罐未開封養樂多丟進綠茶裡,喝之前得用吸管戳破兩層封膜
「究極多多綠」:超級多多綠變種,養樂多倒著丟進綠茶裡,戳之前得把養樂多搖正
「深水炸彈」:超級多多綠變種,把透明的綠茶換成不透明的芒果冰沙
…等等等等,諸如此類,台灣料理的特色,存在一些活潑的要素

說是這麼說,不過人文因素和創意等等,其他國家也有,上述只是單純個人的經驗感受,出發點十分主觀,僅供參考
也因為是主觀評價的緣故,對韓國沒有什麼深刻的印象,就不放上來比較了
與其將台灣跟整個中國比
我比較好奇台灣料理跟福建料理有沒有差別

日式料理冷食很多,口味偏甜(甜醬油、甜咖哩)
讓我特別驚訝的是定食的烏龍麵是配菜而非主食

中式的就是要燙!(誤
然後因為涵蓋地區廣,各地口味也差很多

----題外話---

以我之前去蘇州玩的經驗,我感覺台灣的飲食跟那邊比起來是比較多元的

單就早餐店來說,我在蘇州看到的幾乎都是中式傳統早餐
台灣也有賣中式早餐的店,但更多的店中西式都有,最常見的就是蛋餅、蔥油餅、鐵板麵、煎餃還有三明治跟漢堡
然後台灣外國料理的比例我覺得也比蘇州高(有可能是我在蘇州去的地方太少,或是台灣地狹人稠導致每家餐廳都擠在一起才感覺很多XD),走在路上隨便都可以看到日式、義式、美式,和泰式等等的料理
因此台灣也衍伸出很多在地化的外國料理,EX.台式玉米濃湯、義大利麵、味噌湯等
也因為這樣我自己是真的很不習慣每一餐都吃中餐

只論中菜的話......我想想兩邊有什麼不同
辣味的食物:在蘇州吃到的是「麻辣」(超好ㄘ),但台灣的通是「辣鹹」
然後台灣似乎用比較多醬油(?)
辦桌的大菜,我覺得蘇州大勝台灣

結論:
  豐富程度    台灣>中國
  精緻程度(?)  中國>台灣
台灣個人認為是種類最豐富,各國料理都能找的到,但道不道地就要看運氣了。
蒙古烤肉火鍋、日式居酒懷石、韓式、泰式酸辣、印度咖喱、美式牛排速食、西式飯店精緻料理、港式燒臘、浙江菜、四川菜等等各地中國菜也常見。
不過感覺大陸就因為一些激進的民族問題導致異國料理數量較少,像之前就聽聞有大陸的日式料理店被憤青砸毀⋯⋯

夜市小吃部分現在就普遍單一化,土耳其沙威瑪、新疆烤肉串、魷魚、糖葫蘆、豬血糕、臭豆腐、章魚燒、雞排等炸物、珍奶手搖飲料,吃久也會膩。
台灣大街上最多還是火鍋、燒烤還有用中華炒鍋的熱炒,這三種在台灣各地店面是最常看見的,由於是海島國家,本身也有大量海產作為料理。
加上熱帶地區水果產量豐盛鮮美,也是一大特徵。

較為獨特的食材。
狗肉就比較沒人吃,但也是有人偷吃。
海豚肉保育類,跟上面一樣普遍禁止,但也有人偷吃。
兔子肉雖然歐洲是常見,但台灣真的很稀有,只有少數幾家有料理販售,曾經與朋友找了好一陣子都沒看見,兔兔那麼可愛,為什麼要吃兔兔?
蛇肉以前是有地方現宰現殺,但因為動保團體抗議,現在好像快沒了?
鱷魚肉、鴕鳥肉、鹿肉部分熱炒店都能看見。
至於神奇的蝙蝠肉完全沒聽說過。
kaminasi 不會存在,不曾存在,不要存在
我想到豆瓣醬,台灣的四川牛肉麵起源說有岡山說跟台南說
但是確實在高雄岡山,豆瓣醬是當地名產
不過岡山的豆瓣醬跟其他地方相比,一點也不辣
或著說不是會那種讓人氣血上升的辣
實際上豆瓣醬在台灣的歷史不到百年
1949後來台灣的四川人開始做豆瓣醬(用黃豆而不是當初四川的蠶豆)
然後在地的台灣人看到之後學著用在日治時期的醬菜方式去改良而變成現在的樣子
飲食文化是會因為不同的位置而改變的
就像加州卷一樣
老實說去強調料理的文化性質根本沒意義,因為食物是依循著資源而變化的

