吃辣人吃辣并不是为了缓解潮湿气候，这种说法只是其对低贱食物的一种遮羞布，一种自慰手段而已
辣椒是哥伦布发现新大陆的产物，明朝末年传入中国，清朝末年湖南贵州才开始大规模吃辣。清朝末年之前贵州湖南就不潮湿了？真正的原因是中国人需要这种强烈的味觉刺激来掩盖食材的垃圾，中国人的食材从碳水到各种野菜全都难吃到难以下咽，即使是两千年的鱼米之乡也没有培育出好的大米品种，味道和口感都不如日本大米，泰国香米，巴基斯坦和孟加拉的长粒大米，甚至食材变质了，也可以用辣味掩盖变质的味道放到学校食堂里继续卖给低贱的学生，一盘湖南菜里找不出二两蛋白质，剩下的全是辣椒之类不能吃的东西。如果中国人能吃上新鲜的生鱼片，能吃上二百年美国黑奴吃的炸鸡，能吃上低薪工人吃的碎牛肉饼（上层人士吃部位更好的牛排），能吃上意大利的冰淇淋，能吃上黄油喝上牛奶，能吃上健康的地中海饮食，能吃上蒙古人吃的牛羊肉与马奶，能吃上北欧人的鳕鱼浆果与各种肉食。也不至于养成一群口味极重，喜欢重油重盐重辣，还自认为中国菜天下无敌的吃辣人。
115 个评论
这个话题确实有些引战，而且在墙内也是有过讨论的，比如知乎里就有《川菜做法是不是不太健康？》这样的问题。
其实这个问题有点伪命题，健康与否关键是要看怎么操作？比如拿川菜来说油是不是重复利用的，食材是不是新鲜的，烹饪的时候不会加稀奇古怪的科技吧？
包帝想吃正宗川菜了，厨子肯定都是全中国数一数二的，食材的来源全部都是特供有机农场里出来的，甚至每天冷链空运自其他国家都不是个事。
在营养师、健康师还有各种医生的指导下进行改良和建议，不仅保持了川菜的特点又非常的健康，吃多少怎么吃甚至用后槽牙咀嚼几下都是要经过科学论证的。
就跟运动一个道理，运动对人体的各项是有好处的，但是不能过量，你为了练肌肉线条最后弄了一个肌肉拉伤这就适得其反了。所以人是杂食动物什么都要吃，但要注意量和调节。
今天中国的食品安全归根结底就是制度问题，衣分三色食分五等但凡有点权力的不是吃特供就是吃进口，如果像日本、美国那样领导人吃的喝的跟普通人都是一样的话那食品安全问题早就解决了。
单纯的这个问题归结到什么菜系什么品种上都是不负责的，餐饮文化是一种历史也是人类文明进程上的一个注脚，人类真正能吃饱也就是最近这500年的时间，另外今天的川菜跟明末之前也是有很大变化的，关键节点就是张献忠屠蜀，最后清政府不得已引入周边省份人口入蜀。
我还是那个论点，坏的不是食物而是人心。很多人都说可口可乐是垃圾饮品，但是经过100多年的沉淀在整个饮品市场里的锤炼它反而更有说服力，92岁的巴菲特就非常喜欢喝樱桃味的可口可乐。至于什么湿气之类的说法，不能说支，这种说法是源于古希腊的医学理论。文明绝不是自成一体的而是互相融合贯通的，就像中医也是舶来品。
其实这个问题有点伪命题，健康与否关键是要看怎么操作？比如拿川菜来说油是不是重复利用的，食材是不是新鲜的，烹饪的时候不会加稀奇古怪的科技吧？
包帝想吃正宗川菜了，厨子肯定都是全中国数一数二的，食材的来源全部都是特供有机农场里出来的，甚至每天冷链空运自其他国家都不是个事。
在营养师、健康师还有各种医生的指导下进行改良和建议，不仅保持了川菜的特点又非常的健康，吃多少怎么吃甚至用后槽牙咀嚼几下都是要经过科学论证的。
就跟运动一个道理，运动对人体的各项是有好处的，但是不能过量，你为了练肌肉线条最后弄了一个肌肉拉伤这就适得其反了。所以人是杂食动物什么都要吃，但要注意量和调节。
今天中国的食品安全归根结底就是制度问题，衣分三色食分五等但凡有点权力的不是吃特供就是吃进口，如果像日本、美国那样领导人吃的喝的跟普通人都是一样的话那食品安全问题早就解决了。
单纯的这个问题归结到什么菜系什么品种上都是不负责的，餐饮文化是一种历史也是人类文明进程上的一个注脚，人类真正能吃饱也就是最近这500年的时间，另外今天的川菜跟明末之前也是有很大变化的，关键节点就是张献忠屠蜀，最后清政府不得已引入周边省份人口入蜀。
我还是那个论点，坏的不是食物而是人心。很多人都说可口可乐是垃圾饮品，但是经过100多年的沉淀在整个饮品市场里的锤炼它反而更有说服力，92岁的巴菲特就非常喜欢喝樱桃味的可口可乐。至于什么湿气之类的说法，不能说支，这种说法是源于古希腊的医学理论。文明绝不是自成一体的而是互相融合贯通的，就像中医也是舶来品。
