大陆的猪肉一年比一年不香,甚至有的还会有浓浓的猪臭,估计和快速养殖+进口有关

很少能买到小时候那种口感味道的猪肉了 

经常买到的猪肉不香,要么抄水还是臭的,

通货膨胀,猪肉涨涨跌跌,也不知道到现在比以前到底贵了多少

没有以前好吃是肯定的。
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分享 2020-07-19

37 个评论

这个和猪的品种,饲料有关系吧(现在养的猪都是白毛猪品种),前几年家里养的黑毛猪,用剩菜西瓜米糠喂养!做出来的猪肉是很香的,现在估计跟快速养殖激素,饲料成本都很差了,妈的猪肉质量差了,肉价反而贵了!天朝是奇幻国度!
您有这种感觉算好的了。我感觉中国人的味觉都麻木了。需要非常重的口味才能满足。
您有这种感觉算好的了。我感觉中国人的味觉都麻木了。需要非常重的口味才能满足。

我臺灣人看到王剛的影片,好不好吃不知道,但油鹽辣都像不要錢一樣加,這是常態嗎?
我臺灣人看到王剛的影片,好不好吃不知道,但油鹽辣都像不要錢一樣加,這是常態嗎?


大陆总体来说口味偏重,重油、重盐,台湾不清楚,不过大陆江浙粤应该也有一些地区传统的做法是比较清淡的,注重食材本身的味道。但是奈何重口味的做法简单、讨巧,大部分人喜欢,而且厨师也便宜,所以川菜在大陆非常风靡。
猪都是用饲料迅速喂大的,所以肉都不好吃。
此外,大量进口美国猪肉。美国猪肉是很难吃的。
前几年有一次去外地山里,吃到了农民自己家养的猪,肉香浓郁,肥的部分竟然也香糯可口。
唉,我们生活在中国,那么贵的物价,吃得都是些什么呀!
这个万恶的党!
更加可怕的是后面的疾病问题,中国普通人的寿命应该是越来越短的
我臺灣人看到王剛的影片,好不好吃不知道,但油鹽辣都像不要錢一樣加,這是常態嗎?

川菜都是這樣的,重油重辣。廣東人則喜歡清淡、原味、不過熟的菜,清蒸白灼白切是比較常用的烹煮方法
国内的菜味道都是靠调料,北方尤其东北偏咸,南方四川附近都偏辣,然后其他城市一逛街都是这两个地方的饭馆居多哈哈哈哈
我臺灣人看到王剛的影片,好不好吃不知道,但油鹽辣都像不要錢一樣加,這是常態嗎?


王刚做川菜出身的阿,川菜代表典型的辣火锅底就是牛油阿,四川水煮系的东西都离不开火锅底料+最后的大蒜芝麻等浇油。四川之所以口味重是因为四川人以前很穷,吃的食材不新鲜,辣椒拯救了四川人的口味,以前四川的有钱人是不吃辣的。相比之下,江浙菜系油没有那么重,但是饭店里为了口感,还是会经常过油。
猪都是用饲料迅速喂大的,所以肉都不好吃。此外,大量进口美国猪肉。美国猪肉是很难吃的。前几年有一次去外...


真正土猪肉要么是自己养的,要么是特供给领导们吃的,普通人就只能吃进口版本,快速养殖版本,冷冻版本。
请不要为黑而黑,请拿出真凭实据。
农村里叫猪毛腥味,是很恶心的!吃不下去
您有这种感觉算好的了。我感觉中国人的味觉都麻木了。需要非常重的口味才能满足。

到处都是麻辣香锅,麻辣锅,必须靠佐料来压制食物地本味,因为本味都是臭的。哈哈哈。
王刚做川菜出身的阿,川菜代表典型的辣火锅底就是牛油阿,四川水煮系的东西都离不开火锅底料+最后的大蒜芝...

个人虽然对川菜没有特别的爱或者恨,但是川菜确实是靠各种去食物原味(腥味,膻味,臭味)的烹饪方法,加入各种佐料成菜的味道。所以川菜吃一百道不同,味道都是辣,麻,至于川人说的香和鲜,我真的没有感觉出来。或许对香和鲜没有同样的评价标准。更喜欢粤菜的烹饪方式和食材。再高抄的烹饪技术烹饪的猪下水,也不如清水煮的海鲜。
品种,饲料和屠宰方式对肉味都有影响,传统猪种和饲料出肉率低,传统放血屠宰效率也低,如果是现代化的养殖屠宰不光是中国猪,很多其他国家比如英国的也很难吃  
个人虽然对川菜没有特别的爱或者恨,但是川菜确实是靠各种去食物原味(腥味,膻味,臭味)的烹饪方法,加入...