雖然說全球化的過程讓食材的運送變得輕鬆的情形下強調「本宗」的料理到處出現
不過最終來說只有符合土地本身才能讓料理有變化。
Daredeer 中共國去死,中國人加油!
我自己觀察,臺灣因為被日本統治過的關係,很多飲食都會加入日本的元素。

像是味噌、柴魚、胡麻醬的使用是在傳統中式餐廳吃不到的。臺灣自己也有創造出符合本土人口味食物,像是珍珠奶茶、鹽酥雞、鹹水雞、台式泡菜…之類的食物。

話說我很好奇樓主覺得黑暗料理到底怎麼定義?可以舉個例子嗎?臺灣大陸的都可以。
疯狂习近平 Thinker 就碰你瓷了,怎样?
日本料理:取所有食材最精华的部分,原汁原味,不经调味加工,加上世界最顶级的服务,让你感受到从味觉,到精神的全面享受。爽
韩国料理:大萝卜,大白菜,大辣椒,几片肉,裹上大酱,卷在一起,塞进嘴里,味道层次很丰富,成本不高,烧酒灌这么一口,什么烦恼都没了。爽。
台湾料理:要甜的,有最甜的,要辣的,有最辣的,要什么有什么,只要你想,只要你肯去街头逛,你能吃到你想吃的任何味道,不够日本精致,不够韩国的粗旷,但是满足你一切需求。太爽了。
中国:如果没有地沟油,没有猪瘟肉,没有瘦肉精,没有野生动物,没有死猫死狗肉,没有一滴香,鸡汤精,骨汤精,没有劣质食材,那……还是不错的。爽?
为什么把台湾料理和中国料理分开,莫非楼主是台独?打倒台独狗!(狗头保命)

这是一句玩笑话。但也很可悲的反应了中国的网络现状。

任何事情都能扯上政治,看个美食视频都要搞国家歧视。

首先,不存在哪种料理最优秀的情况。好吃是因人而异的。美味是相对的,不是绝对的。

但是墙国人凡事都要较一个高低,好像不把其他国家踩在脚下就不舒服一样。极度的自卑。
eight8 好好看,好好学。
中国料理这个词太笼统了吧 菜系有很多种呢 每个地区的特色都不一样 我是很喜欢川菜和粤菜 东北地区的也很棒 
个人觉得日料主要是吃食材本身的口感 加工的痕迹很小
韩餐感觉还不错 烤肉 酱汤 炒年糕 泡菜 聚会还是自己吃都很适合 
台湾料理不了解 印象中小吃比较多
Firewilling 在台灣的觀察者
也許閣下可以參照這篇文章
不過中國料理本身的差距似乎就蠻大了
https://www.ptt.cc/man/ck54th122/D1B5/DD46/D634/M.1502750410.A.0DD.html
NZRdlClr5 喜歡用繁體字的大陸人,反共反統反納粹反加速 挺港挺台挺圖博挺東突 自由平權支持者NZ曼!討厭的東西是李氏遺傳學
區別很大
韓國我不清楚,我對韓國料理的理解就是「全是泡菜和大蒜」,這裏就不提了
中國、台灣、日本料理,差距遠著呢
哪怕是這三國内部都能大戰一場,中國八大菜系内戰,日本關東關西也能大戰更不要提冷如北海道熱如冲繩的其他勢力,台灣幾乎天天都能戰南北
這碗頭上有肉的飯是叫肉燥飯還是滷肉飯?台灣内戰了
道明寺還是長命寺櫻餅?日本内戰了
中國人的主食是麵粉還是大米?中國内戰了
就連内部的差距也很大,怎麽和外部比?

當然你硬要比的話也可以,現在就來比比看

我前一陣子還在和家人聊天聊起魚的料理方式
中國人燒魚流行隔水蒸,大多數情況下,一條好的新鮮的魚都是隔水蒸才嫩,不然就是暴殄天物
中國人,至少江南人,吃魚就追求一個嫩。理想的狀態應該是嫩而入味
日本人燒魚流行烤,日式早餐最經典的就是那條烤青花魚。其實很好吃,很入味,但不嫩
我還想説日本也有蒸這個漢字,那應該也有這種料理方式,結果google一下日本菜譜發現,日本的「蒸」字似乎不需要隔水也可以説是蒸,意思不完全等同於中文的蒸
按照日語wiki的説法,蒸籠主要用於中華料理,説明日本不流行使用蒸這種方式
這就是第一個區別:料理方式不同

