你喜欢品葱么？

俺不喜欢品葱。
俺是正宗广府菜口感，不喜欢葱姜蒜之类调料重口味。在东广州富人区，员村、车陂南、东埔，好不容易找到家煲仔饭、蒸饭之类，几次被问：要加辣椒么？要加葱么？有时感觉太搞笑，也就搞回去：您这是煲仔饭么！
老广说，广州大道往东就不是广州。信然。
东广州是广州精典配置：写字楼加城中村，写字楼办公、城中村住在写字楼上班的人。
有人说城中村是穷人，差矣，富人也。比起西广州那些老人，节省退休工资养子孙的，这里才是富人。
东广州这些富人区，很多不是老广，是老湘、老蜀。
车陂南，要算是广州代表区域了吧，一尺多宽、抬头不见天的巷子里，匆匆而过一个个时尚男孩、女孩。没进过车陂南不算来过广州。
历史溯源，调料是什么呢，是文化、是历史。
在中国老家，听老人说过，婆婆判定儿媳妇是否达标，看她做菜。如果过于关注葱、姜，那就是不会过日子：那些调料非必需品、是奢侈品。
以此文化背景，就能理解什么是四川火锅。那就是摆富啊。直接拎一桶油过来、现场倒在火锅里，那差不多相当于时下在脖子上挂个北京四合院房产证。
1990年代初，在乡下叔叔家，我那婶子做菜，还是用一根线挂起的一个铜钱、沉到油瓶里，沾上油，点在炒锅边上，这样用油。