四川人以前穷,所以想方设法的把各种下水都做成了美食,而且随着饮食文化的形成,各种下水现在也是坐地起价。粤菜就是鲍鱼龙虾吃不起,下趟罐子钱包就瘪了,老广那边吃的真的是丰富,为了吃我可以在广州住上很久如果有机会。
个人虽然对川菜没有特别的爱或者恨,但是川菜确实是靠各种去食物原味(腥味,膻味,臭味)的烹饪方法,加入...
因爲你接觸的那種是路邊攤川菜,川菜有很多清淡口味的菜品,像開水煮白菜,但現在流行重口味、重調料的菜了。
请不要为黑而黑,请拿出真凭实据。


coles买到猪肉有没有味道?
农村里叫猪毛腥味,是很恶心的!吃不下去


网上查了下说是公猪臭和血臭,可是除了漂水以外没有更好的方式能中和这种味道

料酒生姜什么都不行,这个味道是在肉里在气体里
四川人以前穷,所以想方设法的把各种下水都做成了美食,而且随着饮食文化的形成,各种下水现在也是坐地起价...

我爱喝煨汤,煲汤,各类粥,粤菜才是我的真爱。没有之一。川菜一年吃一次,换个口味就好了。天天重口味,味蕾估计都死光了。
这个我也听过,但是现在人一提就是麻辣
應該是很多人長期吃不到葷腥,而偏愛這類重口味重油的川菜,特別是那些勞累了一天的民工,這類菜都是從小飯館裏流行起來的。
美国进口猪肉是不阉割的,肉里面尿素含量高。


一般的味道调料还能中和,这个臭味在什么条件下才能分解消失阿
我臺灣人看到王剛的影片,好不好吃不知道,但油鹽辣都像不要錢一樣加,這是常態嗎?


王剛的菜不需要全部都用寬油,你可以自己斟酌油的用量,我拿青椒肉絲和魚香肉絲裡的滑肉絲這一步來說,不多的底油也可以做,水煮肉片這道菜甚至幾乎可以不用油。 不知道你有沒有做過菜,會做的人應該是有體會的,看教程,根據自己的情況改進。
首先,樓主你知道在非洲豬瘟爆發前,中國的豬肉為什麼會這麼便宜嗎?
答案很簡單,因為中國是豬肉的生產大國,因為中國人把豬肉當成餐桌上常見的食品,豬肉本身就是中國的剛需。
可以這麼說,中國在非洲豬瘟爆發前的豬肉進口量跟中國國內豬肉產量相比幾乎只是零頭。也正是因為過去中國是豬肉的生產大國,你才能買到便宜的豬肉。
那麼樓主,你還記得你三、四年前吃到的豬肉是怎樣的味道嗎?
在非洲豬瘟爆發前,你在超市或菜市場買到的豬肉真的沒有臭味嗎?

接著我要問樓主一個問題,請問冰鮮豬肉跟冷凍豬肉哪個比較好吃?
我絕非是為了進口豬肉說情,只是覺得如果樓主你認為過去的豬肉比較好吃,那麼我覺得你有必要考慮物流導致的口感要素。
在豬肉這一塊食品鏈,中國其實有非常便捷的物流,所以中國在非洲豬瘟爆發前,你能在市面上買到的通常大多是冰鮮豬肉。
但是對外貿的進口豬肉來說,他們會卡在海關檢疫上面,如果是在武漢肺炎爆發前這個檢疫也不會花費多少時間,但現在往往一卡就是一個禮拜以上。如果要維持豬肉的品質,那麼往往只能選擇冷凍這一處理手段。
如此一來你自然會覺得現在的豬肉比不上過去的豬肉。
你这个说的是的,我出门除了皮肚,猪腰,和卤菜里的耳朵和猪头肉,基本不吃猪身上其他的部位。去菜场也就是买骨头回去熬汤,肉都不怎么吃,主要是口感不好。

用票换的黑猪肉是香,而且口感比菜场里的肉嫩。对于楼主说的,我是深有同感,猪肉确实没以前好吃了。
美國豬肉據說是放血跟有沒有閹割的關係?吃起來會有股味道。
小规模的私人养殖场都会用一部分扫水来替代饲料,猪仔和小猪饲养期间会用饲料饲养,因为扫水油性大,只能给中大型猪,扫水成本低但猪肉皮厚脂肪多,自然口感也差,味道就是腥味大,卖价还低,规模大的饲养场一般都是使用饲料,包括成品料和自拌料。看看大街上饭店门口,拉扫水的车有多少,就知道去干什么了。

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