第二個區別就是觀念不同
引用一位日本網友的説法,「在日本吃中餐,所有的不是米飯的東西都是用來配米飯的菜,你們中國人是不會懂的」
………我真的不懂我一個中國人爲什麽還要被你一個外國人教怎麽吃中餐啊啊啊!(੭ु ˃ ᷄⌓˂ ᷅ )੭ु⁾⁾ 
以中國人的視角,是無法理解炒麵麵包這種澱粉包澱粉的行爲的,這不就是自欺欺人嗎?
爲什麽拉麵會配米飯?
爲什麽煎餃也是配米飯?!(附帶一提,日本叫餃子,默認都是煎餃,而且用中文說頂多算鍋貼,都不包嚴實的)
爲什麽不管什麽料都要往飯上一倒變成丼?!
天津飯到底什麽鬼!
當然,我以前一位日本老師也無法理解中國人往味噌裏面加很多奇怪東西

第三個,主要是日本和其他的區別,就是量
一份國民級方便麵爲準,台灣維力麵比日本日清杯麵大了不少
日本一聽可樂超級迷你的,在日本賣的微波電飯煲號稱一人份的,我一個胃口偏小的中國人吃了也略微不夠,差不多1.5份正好

然後有一點,有一點是我一個中國人絕對不能原諒台灣和日本的
你們説,要往米飯上淋上醬汁吃,我覺得那很好
你們説,要甜的鷄蛋,我也可以接受
你們說,要吃軟起司配魚肉,我也就忍了
但爲什麽!爲什麽你們要做出甜味烤魷魚這種沒天理的事!
我活了這麽多年,吃了那麽多海鮮,從沒想到海里的魷魚竟然能被你們燒成甜的
看在魷魚之神的份上,日本!
PulicatLagoon Great India more than Hindi, Great Britain more than English.
大胆!竟然没有列出我苗栗国料理,姜丝炒大肠、豆皮炒芹菜、凤梨木耳炒猪肺、客家小炒、酸菜猪肚、排骨菜头、炆笋干、客家封肉了解一下,恁仔細!
咳,因為日韓中都還沒去過,所以只能說說在台灣吃過的看法_(:з」∠)_


日本料理:
炸物種類五花八門配飯配麵都可以,生魚片也很受歡迎。但總體來說屬於比較清淡,也是我比較偏愛的飲食風格,有時候自己一個人吃飯叫碗丼飯就能解決一餐了。


韓國料理:
一定要有泡菜(大誤。對於韓國料理我的印象就是一個辣字,口味稍為重些,但不到特別膩。不過泡菜很爽口,冷吃或者加熱味道都不錯。偶爾會特別想吃韓式料理。


中國料理:
中國地域太廣了,在台灣比較常見的應該是川菜跟粵菜。川菜我個人是沒那麼愛,純粹個人喜好,不喜歡花椒味太重,腸胃也不好沒辦法吃太辣。相比下來個人更偏好粵菜。不過要說對中國料理的印象,還是只能用油膩總結。


台灣料理:
嗯...老實說我很難舉出台灣料理的定義,因為吃習慣了。我個人是喜歡吃鹹酥雞、雞排這些炸物。但是能不吃外面賣的便當就絕對不吃,因為便當真的好油_(:з」∠)_
曾在便當店打工過,為了賣相好,店家都會放很多油及味素,所以可以選擇的話我就絕對不會吃便當,寧可吃乾麵、滷肉飯之類的小吃。
只要好吃我都喜欢,不论是日料、韩料、泰餐,印度菜、墨西哥菜、意大利和法国料理都爱吃。甚至俄罗斯风味的食物也超爱吃,不过我爱吃改良版。
雪花飄零 天道好輪迴,蒼天饒過誰,去死吧小粉紅。
韩国料理跟日本料理我个人觉得相似度很大,真的不喜欢吃,总感觉来来去去就那几样年糕、泡菜、烤肉没有了。
中國料理 = 吃辣椒
台灣料理  = 太油膩
日本料理 = 都是冷的
韓國料理 = 吃泡菜
味道都完全不一樣阿  我四個地方都去過 依喜歡的順序為:

日本: 原味 精緻又多樣  很多異國料理改良為日本口味更好吃了  最喜歡日本料理了  食材非常有品質

台灣: 口味比較淡這點像日本 多樣但沒那麼精緻  台式口味也蠻好吃 有很多異國料理但是沒有日本改良的好吃  

中國: 只去過深圳 廣州 澳門.  在深圳廣州很少看到異國料理  幾都是中式料理  廣東合菜餐廳比較重口味不很習慣 深圳的粥及各種鍋類清爽甜美合我口味  最愛廣州的茶餐廳  便宜好吃多樣氣氛佳  澳門傳統美食也很喜歡 像燒臘 麵食 粥等 而且也蠻精緻的 精緻程度可能跟台式差不多 

