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为什么陕西面食在美国的流行程度要超过兰州牛肉拉面？

在国内，兰州牛肉拉面几乎可以称得上是“中国第一面”。大街小巷到处都是兰州拉面馆或者其他的清真餐馆，以牛肉拉面为主打面。而陕西面馆除了在陕西以外，其他地方真的不多见，起码流行程度没法和兰州牛肉面相比。

而在美国（欧洲和澳洲不清楚）则是另外一种状况。自从十几年前纽约的火爆老美的“西安名吃”连锁店开始，陕西面食就开始吊打兰州拉面了。现在我所居住的大城市，基本上找不出一家真正正宗的兰州拉面，但是正宗的陕西面馆还真有不少，油泼面干扯面肉夹馍这些做的都挺不错。

猜测原因：兰州拉面主要是靠汤的味道，至于面本身做起来复杂，但是远没有陕西的面看着和吃着那么有特点。而专靠鲜汤的味道，兰州牛肉面又拼不过日本拉面。而且正宗兰州拉面里面就是白萝卜、香菜和几片牛肉，营养不佳。如果再往里放各种东西则会破坏汤的味道。而陕西的油泼面是干面，往里加各种菜和肉，反而会让面更加丰盛美味

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zhunaihao 庆丰大帝通商宽衣

在美国我就没有见过一家真正正宗的兰州牛肉拉面，没有过。有也是当地的华人照猫画虎做的，完全不是那个味道。说起来我也一直觉得奇怪，为什么美国从来没有人开正宗的兰州牛肉拉面和安徽牛肉板面呢。

至于你说的日本拉面，根本没法跟正宗的兰州牛肉面比，美国的日本拉面又贵量又小，味道也不怎么样。他们的汤是那种很浓很浓的猪骨汤，完全是为了让面入味熬出来的，没法和兰州牛肉面的汤头比。陕西的面食我其实觉得真心一般般，但是他们的腊汁肉夹馍是真的好吃。他们的油泼面太不健康，高油高碳水加各种调味料，吃完了困得不行。

[已注销]

不关心，这种食物在美国还不是中国人，最多亚裔人消费。美国人就是出于猎奇最多吃个几顿。这种中式食物跟美国食物完全是两种类型。不可能改变的。而且这种小吃型面食往往浓油重辣。已经背离食物本身的作用了。另一方面也大大背离了它们原来的样子。听很多老人讲，很多小吃以前根本不是现在这个样子。包括但不仅限于小吃！
不仅要共产化人，还要共产化食物。👍🏻

gameboyxx

因为一个字，辣。

在美国连锁的”西安名吃 Xi’an Famous Food“最近发了一条CEO的通告：
我不建议你们点面条不加辣，不加辣没味道。是的我知道我们提供不放辣子的选项，那是因为我不想被仇恨言论淹死。但不加辣不好吃你们自己看着办吧。

兰州拉面主打的是面条的筋道，虽然可以加辣但是并不是重点，就做不出特色了。