台灣的味道」：台灣料理背後的身份認同變遷
鼎泰豐的成功其實可以給中國各地的料理行業提供寶貴經驗 （當然是共產黨不喜歡的那種）
21 个评论
>> 我去台北的永康街吃過鼎泰豐，紅油抄手很好吃，就是有點貴。排隊2小時，還好用號碼排隊，不用站著等...
鼎泰豐，有些菜色，中央廚房調理包味道太重，比方說牛肉麵， 但炒青菜可以，我個人對於一家中式餐廳到底有沒有料(有沒有實力，油乾不乾淨，鍋乾不乾淨，火侯掌控如何看的出來，點一盤炒青菜就知道了，那些重油重鹹的會把這些都遮掩過去)
鼎泰豐優點是服務與sop流程非常標準專業，這類國民飲食，可能要在地人介紹或是 口味見仁見智，有些人嘴巴叼，鍾意特色強烈的餐廳
