交流一些阅读资本论时的问题？

最近看了编程老哥写的博文(https://program-think.blogspot.com/2018/09/Book-Review-The-Errors-of-Marxism-Leninism.html)，准备系统地了解一下。
目前看完了资本论的前三卷以对杜林的批评，来自于中文马克思主义文库（https://www.marxists.org/chinese/index.html）。
本人在之前没有接触任何相关内容所以对一些基本概念不甚清楚，所以有几个疑惑的地方想请教一下：

1。为什么一定要把生产资料称作不变资本，而工人劳动称作可变资本，从而抹去生存资料在劳动生产的贡献，最后推出来在大多数情况下非常离谱的剥削率？从等式上看似乎没什么问题，但动辄200%，300%的剥削率私以为非常反直觉。

2。在第三卷推导利润率必然随着生产效率提高而不断下降的时候，（私以为，若有谬误请指教）逻辑是这样的：生产率上升导致同样的劳动时间可以处理生产资料变多，所以不变资本对可变资本的比例上升。由于剥削率是取决于可变资本和剩余价值的比值，利润率是剩余价值和总资产的比值，所以在保持剥削率不变的情况下利润率必然会下降。要维持利润率不变就要提高剥削程度，从而加剧资本主义的矛盾，加速其末日的到来。私以为这里的逻辑有一些问题：上述逻辑有一个前提是生产率上升不会导致生产资料，也就是不变资本的价值变化。但是按照第一卷的定义，价值是由社会必要劳动时间决定的。生产率的普遍上升应该也会使不变资本的价值贬值，而不会是常量。