韓國: 喜歡的就人蔘雞跟泡菜  快十年前的印象了  當時去選擇不多故排最後  不過現在可能好很多了吧 哈哈
ein1002 大太陽
料理喔

中國和台灣西半部的料理

其實統稱就是中華料理 

為什麼我要說西半部

因為東半部的傳統料理和西部完全不同.......
Crench Creeeench
抖个机灵,台湾韩国我不知道,不过日本跟中国的区别就是吃鲸鱼跟吃蝙蝠的区别。
hun Those who would give up essential Liberty, to purchase a little temporary Safety, deserve neither Liberty nor Safety.
我只知道,想吃清淡、和朋友聊天聚會的時候吃日本料理,想吃高蛋白的或暖身子的食物的時候吃韓式料理,想吃宵夜零嘴的時候吃台灣料理,想和朋友聚餐時吃粵菜和早茶

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社会主义铁拳实例 - 上海市长宁区天山路街道强拆:兔兔_80945
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knowledge 强汉弱支
中华文化的料理确实更精致哦,可能因为几千年饮食文化流传的关系吧,其它地方的吃的没有中华料理那么复杂
平时基本没有听说过料理这个词,是不是就是饮食的同义词?
lin710166 中國去死
台菜料理,相對中國料理,口味上偏甜。

但這件事情其實也不用刻意區分。臺灣現階段在文化上還是和中國有很大的重疊,只是政治認同上差很多。
但隨著分裂的越久基本上,各項文化領域(好比台菜)就會逐漸和中國有所差異。
根據中國室友說法(東北、西北、四川和閩南都有),台式飲食偏甜、洋氣
偏甜不說了,舊時產糖和日本影響都有,清代統治中心台南菜甜得最出名。洋氣這項我自己還真沒意識過,但確實如此,比如早餐最普遍的蛋餅三明治都是(半)洋食,家常菜出現沙拉、蛋包飯、或東南亞式西式料理都屬平常,對中國同學就是比較特殊的事件。
烹飪調味上台灣民間也很習慣日式西式調料,近年接觸過中國調料市場,這方面的精緻需求還很少
筱田君 一个无法进行正常教会生活的半吊子基督徒
讲真寻常日本料理味道还可以,偶尔吃还是会挺惊艳的,但是想来天天吃会受不了,日本人口味还是有点重是(或许我去吃的比较特殊?)。而怀石料理之类的,恐怕日本人也就有庆祝才吃。看日本人大多去西餐,要不就是万物皆可天妇罗,当然了也比中餐高到不知哪里去了!!!中餐就是在吃调料啊。

韩餐嘛,反正我是一点吃不进去,比日料差和中餐差不多。

台湾菜我总觉得和福建那边好像,但是又有一些日料的风格在里面不知道是不是错觉。
何塞 字雲崖
我还是喜欢中国菜,日本韩国的东西偶尔吃还可以,经常吃受不了,我喜欢自己做,而不是出去吃
我个人认为支那料理最难吃,日本料理最好吃,台湾和韩国料理还可以!
白头山伟人金正恩 瞧一瞧看一看👉https://pincong.rocks/article/27270(另,不介意孝子贤孙注册小号来点赞)
请一并思考这两个问题

——日本料理,韓國料理,台灣料理,中國料理有什麼區別嗎?

——日本咖喱,泰国咖喱,印度咖喱,和屎有什么区别吗?
台灣叫得出的有名台菜料理或小吃幾乎都可以在廈門找到類似版本......
没溜的哈士奇 东城会宗家若头李克强组十次组织若众
没什么区别,在东京闹市区共存。
韩国黑帮——疯狗
台湾黑帮——街头小混混
香港黑帮——墙头草
大陆黑帮——大外宣政治策略派
日本黑帮——江湖道义,真的兄弟哥们
真岛建设公司——绝对不拖欠农民工工资的良心企业 嘻嘻

怀疑“蛇华”的背后就是中国共产党,蛇华日本分部是中共在日本的大外宣,从刘家龙时代开始就通过假护照、假钞控制横滨中华街的餐饮行业,后来被东城会滨崎壕灭了,给控制了。
日本黑帮有一派想接受中共撒币的,是走向灭亡的,比如锦山组二代组长新滕、三代组长神田强
另一派是让黑帮,让社会走向民间自治,道义当头,走向生存。
大家自己选。
日本共产党总书记桐生一马同志坚决反对中共总书记习近平倒行逆施,严重违反共产主义精神。

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中國人想要民主得要靠中國人自己,台灣還不是強國,管好台灣就行,沒權幫助中國走向民主

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