中国人可以吃支那荞麦面（Shina soba）吗？

拉面最初并不叫拉面，它诞生于1910年的日本，当时中国厨师在东京一家名叫来来轩（RaiRaiKen）的饭店用肉汤和中国面条混合烹制了一种特别的面，其中掺入了寒水，一种含碳酸钠的碱溶液，所以比传统日本面条更有弹性，色泽也更黄。

这种面后来大受欢迎，被称为支那荞麦面（Shina soba），“支那”是China的音译，虽然那时的中国面是用小麦制成的，但仍然被叫做荞麦面，不出几年，全日本的饭店都开始供应用自己独特配方烹制的支那荞麦面。